» » » як приготувати голуб≥в?

як приготувати голуб≥в?

як приготувати голуб≥в?

” наш≥й статт≥ ви д≥знаЇтес€ про секрет приготуванн€ такого екзотичного блюда, €к голуби. ≤ будете здивован≥ легк≥стю рецепта.

як приготувати голуб≥в ≥з зеленим горошком

≤нгред≥Їнти дл€ 4 ос≥б:

  • 2 голуба,
  • 125 г не жирна грудинки,
  • 1 ст. ложку борошна,
  • 200мл бульйону,
  • 45 г вершкового масла,
  • 10 не великих цибулин,
  • 400-500г зеленого гороху,
  • чебрець,
  • лавровий листочок,
  • с≥ль, мелений чорний перець.

приготуванн€

Ќар≥заЇмо шматочками грудинку, в≥дварюЇмо прот€гом 5 хв. ≥ проц≥джуЇмо. –озтоплюЇмо вершкове масло ≥ обсмажуЇмо грудинку на пов≥льному вогн≥, до того €к вона прийме коричневий в≥дт≥нок. ” тому ж вершковому масл≥ обсмажуЇмо до золотистого в≥дт≥нку цибулю, ≥ виймаЇмо з каструл≥. Ѕеремо голуб≥в ≥ злегка обсмажуЇмо в каструл≥, не закриваючи кришки, ≥ часто перевертаЇмо.  оли вони обсмажатьс€, викладаЇмо на блюдо.

ƒодаЇмо в каструлю борошно, ≥ добре перешкодивши, заливаЇмо бульйон, залишаЇмо на пов≥льному вогн≥ 2-3 хв, перчимо. ” соус знову кладемо голуб≥в, грудинку ≥ цибулю, додаЇмо зелений горошок, лавровий лист ≥ трохи чебрецю, с≥ль. «акриваЇмо кришкою ≥ даЇмо нудитис€ 30 хв.

як приготувати голуба п≥д соусом

складов≥

ƒл€ 4 голуб≥в:

  • 65 г вершкового масла,
  • 60 г сиру,
  • 1 ст. ложка
  • маргарину ≥ с≥ль.

ƒл€ мучного соусу:

  • 60 г борошна,
  • 1 л≥тр бульйону,
  • 1 ст. ложка соку лимона,
  • 50 мл вина,
  • 80 г гриб≥в,
  • ≥ спец≥њ.

приготуванн€

ѕосмажен≥ голуб≥в под≥л€Їмо на порц≥њ ≥ кладемо на деко, змащене холодним маргарином. –обимо борошн€ний соус, додаЇмо в нього за смаком все ≥нгред≥Їнти. «аливаЇмо голуб≥в соусом, зверху посипаЇмо тертим сиром ≥ розтопленим маслом. «ап≥каЇмо в духовц≥ до утворенн€ апетитною золотисто-коричневоњ скоринки.