Як приготувати вафлі?
У багатьох при слові «вафлі» насамперед на думку спадають бліді і тонкі, як рисовий папір, магазинні печиво, часом і на смак не сильно від цього паперу відрізняються. Але свіжі, хрусткі, спокусливо пахнуть вафлі, приготовані на домашній кухні, це ж зовсім інший продукт. Спробуйте хоча б один раз приготувати їх власноруч і ваші домочадці почнуть вимагати їх до столу щодня. Крім того, домашні вафлі це відмінний вихід для хорошої господині в ситуації, коли нежданий гість стоїть на порозі, а в холодильнику, як на зло, панує абсолютна порожнеча. За десять хвилин ви можете швидко замісити тісто, а через пів години вже пригощати гостя гарячим чаєм зі свіжими вафлями. В результаті цього ваша репутація врятована, гість смачно нагодований і все всім задоволені, ось тільки є одне невелике «але» - ви не знаєте, як приготувати вафлі, і раніше ніколи цього не робили. Тоді наші поради виявляться вам як не можна до речі.
Приготувати вафлі в домашніх умовах дуже просто. Єдина необхідна умова - попередньо треба обзавестися електровафельниць, без цього ніяк не обійтися. Бо приготувати вафлі на плиті або в духовці технічно неможливо. Все вафлі умовно можна розділити на два типи: тонкі хрусткі і м`які товсті. Для кожного виду вафель призначена окрема вафельница. Вони відрізняються за розміром нагрівальних пластин і величиною осередків. Спочатку розповімо, як приготувати вафлі в вафельниці з дрібними осередками - тонкі і хрусткі.
Рецепт тонких вафель
- Змішати міксером на малих обертах 4 яйця і один стакан цукру.
- Додати пакетик ванільного цукру і пачку (200 гр.) Розм`якшеного хорошого вершкового маргарину.
- Потім беремо склянку з чвертю, попередньо просіяного, борошна і повільно всипаємо її в тісто, не припиняючи при цьому замішування. В кінці додаємо дрібку солі і половину чайної ложки соди, гашеного оцтом. Має вийти тісто, як на оладки.
- Вафельницю попередньо змащуємо рослинним маслом і добре розігріваємо. Викладаємо по центру форми столову ложку тесту, гарненько притискаємо його верхньою частиною форми, вважаємо до сорока, і вафелька вже готова. Час випічки може дещо змінюватись, визначте його дослідним шляхом самостійно.
- Акуратно піддягаємо вафлю лопаткою і знімаємо на блюдо. Поки випічка гаряча, вона дуже м`яка і ви, при бажанні, можете легко згорнути її в трубочку або ріжок. Після охолодження вафля стане розсипчастою і хрусткою. Рецепт цей дуже вдалий і вафлі по ньому виходять у всіх з першого разу.
Про те, як приготувати тісто для вафель товстих і м`яких, хотілося б розповісти в наступному чудовому рецепті. Йтиметься про знаменитих «Льєжської гофра».
Рецепт Льєжської вафель
- Півтори чайних ложки сухих дріжджів розчинити в 50 мл. теплого молока і залишити їх підніматися.
- Добре збити два яйця і додати до них щіпку солі півсклянки молока.
- У великій мисці розтерти 400 гр. борошна з пачкою м`якого вершкового масла. Додати туди ж дріжджі і молочно-яєчну суміш. Вимісити дерев`яною ложкою. Додати 150 гр. крупнокристалічного цукру, Якщо такого в будинку немає, спробуйте крупно подробити кубики цукру-рафінаду. Остаточно перемішати і залишити під плівкою на півгодини для підняття.
- Тісто має вийти досить липке. Тому обробляти його зручніше руками змазаними маслом. Ділимо тісто на дванадцять частин, кожну скачуємо в кульку, і обвалюють у великому цукрі.
- По черзі випікаємо наші колобки в спеціальній вафельниці з великими вічками.
Ми розповіли про те, як можна швидко, а головне, смачно приготувати вафлі. Смачного!
