Як приготувати хліб?
Мабуть, кожна господиня знає, як приготувати домашній хліб. Мало того, вона має в запасі свій особистий рецепт. Деякі з таких рецептів ви можете прочитати в цій статті.
Домашній хліб
Скиба, відрізаний від високої буханки смачного домашнього хліба, посипаний сіллю - що може бути краще? Такий хліб випікається в звичайній духовці.
Складові:
- Сіль - 1,5 ч. Ложки;
- Пшеничне борошно - 400 грамів;
- Яйця - 1 шт .;
- Вода - 1 склянка;
- Дріжджі - 1 ч. Ложка;
Порядок приготування:
- Сіль і дріжджі розчиняємо у воді, додаємо борошно і вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане відставати від рук.
- Даємо тісту піднятися (приблизно 2 години).
- Потім перекладаємо його в форму, змащену вершковим маслом / маргарином, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
- Випікаємо 40 - 45 хвилин.
Хліб не тільки випікають і їдять з різними стравами, його ще й смажать! Про це можна прочитати в нашій статті - Як посмажити хліб
Житній хліб
Як приготувати житній чорний хліб? Існує думка, що тільки наші бабусі знають, як приготувати справжній житній хліб. Тисячоліттями простий народ їв його з рибою, печеної ріпою і іншими стравами. Люди вважали, що ароматний і смачний хліб - дар богів. Пройшли століття, але його якість не змінилося. Сучасні господині готують його в духовці і радують своїх близьких.
Складові:
- 190 грамів пшеничного борошна;
- 400 грамів житнього борошна;
- 1. ложка меду;
- 20 грамів дріжджів;
- 400 мл гарячої води;
- 1 ч. Ложка солі;
Порядок приготування:
- Змішуємо сухі компоненти.
- Вливаємо в суміш воду і перемішуємо.
- Липке тісто викладаємо на дошку з борошном і добре вимішуємо.
- Тепер тісто потрібно поставити на расстойку, воно має збільшитися в 2 рази.
- Викладаємо тісто у форму, змащену сл. маслом.
- Випікаємо 45 хвилин при 200 градусах, потім потрібно 10 хвилин пропекти хліб на решітці - без форми.
- Хліб готовий.
Дуже смачний хліб виходить на заквасці. Про це можна прочитати в нашій статті - Як зробити закваску.
Хліб в мультиварці
При приготуванні хліба не варто недооцінювати мультиварку. Хліб таким чином випікається просто і без зайвого клопоту. Просто - тому що тісто замішується як зазвичай. В мультиварці є спеціальна програма для випічки - в призначений час агрегат відключиться і подасть звуковий сигнал. Як приготувати хліб в мультиварці, ви дізнаєтеся, прочитавши цей рецепт.
Складові:
- Борошно - 8 мультістаканов;
- Сл. масло - 50 грамів;
- Дріжджі - 30 грамів;
- Молоко - 250 грамів;
- Сіль - 2 ч. Ложки;
- Цукор - 1. ложка;
Порядок приготування:
- Розмішуємо дріжджі і цукор в невеликій кількості молока і ставимо в тепле місце на 10 хвилин. Потім потрібно розтопити масло і з`єднати молоко, закваску і масло разом. Вийде приблизно 500 грамів рідини.
- Додаємо в отриману масу 5 мультістаканов борошна, солимо. Вимішуємо до утворення однорідної маси, яка називається опара. Ставимо опару в тепле місце і чекаємо, поки вона підніметься.
- Додаємо в опару решту 3 мультістакана борошна. Тісто вийде рідкуватий, турбуватися не варто. Це тісто для випічки в мультиварці.
- Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом, викладаємо в неї тісто. Включаємо на 15 хвилин підігрів. Потім ставимо чашу в мультиварку на режим «Випічка» - 65 хвилин.
- Верх залишиться блідим, тому обережно виймаємо хліб, поміщаємо блідою стороною вниз в чашу і включаємо режим «Випічка» ще на 30 хвилин.
- Після звукового сигналу, відкриваємо кришку і даємо хлібу трохи настоятися, не виймаючи його з мультиварки.
Хліб можна пекти в хлібопічці. Про це рецепті ви дізнаєтеся з нашої статті - Як спекти хліб. Також в цій статті ви дізнаєтеся як приготувати білий хліб без дріжджів.
Смачного!
