ßê ïðèãîòóâàòè ïîâèäëî?
Ïîâèäëî ïðåäñòàâëÿº ñîáîþ ÷óäîâèé âàð³àíò çàãîòîâêè ôðóêò³â ³ ÿã³ä, çàâäÿêè ÿêîìó âîíè íå ò³ëüêè íàäîâãî êîíñåðâóþòüñÿ, àëå ³ çáåð³ãàþòü ñâîþ ïîæèâíó ö³íí³ñòü: â³òàì³íè, ì³êðîåëåìåíòè òà ³íø³ êîðèñí³ ðå÷îâèíè.
Ðîçãëÿíåìî, ÿê ïðèãîòóâàòè ïîâèäëî â äîìàøí³õ óìîâàõ. Ïðîïîíóºìî íà âèá³ð òðè ðåöåïòà.
ÿáëó÷íå ïîâèäëî
Êëàñè÷íèé âàð³àíò ÿáëó÷íîãî ïîâèäëà, ÿêèé ñïîäîáàºòüñÿ ³ ä³òÿì, ³ äîðîñëèì. Òàêîæ ÷óäîâî ï³ä³éäå äëÿ òèõ, õòî äîòðèìóºòüñÿ 䳺òè.
ñêëàäîâ³
- 1 ê³ëîãðàì ÿáëóê;
- 500 ãðàì öóêðîâîãî ï³ñêó;
- 150 ì³ë³ë³òð³â âîäè.
ïðèãîòóâàííÿ
- ßáëóêà ïðîìèéòå, î÷èñò³òü â³ä øê³ðêè, âèäàë³òü íàñ³ííÿ ³ ñåðåäèíêè. Ïîð³æòå ¿õ íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè.
- Âèêëàä³òü ÿáëóêà â êàñòðóëþ, çàëèéòå âîäîþ ³ ïîñòàâòå íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü. Ó ðàç³, ÿêùî âîäè âèÿâèëîñÿ çàìàëî, äîäàéòå ùå, àëå íå ïåðåñòàðàéòåñÿ.
- Ïîêè ÿáëóêà âàðÿòüñÿ, ïîì³øóéòå ¿õ ÷àñ â³ä ÷àñó.
- Êîëè ÿáëóêà ñòàíóòü ì`ÿêèìè, à öå â³äáóäåòüñÿ ïðèáëèçíî ÷åðåç ï³âãîäèíè âàð³ííÿ, çí³ì³òü ¿õ ç âîãíþ ³ îñòóä³òü.
- Òåïåð çà äîïîìîãîþ ì³êñåðà ïîäð³áí³òü ÿáëóêà äî îäíîð³äíîãî ñòàíó. ßêùî âàì áóäå çðó÷í³øå, âè ìîæåòå ïåðåêëàñòè ÿáëóêà ç âîäîþ â ÷àøó áëåíäåðà ³ çà äîïîìîãîþ íüîãî ïåðåòâîðèòè ¿õ â ïþðå.
- Òåïåð ïþðå ç ÿáëóê âèêëàä³òü â êàñòðóëþ, äîäàéòå öóêîð ³ âàð³òü äî ïîòð³áíî¿ âàì êîíñèñòåíö³¿ (íå ìåíøå 10 õâèëèí). Áàæàíî, ùîá ÷àñ âàð³ííÿ áóëî íå á³ëüøå ï³âãîäèíè, ùîá êîðèñí³ ðå÷îâèíè çáåðåãëèñÿ ó ôðóêòàõ.
- Ðîçëèéòå ãàðÿ÷å ïîâèäëî ç ïîïåðåäíüî ñòåðèë³çîâàíèõ áàíêàõ, çàêàòàòè ³ íàêðèéòå êîâäðîþ äî ïîâíîãî îõîëîäæåííÿ.
Ö³êàâî, ùî äàíèé ðåöåïò º êëàñè÷íèì ³ äîñèòü ñòàðèì, ç ö³º¿ ïðè÷èíè â³í áåçë³÷ ðàç³â çàçíàâàâ çì³í. Äåÿê³ ãîñïîäèí³ äîäàþòü êîðèöþ, à õòîñü - ñóõîôðóêòè: íàïðèêëàä, âñ³ì â³äîìî ïðî êîðèñòü ïîºäíàííÿ ÷îðíîñëèâ - ÿáëóêà.
Ïîâèäëî ç âèøí³: ïåðøèé ñïîñ³á
Äàíå ïîâèäëî íå ò³ëüêè ì³ñòèòü áåçë³÷ â³òàì³í³â â ñêëàä³, àëå òàêîæ ìຠòðîõè êèñëèì ñìàêîì. Ðåöåïò ñêëàäåíèé ç ðîçðàõóíêó íà 5 áàíîê ïî ï³âë³òðà.
ñêëàäîâ³
- 5 ê³ëîãðàì âèøí³;
- 3 ê³ëîãðàì öóêðîâîãî ï³ñêó;
- 1 ë³òð âîäè;
- 4 ñòîëîâ³ ëîæêè ëèìîííî¿ êèñëîòè.
