ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ äð³æäæ³?
ßê³ñòü òåñòó áàãàòî â ÷îìó çàëåæèòü â³ä òîãî, ÿê³ äð³æäæ³ âèêîðèñòîâóâàëèñÿ ï³ä ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ. Áàãàòî ãîñïîäèíü â³ääàþòü ïåðåâàãó ïðîäóêòàì, âèãîòîâëåíèì ñâî¿ìè ðóêàìè ç íàòóðàëüíèõ ³íãðå䳺íò³â. Àëå íå âñ³ çíàþòü, ÿê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ äð³æäæ³, àëå æ ðåöåïòè äîñèòü ïðîñò³. Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ äð³æäæ³â ç õìåëþ ìîæíà ä³çíàòèñÿ ç íàøî¿ ñòàòò³ - ßê çðîáèòè äð³æäæ³. ¯õ òàêîæ ìîæíà çðîáèòè ç æèòíüîãî õë³áà, ñîëîäó, êàðòîïë³, ïèâà, ðîäçèíîê, áîðîøíà. Ðîçãëÿíåìî íàéá³ëüø ïðîñòèé â ïðèãîòóâàíí³, àëå â òîé æå ÷àñ îäèí ç íàéêîðèñí³øèõ ðåöåïò³â íà îñíîâ³ ïèâà.
²íãðå䳺íòè äëÿ äîìàøí³õ äð³æäæ³â
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ äð³æäæ³â âàì çíàäîáèòüñÿ:
- 1 ñòàêàí ïèâà;
- 1 ñêëÿíêà áîðîøíà;
- 200 ìë âîäè;
- 1 ñò.ë. öóêðó.
ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ äð³æäæ³ ç ïèâà
- ³çüì³òü ìèñêó ç âèñîêèìè áîðòàõ. Äëÿ öüîãî ìîæå ï³ä³éòè ³ çâè÷àéíà êàñòðóëÿ.
- Âèëèéòå â íå¿ 200 ìë ïîïåðåäíüî ï³ä³ãð³òîþ äî 35-37 ° Ñ âîäè.
- Çàâàæàþ÷è â³íî÷êîì àáî áëåíäåðîì íà ìàëåíüê³é øâèäêîñò³ âîäó, ïîñòóïîâî äîäàéòå áîðîøíî ³ ðåòåëüíî ïðîâåä³òü.
- Çàëèøòå îòðèìàíó ìàñó íàñòîþâàòèñÿ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ ïðîòÿãîì 6 ãîäèí.
- ϳñëÿ öüîãî äîäàéòå öóêîð ³ ñêëÿíêó ïèâà. Ïåðåì³øàéòå.
- Ïîñòàâòå äîõîäèòè â òåïëå ì³ñöå äî òèõ ï³ð, ïîêè íà ïîâåðõí³ ìàñè íå ïî÷íóòü ç`ÿâëÿòèñÿ äð³áí³ áóëüáàøêè.
- Ïåðåêëàä³òü â ñêëÿíó áàíêó ³ ù³ëüíî çàêðèéòå ïîë³åòèëåíîâîþ êðèøêîþ.
- Çáåð³ãàòè äîìàøí³ äð³æäæ³ ñë³ä â õîëîäèëüíèêó íå á³ëüøå 6 ì³ñÿö³â.
Êîðèñòü äîìàøí³õ äð³æäæ³â
Íàòóðàëüí³ äð³æäæ³, âèãîòîâëåí³ â äîìàøí³õ óìîâàõ, â óñ³ ÷àñè ö³íóâàëèñÿ, ÿê äæåðåëî á³ëêà ³ çàë³çà. Ó íèõ ì³ñòÿòüñÿ â³òàì³íè ãðóïè Â, àì³íîêèñëîòè, ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè ³ áàãàòî ì³êðîåëåìåíò³â. Äð³æäæ³ çì³öíþþòü ³ìóí³òåò, çíèæóþòü õîëåñòåðèí, áëàãîòâîðíî âïëèâàþòü íà øëóíêîâî-êèøêîâèé òðàêò.