Як приготувати вінегрет?
Вінегрет - це прекрасна закуска і прикраса святкового столу. Він легко готується з продуктів, завжди наявних під рукою. Складність у викладі рецепта становить величезну різноманітність варіантів приготування. Спробуємо вивести алгоритм приготування основи цієї страви, а далі кожен домашній кухар зможе вирішити, як приготувати вінегрет своїм оригінальним способом.
Вінегрет: класична основа
Практично кожен рецепт приготування вінегрету містить наступні овочі:
- картопля,
- буряк,
- морква,
- солоні огірки,
- квашена капуста.
Відваріть 4-5 шт. картоплі, 1 буряк, 1 велику моркву. Це можна зробити на звичайній плиті, а можна і в мікрохвильовій печі. Варені овочі наріжте невеликими кубиками і перемішайте. Невеликий секрет: якщо не хочете, щоб буряк фарбувала інші овочі, перемішайте її окремо, полив невеликою кількістю рослинного масла. До варених овочів додайте нарізані також два солоних огірка і близько 100 гр. квашеної капусти.
Інші добавки для вінегрету
Ось і все, що стосується основи. Далі вибір варіантів величезний. Деякі додають в вінегрет нарізану солону оселедець і мариновані патисони, деякі вважають за краще зелений горошок, варену або консервовану квасолю або лобіо. У ряді рецептів радять додати до інгредієнтів навіть мочені яблука.
Заправка для вінегрету
І пару слів про заправках. Класичною вважається рослинне масло, але в ряді випадків вінегрет заправляють майонезом. Є варіанти оригінальних заправок, але це вже інша тема.