ïðèãîòóâàííÿ
- ϳäãîòóéòå ÿãîäè - ïðîìèéòå ¿õ, âèäàë³òü ê³ñòî÷êè ³ ÷åðåøêè. Ïåðåñòèãë³ ïëîäè òåæ ïóñêàéòå â ñïðàâó, öå í³ÿê íå ç³ïñóº ê³íöåâèé ïðîäóêò. Ñë³äêóéòå, ùîá íà ÿãîäàõ íå áóëî ùî ïî÷èíàºòüñÿ öâ³ë³.
- Âèøíþ ïîäð³áí³òü çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà àáî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó.
- Âèêëàä³òü âñþ ÿã³äíó ìàñó ó âåëèêó êàñòðóëþ, äîäàéòå òðè ê³ëîãðàìè öóêðó ³ ë³òð âîäè, ïåðåì³øàéòå.
- Íà ñåðåäíüîìó âîãí³ âàðèòå ïðîòÿãîì 3 àáî 4 ãîäèí äî ãîòîâíîñò³. Ïîâèäëî áóäå ãîòîâî, êîëè ëîïàòêà çàëèøàòèìå çà ñîáîþ ñë³ä.
- ϳñëÿ öüîãî äîäàéòå 4 ñòîëîâ³ ëîæêè ëèìîííî¿ êèñëîòè ³ âêëþ÷³òü ñèëüíèé âîãîíü.
- Âàð³òü ïðîòÿãîì 5 õâèëèí äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³.
- Ãîòîâå ïîâèäëî ïîì³ñò³òü â áàíî÷êè ³ çàêðóò³òü.
Ïîâèäëî ç âèøí³: äðóãèé ñïîñ³á
Á³ëüø êëàñè÷íèé ðåöåïò. Êîëè ùå â ïîìèí³ íå áóëî áëåíäåð³â ³ ì³êñåð³â, âàðåííÿ ³ ïîâèäëî ãîòóâàëè òàêèì ÷èíîì. Ìîæëèâî, ñïðîáóâàâøè öåé ðåöåïò, âè çãàäàéòå âèøíåâå âàðåííÿ, ÿêå ¿ëè â äèòèíñòâ³.
ñêëàäîâ³
- 5 ê³ëîãðàì âèøí³;
- 3 ê³ëîãðàìè öóêðîâîãî ï³ñêó;
- 1 ë³òð âîäè;
- 4 ñòîëîâ³ ëîæêè ëèìîííî¿ êèñëîòè.
ïðèãîòóâàííÿ
- ϳäãîòóéòå ïëîäè - âèìèéòå ¿õ, î÷èñò³òü â³ä æèâö³â, áðóäó, ê³ñòî÷îê ³ ïîêëàä³òü â êàñòðóëþ. ßê ³ â ïåðøîìó ñïîñîá³, íå á³éòåñÿ âèêîðèñòîâóâàòè ïåðåçð³ë³ ïëîäè.
- Çàëèéòå âèøíþ âîäîþ ³ âàð³òü äî ñòàíó, ïîêè ÿãîäè íå ðàçìÿã÷àòñÿ.
- Êîëè ÿãîäè ñòàíóòü ì`ÿê³, ïðîòð³òü ¿õ ðóêàìè ÷åðåç ñèòî. ßêùî ó âàñ íå âèõîäèòü ïþðå, òàê ÿê âè ðîáèòå öå â ïåðøèé ðàç, íå âïàäàéòå ó â³ä÷àé - öå í³ÿê íå âïëèíå íà ñìàê.
- Âèëèéòå ÿãîäè ó âåëèêó êàñòðóëþ, çàñèïòå òðüîìà ê³ëîãðàìàìè öóêðó, ïåðåì³øàéòå ³ âàð³òü íà íåâåëèêîìó âîãí³ ïðîòÿãîì òðüîõ ãîäèí.
- Çà 5 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ âñèïòå ëèìîííó êèñëîòó, ïåðåì³øàéòå ³ çá³ëüøòå âîãîíü.
- ×åðåç 5 õâèëèí çí³ì³òü êàñòðóëþ ç âîãíþ, à ïîâèäëî ðîçëèéòå ïî ï³äãîòîâëåíèõ áàíî÷êàõ ³ çàêàòàòè.
Ïðè ïðèãîòóâàíí³ ïîâèäëà ç ÿã³ä âèøí³ âè òàêîæ ìîæåòå åêñïåðèìåíòóâàòè, äîäàþ÷è ³íø³ ÿãîäè, íàïðèêëàä, ÷îðíîïë³äíà ãîðîáèíà. Êð³ì òîãî, ç âèøíåþ áóäå â³äì³ííî ïîºäíóâàòèñÿ ëèìîííà öåäðà.
Õòî ç íàñ íå ëþáèòü ñîëîäîù³? Á³ëüøå âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ óëþáëåíèõ ñîëîäêèõ ñòðàâ âè çíàéäåòå â íàøîìó ðîçä³ë³ ñîëîäîù³.