Як їсти картоплю?
Середньостатистичний житель Росії настільки любить картоплю і звик до нього, що може з`їсти на місяць три відра картоплі. Це дані вітчизняної статистики. А ось американські генетики з`ясували, як правильно готувати картоплю, щоб отримати від нього користь. До них приєдналися російські дієтологи, хірурги і кардіологи.
Однак картопля може бути і шкідливим для організму. Знайте, що основна шкода картопля приносить при неправильному приготуванні. Найкраще його готувати в шкірці.
Поговоримо про те, як їсти картоплю з максимальною користю. Розглянемо деякі рецепти з картоплею, поради по вживанню картоплі, а також користь і шкоду цього овоча.
Як їсти картоплю: поради
Дієтологи рекомендують вживати картоплю не більше 3 разів на тиждень і виключно в першій половині дня, так як в ньому в надлишку міститься крохмаль, який досить важко засвоюється організмом.
Картоплю можна використовувати як основний продукт: запекти, зварити, посмажити, згасити, зробити з неї пюре. Також картоплю можна додавати в якості інгредієнта в супи, салати, рагу. Перелік страв з картоплі обмежується тільки фантазією кулінара. Однак варто дотримуватися основних правил приготування картоплі, щоб страва з нього вийшло максимально корисним. Розглянемо кілька порад про те, як правильно готувати і їсти картоплю.
Звертайте увагу на те, як ви ріжете картоплю. Якщо перед тим як посмажити і зварити його, ви порізали овоч дуже дрібно, загубиться калій, який корисний для роботи серця. Це пов`язано з високим температурним режимом при обробці картоплі.
Для того щоб картопля добре засвоювався, рекомендується вживати його з вершковим і рослинними оліями, зі сметаною або вершками, а також разом з овочами і зеленню.
Кардіологи і дієтологи рекомендують запікати картоплю в фользі - і корисні властивості зберігаються, і калорій в такому блюді менше.
Намагайтеся по можливості уникати картоплі-фрі, оскільки масло для смаження виділяє далеко не корисні речовини. Утворюються шкідливі радикали, що негативно впливають на печінку і шлунковий тракт.
Варіть овоч цілком, а нарізайте або розминайте в пюре вже потім. По-перше, так зручніше, а по-друге, отримаєте потрібну кількість мінеральних солей.
Рекомендації дієтологів про те, як їсти картоплю, досить прості. Потрібно їсти запечений або варений овоч разом з шкіркою, оскільки в ній міститься корисна для роботи печінки і серця клітковина. Звичайно, не забудьте ретельно помити картоплю перед приготуванням.
Щоб зберегти корисні властивості і вітамін С в картоплі, краще варити його, опускаючи в гарячу воду, а не в холодну.
Щоб уникнути неприємностей не готуйте страви з позеленіли бульб картоплі - в них велика кількість соланіну, який вважається одним з найнебезпечніших отрут. Якщо картопля гіркуватий на смак, краще викинути таке блюдо, не роздумуючи: в ньому все той же соланін.
Отруйні і ягоди картоплі, які ростуть на наземної частини. Відомі випадки летального результату після того, як людина їх спробував.
Страви з картоплі
- Картопляне пюре - це одне з найпоширеніших страв. Однак по-справжньому смачним воно буде, якщо не просто зварити і потовкти картопля, а додати в нього молока, масла і яєць. Вишуканість картопляного пюре додасть подрібнений часник і зелену цибулю. А перед подачею на стіл порційно рекомендується додати зверху тертий сир і сметану. Таке блюдо можна використовувати і в якості основного, і як гарнір до будь-якого м`яса.
- Корисним і дуже швидким у приготуванні стравою є запечений з прянощами картопля. Для цього необхідно помити і, не очищаючи від шкірки, порізати картопля часточками товщиною не більше 1 см. Розтопити 2 ст.л. вершкового масла і стільки ж рослинного на сковороді, додати 1 ч. л. італійських трав, видавити в масло 2 зубчики часнику і рубану зелень петрушки. Посолити, поперчити за смаком. Все перемішати. Полити пряним маслом картопля і поставити в духовку (220 градусів) на 25 хвилин.
- Якщо ж вам хочеться приготувати незвичайне блюдо з картоплі, яке здивує смаком і оригінальним виконанням ваших рідних і близьких, то найкращим рецептом стане фарширований картопля. Для цього необхідно відварити нечищену картоплю в підсоленій воді, додавши трохи кмину. Далі картопля треба почистити і порізати на половинки, видаливши серцевину і перемішати її з курячим або м`ясним фаршем і вершками. У розтоплене сало з рослинним маслом треба додати фарш, заздалегідь нарізані червоний перець, часник і цибулю. Посолити, поперчити, обсмажити 5 хвилин. Далі приготованим фаршем заповнити половинки картоплі, зверху насипати тертий сир і викласти на деко, змащене маслом. Запікати в духовці 20 хвилин.
Корисні властивості картоплі
Ви вже знаєте, як їсти картоплю правильно, а тепер потрібно розібратися, в чому його користь для нашого організму.
- За кількістю вітамінів картопля порівнянна лише з брокколі. Вона багата каротином, фолієвою кислотою, магнієм, залізом, фосфором і органічними елементами. Крім цього, в складі даного овоча є вітаміни В, В6, РР, Е і багато інших.
- Завдяки вмісту в ньому калію картопля позитивно впливає на роботу системи кровообігу і серця і усуває набряки.
- Картопля багатий вітаміном С. Чистити овоч потрібно дуже акуратно, оскільки цей вітамін можна знайти лише відразу під його шкіркою.
- Картопля - справжній природний фільтр, який виводить з печінки холестерин.
- У кишечнику завдяки картоплі виробляється пектин.
- Дієтологи доводять, що дієта на основі картоплі і яєць допомагає при лікуванні ниркових захворювань, а молочно-картопляна дієта - порятунок для гіпертоніка.
шкода картоплі
Але картопля може бути і шкідливим.
- Абсолютно всі дієтологи стверджують, що печеня з картоплі і м`яса, а також смажену картоплю - перший крок до ожиріння. Вони обґрунтовують це на те, що даний овоч - справжня «вуглеводна бомба».
- Якщо ви намагаєтеся харчуватися низькокалорійною їжею, то картопля не для вас, адже в одній картоплині більше 800 калорій.
- Пам`ятайте, що картопля - невичерпне джерело крохмалю, а його надлишок шкідливий для людського організму.
