Ðîçêðèºìî ìàëåíüê³ ñåêðåòè, ÿê ãîòóâàòè ó ôîëüç³. Ôîëüãà ñòàëà íåçàì³ííèì àòðèáóòîì íà êóõí³ ñó÷àñíî¿ æ³íêè. Ïðîäóêòè, ù³ëüíî çàãîðíóò³ ó ôîëüãó, äîâøå çáåð³ãàþòüñÿ. Òàê ñàìî çàõèñòèòè ïîâåðõí³ â³ä óøêîäæåíü ìîæíà çàñòåëèâøè öþ ïîâåðõíþ ôîëüãîþ. Àëå íàéãîëîâí³øîþ ôóíêö³ºþ ôîëüãè íà êóõí³ çàëèøàºòüñÿ çàï³êàííÿ ð³çíèõ ïðîäóêò³â.
ßê ãîòóâàòè ó ôîëüç³ â äóõîâö³
Ãîëîâíîþ ³ íåïðîñòèì çàâäàííÿì ïðèãîòóâàííÿ ì`ÿñà º òå, ÿê æå çðîáèòè éîãî ñîêîâèòèì, í³æíèì, òà ùå é ùîá âîíî çáåðåãëî ñâî¿ êîðèñí³ âëàñòèâîñò³. Äëÿ öüîãî äîâåäåòüñÿ çàòðàòèòè ÷èìàëî ÷àñó ³ ñâ³õ ñèë. Íà äîïîìîãó âàì ïðèéäå íàéòîíøèé ëèñò ç ìåòàëà - õàð÷îâà ôîëüãà. Ñàìå ôîëüãà äîïîìîæå âàì çàîùàäèòè ÷àñ íà ïðèãîòóâàíí³ ì`ÿñà. Âàì íå äîâåäåòüñÿ ÷àñòî ïåðåâåðòàòè ³ ïîëèâàòè øìàòêè ì`ÿñà ñîêîì.
Ïðèãîòóâàííÿ ñòàíîâèòü 20 õâèëèí. Äëÿ öüîãî íàì çíàäîáèòüñÿ:
- Âèçíà÷òåñÿ, ÿêå ì`ÿñî âè õî÷åòå çàïåêòè. Ì`ÿñî êóðêè ãîòóâàòèñÿ äóæå øâèäêî, ñâèíèíà æ çàï³êàòèìåòüñÿ äîâøå. ßëîâè÷èíà çàéìå á³ëüøå ÷àñó ïðè çàï³êàíí³ â äóõîâö³. Ïðèãîòóºìî ì`ÿñî:
- íåîáõ³äíî ðîçìîðîçèòè ì`ÿñî, ÿêùî âîíî áóëî çàìîðîæåíå;
- ðåòåëüíî âèìèéòå ³ âèñóø³òü ì`ÿñî ñåðâåòêîþ;
- âèäàë³òü ïë³âêè, îáð³æòå ê³ñòêè ³ çàéâèé æèð, ÿêùî òàê³ º;
- íàð³æòå ì`ÿñî íà íåâåëèê³ øìàòêè - ïðèáëèçíî ãðàì 500;
- øìàòêè ÿëîâè÷èíè ³ ñâèíèíè â³äáèéòå ïåðåä òèì, ÿê ãîòóâàòè.
Íàòèðàºìî íàøå ì`ÿñî ñ³ëëþ ³ ñïåö³ÿìè çà ñìàêîì. Òàêîæ ìîæíà íàìàçàòè øìàòêè óëþáëåíèì ñîóñîì àáî ã³ð÷èöåþ. Ìîæåòå çàìî÷èòè øìàòêè ì`ÿñà (ñâèíèíà àáî ÿëîâè÷èíà) â ìàðèíàä³ íà 1-2 ãîäèíè àáî íàøïèãóâàòè éîãî ÷àñíèêîì ³ ìîðêâîþ. Äëÿ öüîãî ðîáèìî ìàëåíüê³ íàäð³çè â ì`ÿñ³ ³ ê³í÷èêîì íîæà âñòàâëÿºìî òóäè øìàòî÷êè ï³äãîòîâëåíèõ îâî÷³â. Çàãîðòàºìî ì`ÿñî ù³ëüíî â ôîëüãó, ìîæíà íàâ³òü â äâà øàðè, òàê ìè ïîïåðåäèìî âèò³êàííÿ ñîêó. Ïîò³ì êëàäåìî íàø çãîðòîê íà äåêî ³ ïîì³ùàºìî éîãî â ðîç³ãð³òó äóõîâó øàôó. Ãîòóºìî ì`ÿñî â äóõîâö³ ïðè 200 ° Ñ. Êóðÿòèíà ãîòóºòüñÿ ïðèáëèçíî õâèëèí 30, ñâèíèíà - 40-50 õâèëèí, ÿëîâè÷èíà - 60 õâ. Íå ðîçêðèâàéòå ôîëüãó áåç ïîòðåáè, ³íàêøå âè âèïóñòèòå ïàð, ÿêèé âàæëèâèé ïðè ïðèãîòóâàíí³ ³ ì`ÿñî áóäå ñóõèì. Ùîá ïåðåâ³ðèòè ãîòîâí³ñòü ì`ÿñà, ïî çàê³í÷åííþ ï³âãîäèíè â³äêðèéòå êðàé ôîëüãè ³ ïðîòêí³òü ì`ÿñî ê³í÷èêîì íîæà. ßêùî âîíî ç ëåãê³ñòþ ïðîøòðèêóºòüñÿ, çíà÷èòü - ñêîðî áóäå ãîòîâèì. Îáåðåæíî â³äêðèâàéòå ôîëüãó, òàê ÿê â í³é óòâîðþºòüñÿ âåëèêà ê³ëüê³ñòü ïàðè, ÿêèì ìîæíà îáïåêòèñÿ. ϳä ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ ì`ÿñà ó ôîëüç³ íå óòâîðþºòüñÿ çîëîòàâà ñêîðèíêà, ÿêó áàãàòî õòî ëþáèòü. ßêùî æ âè õî÷åòå ùîá ñêîðèíêà óòâîðèëàñÿ, òî çà õâèëèí 10-15 äî ãîòîâíîñò³ â³äêðèâàºìî àêóðàòíî ôîëüãó çâåðõó. Ì`ÿñî ó ôîëüç³ òàê ñàìî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç îâî÷àìè. Äëÿ öüîãî íàð³çàºìî ¿õ âåëèêèìè øìàòêàìè, ïîñèïàºìî ïðèïðàâîþ ³ çàãîðòàºìî ðàçîì ç ì`ÿñîì â ôîëüãó. Öå çíà÷íî ñêîðîòèòü âàø ÷àñ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ãàðí³ðó. Âàæëèâî çíàòè, ùî ì`ÿñî ãîòóºòüñÿ äîâøå, í³æ îâî÷³, òàê ùî ì`ÿñî ñë³ä ð³çàòè ìåíøèìè øìàòêàìè.Òåïåð âè çíàºòå, ÿê ãîòóâàòè ì`ÿñî ó ôîëüç³. Ñìà÷íîãî!
