» » » як приготувати гаспачо?

як приготувати гаспачо?

як приготувати гаспачо?

√аспачо (Gazpacho) - це блюдо ≥спанськоњ кухн≥, ≥ представл€Ї воно собою холодний суп з томат≥в. ¬≥н в≥дм≥нно р€туЇ в спекотне л≥то ≥ сподобаЇтьс€ не т≥льки любител€м ≥спанськоњ кухн≥. ѕро те, €к приготувати гаспачо, докладно розпов≥мо в дан≥й статт≥.

√аспачо: рецепт з фото

ƒл€ приготуванн€ супу нам будуть потр≥бн≥:

  • ѕом≥дори (вибирайте стигл≥ ≥ м`€сист≥) - 1 кг
  • ќдин ог≥рок (довгопл≥дний)
  • Ѕолгарський перець (можна ≥ червоний, ≥ зелений) - 2шт. ќдна штука п≥де в суп, ≥нша €к прикраса до супу.
  • ѕоловинка цибулини (краще використовувати солодку цибулю, червоний)
  • Ѕ≥лий хл≥б (або хл≥б ≥ готов≥ сухарики)
  • „асник 2-3 зубчики
  • „орний перець (мелений), с≥ль ≥ цукор за смаком
  • ¬инний оцет - 1 ст. ложка
  • лимон
  • ќливкова ол≥€ - 2 ст. ложки
  • ѕри бажанн≥ можете додати пару крапель гострого соусу «“обаско» (не переборщ≥ть)
  • зелень

ѕриготуванн€ супу починаЇмо з п≥дготовки пом≥дор≥в, дл€ того щоб з них було легко зн€ти шк≥рку робимо наступну процедуру: з боку плодон≥жки робимо хрестопод≥бн≥ неглибок≥ надр≥зи, т≥льки на шк≥рц≥. ѕот≥м пом≥щаЇмо пом≥дори в кипл€чу воду на пару хвилин, п≥сл€ чого перекладаЇмо њх в холодну воду (щоб остудити), виймаЇмо, ≥ тепер шк≥рка в≥дд≥л€Їтьс€ з легк≥стю.

ѕерш н≥ж перейти до п≥дготовки ≥нших овоч≥в необх≥дно також видалити плодон≥жки пом≥дор≥в.

ƒал≥ чистимо в≥д шк≥рки ог≥рок, а також чистимо перц≥ ≥ тиснемо часник (або за допомогою ножа, або за допомогою „асничниц≥).

 оли вс≥ овоч≥ п≥дготовлен≥, р≥жемо њх на шматочки ≥ в≥дправл€Їмо в блендер подр≥бнюватись.

ѕот≥м додаЇмо в сум≥ш шмат б≥лого хл≥ба, попередньо розд≥ливши його на невелик≥ шматочки, ≥ даЇмо намокнути прот€гом пари хвилин. ѕ≥сл€ чого знову запускаЇмо блендер ≥ перем≥шуЇмо до утворенн€ однор≥дноњ маси.

ќсь ми майже ≥ роз≥бралис€ з тим, €к приготувати суп гаспачо, залишилос€ т≥льки додати перець, с≥ль, цукор, оцет ≥ лимонний с≥к за смаком, а також «“обаско», €кщо бажаЇте, ≥ знову збити в блендер≥.

ѕри приготуванн≥ гаспачо, рецепт маЇ одну не обов`€зково тонк≥сть: пропустити суп через сито, щоб очистити його в≥д прожилок пом≥дор≥в. ÷ей прийом допоможе зробити консистенц≥ю ¬ашого супу н≥жною ≥ приЇмною.

ѕ≥сл€ того €к вс≥ спец≥њ додан≥, додаЇмо оливкову ол≥ю, перем≥шуЇмо суп ≥ в≥дправл€Їмо його в холодильник охолоджуватис€.

ѕерець ≥ цибулю р≥жемо др≥бними квадратиками ≥ попутно готуЇмо сухарики (крутон) з б≥лого хл≥ба без к≥рки, на сковород≥ або в духовц≥, €к ¬ам б≥льше подобаЇтьс€. “акож можна вз€ти вже готов≥ сухарики.

ѕодавати охолоджений гаспачо, насипавши в серединку тар≥лки лука ≥ перцю ≥ прикрасивши зеленню, а також сприснувши трохи оливковою ол≥Їю. —ухарики можна подавати €к окремо, так ≥ посипавши ними суп.

“епер ¬и бачите, €к просто приготувати гаспачо, однак цей рецепт не Їдиний, в≥н може вар≥юватис€. Ќаприклад, можна додавати ≥ ≥нш≥ овоч≥, або робити гаспачо т≥льки з пом≥дор≥в, де€к≥ кул≥нари додають в гаспачо мигдаль.