Як приготувати борщ?

У холодну пору року так приємно порадувати сім`ю ароматним гарячим блюдом. Гарячий борщ зможе стати королем столу і по праву завоювати собі місце в скарбничці рецептів будь-якої господині. Приготувати борщ досить просто. Існує кілька рецептів приготування цього яскравого страви.

Як приготувати класичний борщ

Класичний рецепт передбачає приготування супу на бульйоні з курки, яловичини або будь-якого іншого м`яса.

базові інгредієнти

• Бульйон - 2 літри
• Буряк - 3 шт.
• Помідори - 1-2 шт. або томатна паста
• Картопля - 2 шт.
• Сік половинки лимона
• Цукор, сіль - за смаком

покрокове приготування

1. Буряк очистити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, скропити соком лимона, згасити з томатами або пастою.
2. Картоплю нарізати кубиками, помістити киплячу воду або м`ясний бульйон.
3. Через 10-15 хвилин додати тушковану буряк, улюблені спеції, сіль, цукор, варити 20 хвилин.
4. Подавати борщ в порційних тарілках, заправивши сметаною, кропом, зеленою цибулею. За бажанням покласти четвертинку відвареного яйця.

пісний борщ

Одним з варіантів приготування супу є рецепт на основі овочевого або грибного бульйону. Пісний борщ сподобається тим, хто не їсть м`ясо або дотримується дієти. Пісний суп готується за класичним рецептом, але замість м`ясного бульйону вариться бульйон на овочах або грибах.

Пісний буряковий суп-пюре

Оригінальний варіант приготування гарячого борщу - пісний суп-пюре.

додаткові інгредієнти

• Морква - 2 шт.
• Цибулина - 2 шт.
• Селера - 2 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Суміш приправ: кмин, чебрець, чорний перець

покрокове приготування

1. Зварити овочевий бульйон. Для цього покласти цибулину, моркву і селеру в каструлю з 1,5 літра води, варити близько 30 хвилин, додати спеції.
2. Картопля, яблуко, що залишилася моркву і цибулю нарізати соломкою, буряк нарізати кубиками.
3. Розігріти духовку до 190 градусів і запекти овочі 40 хвилин в формі для запікання, окропивши оливковою олією. Саме запікання овочів надає крем-супу ніжний і багатий смак.
4. Перекласти овочі в каструлю з бульйоном, варити 5-7 хвилин.
5. Подрібнити суп блендером до стану пюре.
6. Подавати суп в порційних тарілках, прикрасивши гілочкою кропу.