» » » як приготувати карпаччо?

як приготувати карпаччо?

як приготувати карпаччо?

“ой, хто знаЇ, що таке карпаччо, ≥ хоч раз його пробував, обов`€зково захоче приготувати карпаччо в домашн≥х умовах. ≤тал≥йську страву в класичному вар≥ант≥ маЇ на уваз≥ використанн€ €ловичини. «годом з`€вилис€ р≥зн≥ вар≥анти карпаччо: з гриб≥в, риби, морепродукт≥в, сиру. ” дан≥й статт≥ описано, €к приготувати карпаччо з кур€чого м`€са.

як зробити карпаччо з м`€са птиц≥

ƒл€ приготуванн€ страви знадобитьс€ м≥н≥мальний наб≥р продукт≥в. Ќезважаючи на простоту рецепта, карпаччо з курки виходить надзвичайно н≥жним.

складов≥

  • кур€ча грудка - 1 шт .;
  • маслини без к≥сточки - 10-15 шт .;
  • оливкова ол≥€ - 1 ч. л .;
  • лимон - frac12- шт .;
  • апельсин - 1 шт .;
  • «елена цибул€;
  • б≥лий мелений перець.

приготуванн€

  1. ѕеред тим €к готувати карпаччо, кур€чу грудку потр≥бно промити, очистити в≥д жив ≥ пл≥вок ≥ просушити за допомогою паперового рушника.
  2. ќбернути м`€со харчовою пл≥вкою або фольгою ≥ пом≥стити на 2-3 години в морозильну камеру. «аморожувати потр≥бно до такоњ стад≥њ, щоб м`€со легко п≥ддавалос€ нар≥зц≥.
  3. «амерзле м`€со нар≥зати дуже тонкими скибочками. ћожна використовувати дл€ цих ц≥лей слайсер.
  4. јпельсин нар≥зати тонкими часточками.
  5. « половини лимона вичавити с≥к, додати до нього оливкову ол≥ю, посолити, поперчити ≥ збити в≥ночком.
  6. «легка в≥дтанула м`€со викласти на блюдо, посипати др≥бно нар≥заною зеленою цибулею ≥ полити лимонно-оливковою соусом.
  7. ѕрикрасити блюдо скибочками апельсина ≥ маслинами.

“≥, хто боњтьс€ вживати сире м`€со, можуть попередньо замаринувати його в сум≥ш≥ з сол≥, перцю, прованських трав або хмел≥-сунел≥ п≥д гн≥том 2-3 години, а пот≥м пров`€лити м`€со прот€гом доби.