ßê ïðèãîòóâàòè ñïàðæó çåëåíó?
Äàâíèì-äàâíî ñïàðæà áóëà äåë³êàòåñîì ³ âèøóêàíèì áëþäîì äëÿ êîðîë³â òà ³ìïåðàòîð³â. ² íå äàðìà, àäæå ñïàðæà - öå 䳺òè÷íèé ïðîäóêò, ïðè÷îìó äóæå ñìà÷íèé ³ ç âåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ êîðèñíèõ ðå÷îâèí. Ó íàø ÷àñ ñïàðæà äîñòóïíà êîæíîìó, àëå â³äðàçó îáìîâèìîñÿ, ùî íå â áóäü-ÿêîìó ìàãàçèí³ ¿¿ ìîæíà êóïèòè. Òàêîæ çåëåíó ñïàðæó ìîæíà âèðîùóâàòè íà ñâî¿é ä³ëÿíö³. Íàéêðàùå âæèâàòè ñïàðæó â ¿æó, êîëè âîíà çîâñ³ì ìîëîäà, ò. Ê. Ìîëîä³ ïàãîíè ìàþòü íàéêðàù³ ñìàêîâ³ ÿêîñò³.
ßê ïðèãîòóâàòè çåëåíó ñïàðæó ç ïàïîðîòòþ
Ìîæíà ñêàçàòè, ùî öå âåñíÿíèé ðåöåïò, òàê ÿê âñ³ îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè ç ëåãê³ñòþ ìîæíà äîáóòè íàâåñí³. ²íãðå䳺íòè íàñòóïí³:
- 200 ã ñïàðæ³,
- 200 ã ïàïîðîò³,
- 1 ãîëîâêà öèáóë³,
- 1-2 ìîðêâè,
- Cïåö çà ñìàêîì.
Ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâè:
- ³äâàðþºìî ïàïîðîòü 10 õâèëèí â ï³äñîëåí³é âîä³. гæåìî íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè. ³äêëàäàºìî â òàð³ëêó - íåõàé ÷åêàº.
- Ïàññèðóåì öèáóëþ, ìîðêâó ³ îáñìàæóºìî ¿õ íà ñêîâîð³äö³.
- Ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ çåëåíî¿ ñïàðæ³. Âîíà âàðèòüñÿ 7-10 õâèëèí. ×àñ ìîæå âàð³þâàòèñÿ â çàëåæíîñò³ â³ä òîãî, ìîëîäà öÿ ñïàðæà àáî ñåðåäíÿ. Ìàëåíüê³ í³æí³ ïàãîíè âàðÿòüñÿ 5-7 õâèëèí. Ãîòîâó ð³æåìî íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè.
- Òåïåð áåðåìî ïàïîðîòü ³ ñïàðæó. Ñêèäàºìî ¿õ â ñêîâîð³äêó ç çàñìàæêîþ ç öèáóë³ ³ ìîðêâè. Òðîõè òóøêóºìî âñå ðàçîì. Ñïåö³¿ äîäàºìî äî ñìàêó.
- Áëþäî ïîñèïàºìî òåðòèì ñèðîì ³ ïîäàºìî íà ñò³ë.
Çàïå÷åíà â äóõîâö³ ñïàðæà ç ãðèáàìè
Ñêëàäîâ³:
- 200 ã ãðèá³â (ï³ä³éäóòü ìàñëþêè, îïåíüêè, øàìï³íüéîíè),
- 150 ã ñïàðæ³,
- 1 ãîëîâêà öèáóë³,
- 50 ã ñèðó.
- Ñîóñ àáî ñìåòàíà.
Ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâè:
- Òóøêóºìî ñâ³æ³ ãðèáè ç öèáóëåþ íà ñêîâîð³äö³ õâèëèí 10-15.
- ³äâàðþºìî ñïàðæó áëèçüêî 5 - 7 õâèëèí.
- Íàð³çàºìî ïîì³äîðè.
- Ðîçêëàäàºìî ñïàðæó íà äåêî, çâåðõó âèêëàäàºìî òóøêîâàí³ ãðèáè ³ ïîì³äîðè. Çàïðàâëÿºìî áóäü-ÿêèì ñîóñîì àáî ñìåòàíîþ, ìàéîíåçîì.
- Ñòàâèìî â íàãð³òó äî 220 ãðàäóñ³â äóõîâêó õâèëèí íà 10-12.
- ijñòàºìî, ïîñèïàºìî ñèðîì ³ çåëåííþ. Ìîæíà ïîäàâàòè íà ñò³ë!
ßê ãîòóâàòè îìëåò ç³ ñïàðæåþ
Ñêëàäîâ³:
- 150 ã ñïàðæ³,
- 1 ãîëîâêà öèáóë³,
- 2 - 3 ÿéöÿ.
Ïî÷èíàºìî ãîòóâàòè îìëåò ç³ ñïàðæåþ:
- ³äâàðþºìî ñïàðæó 5 õâèëèí.
- гæåìî öèáóëþ ³ ñòðàõóºìî íà ñêîâîð³äö³ õâèëèíè 3.
- Äîäàºìî ïîïåðåäíüî íàð³çàíó ñïàðæó.
- Ðîçáèâàºìî ïîòð³áíó ê³ëüê³ñòü ÿºöü - 2-3 øò.
- Ìè çàëèøàºìî âñå öå ãîòóâàòèñÿ íà âîãí³ õâèëèí 8-10.
- Ïîäàºìî íà ñò³ë, ïîñèïàâøè çåëåííþ.
Ùîá çáåðåãòè âñ³ êîðèñí³ åëåìåíòè ðîñëèíè ³ ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé îá³ä, ñêîðèñòàéòåñÿ íàøèìè êðàùèìè ðåöåïòàìè, ÿê³ íàïèñàí³ â ñòàòò³ ßê ãîòóâàòè ñïàðæó.