Скільки варити курячу грудку?

Куряча грудка є справжнім дієтичним продуктом, це підтверджують висновки лікарів, дієтологів, професійних кулінарів. А ще дуже корисний бульйон з грудкою, його рекомендують їсти під час лікування при важких захворюваннях. Грудку можна давати як маленьким дітям, так і людям похилого віку. Але корисність її може зникнути при тривалій тепловій обробці. Тому кожній господині, яка піклуватися про здорове харчування своєї сім`ї, важливо знати, скільки варити курячу грудку.

Процес варіння бульйону

Курячі грудки варять, нарізавши шматочками завдовжки 2-3 см, шириною 1 см. Нарізану таким чином грудку досить варити 15-20 хвилин. З такою грудки виходить ароматний бульйон, в нього можна покласти дрібно нарізаний кріп і петрушку, а так само половинку вареного яйця. Маленька хитрість: якщо нарізану грудку вимочити 40 хвилин в вишневому лікері, віджати і відварити, то час варіння зменшується до 10 хвилин. А вийшло блюдо називається «Бульйон канцлера». Це неймовірно смачний бульйон, в складі якого тільки грудка і зелень, спробуйте!

Грудка для салату

Якщо вам треба покласти курячу грудку в салат, то відповідь на питання, як варити курячу грудку, буде іншим. Для салату варити її треба повністю. І бажано не вирізати грудну кісточку і хрящ. Час варіння курячої грудки збільшується до 40 хвилин. Якщо варити годину і більше, то курка робиться дуже м`якою і є її не дуже приємно.

Грудка буває різною

Перш ніж думати, скільки часу варити курячу грудку, треба знати, що у вас за курка виявилася. Якщо це курча-бройлер, то час варіння буде саме таке, яке ми вже вказали. Але якщо у вас сільська курка-бройлер, можете сміливо додавати 10-15 хвилин до кожного виду варіння. Але вам може попастися і курка-несучка, яка прожила 2-3 роки. Ось її до м`якості треба варити до півтори години. Але уявіть, скільки вітамінів і поживних речовин залишиться в м`ясі при такій тривалому варінні. Таку курку можна тільки маринувати і тушкувати.