ßê ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè?
Ïàòèñîí - öå ï³äâèä ñêîðîñòèãëî¿ êóùîâèé ãàðáóçà. Çà ñìàêîâèìè ÿêîñòÿìè öåé îâî÷ íàãàäóº êàáà÷îê. Äëÿ òîãî ùîá á³ëüø äåòàëüíî ä³çíàòèñÿ ïðî òå, ÿê³ ùå áóâàþòü îâî÷³, ðàäèìî çàçèðíóòè â íàø ðîçä³ë Îâî÷³. ²ñíóº áåçë³÷ ðåöåïò³â, ÿê ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè: ¿õ ìîæíà ñìàæèòè, ñîëèòè, òóøêóâàòè, ìàðèíóâàòè ³ âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñàëàò³â. ¯õ íåð³äêî òàêîæ ôàðøèðóþòü ð³çíèìè íà÷èíêàìè, âèêîðèñòîâóþ÷è â ÿêîñò³ «îâî÷åâèé òàð³ëêè». Íèæ÷å áóäå ïðåäñòàâëåíî ê³ëüêà íàéâäàë³øèõ ðåöåïò³â.
ôàðøèðîâàí³ ïàòèñîíè
Äëÿ òîãî ùîá ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ïàòèñîíè, áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- ïàòèñîíè - 7-8 øòóê;
- âàðåíèé ðèñ - 250 ãð .;
- áóäü-ÿêèé ì`ÿñíèé ôàðø - ï³âê³ëî;
- ìàñëî âåðøêîâå - 50 ãð .;
- ìîðêâà ³ öèáóëÿ - ïî îäí³é øòóö³;
- òâåðäèé ñèð - 100 ãð .;
- ñïåö³¿ çà ñìàêîì.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- âçÿòè ìîëîä³ ïàòèñîíè, â³äð³çàòè «êðèøå÷êè», ëîæêîþ âèéíÿòè ì`ÿêîòü (íå âèêèäàòè);
- îáñìàæèòè ôàðø íà ñêîâîðîä³ (íà âåðøêîâîìó ìàñë³);
- äîäàòè ïîäð³áíåí³ ìîðêâà, öèáóëÿ ³ ì`ÿêîòü ïàòèñîí³â;
- ïðîòóøêóâàòè 5-7 õâèëèí ³ çì³øàòè ç ðèñîì;
- îòðèìàíèì ôàðøåì íàôàðøèðóâàòè ïàòèñîíè, ñêëàñòè íà äåêî ³ ïîñòàâèòè â äóõîâêó íà 40 õâèëèí, ïðè 170-180 ãðàäóñàõ;
- êîëè îâî÷³ áóäóòü ìàéæå ãîòîâ³, íàòåðòè çâåðõó ñèð ³ ïîì³ñòèòè â äóõîâêó ùå íà 10 õâèëèí.
ßê ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè íà çèìó
Äëÿ òèõ õòî øóêຠ³íôîðìàö³þ, ÿê ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè íà çèìó, ïðîïîíóºìî íàñòóïí³ ðåöåïòè. Îñü íàéïðîñò³øèé ç íèõ (ñîëîí³ ïàòèñîíè). Äëÿ ïîðö³¿, ðîçðàõîâàíî¿ íà ë³òðîâó áàíêó, ïîòð³áíî:
- ïàòèñîíè - 700 ã;
- ïðÿíîù³ ³ çåëåíü - êð³ï, ëèñòÿ âèøí³ ³ ñìîðîäèíè, êîð³ííÿ ïåòðóøêè ³ ñåëåðè;
- ê³ëüêà çóá÷èê³â ÷àñíèêó;
- äëÿ ðîçñîëó - 1 ë³òð âîäè ³ ÷îòèðè ñòîëîâ³ ëîæêè ñîë³.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- íà äíî ë³òðîâî¿ áàíêè ïîêëàñòè âñå âèìèò³ ïðÿíîù³, ëèñòÿ, ÷àñíèê, à ïîò³ì - ïàòèñîíè, íàð³çàí³ âåëèêèìè øìàòî÷êàìè;
- çàëèòè ðîçñîëîì (êèï`ÿ÷åíèì) ³ çàëèøèòè áàíêó, ïðèêðèâøè ¿¿ íà 4 äí³;
- ï³ñëÿ öüîãî ðîçñ³ë çëèòè â ïîñóäèíó, ïðîö³äèòè, âì³ñò áàíêè ïðîìèòè îêðîïîì ê³ëüêà ðàç³â, ³ çíîâó çàëèòè êèï`ÿ÷åíèì ïðîö³äæåíèì ðîçñîëîì. Òàê ïðîðîáèòè ê³ëüêà ðàç³â, ï³ñëÿ ÷îãî çàêàòàòè çàë³çíîþ êðèøêîþ.
ßê ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè íà ñêîâîðîä³
Ùîá ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè íà ñêîâîðîä³, ÿê ³êðó, ïîòð³áíî âçÿòè ìîëîä³ îâî÷³, íàð³çàòè ¿õ êóáèêàìè, òàêîæ âçÿòè ìîðêâó, öèáóëþ, ïîì³äîðè (â ð³âí³é ïðîïîðö³¿ ïî âàç³). Òàêîæ áóäå ïîòð³áíî ê³ëüêà çóá÷èê³â ÷àñíèêó, ñïåö³¿.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- ñïî÷àòêó ñë³ä ïàñåðóâàòè öèáóëþ íà ðîñëèíí³é î볿;
- äîäàòè íàòåðòó ìîðêâó ³ ïðîòóøêóâàòè;
- êîëè ìîðêâà ñòàíå ì`ÿêîþ, íà ñêîâîðîäó äîäàòè ïàòèñîíè ³ òóøêóâàòè, ïîêè íå âèïàðóºòüñÿ âîëîãà;
- â ñàìîìó ê³íö³ äîäàòè òîìàòíå ïþðå (â³äîêðåìèòè â³ä ïîì³äîð³â øê³ðêó ³ íàòåðòè íà òåðòö³), ñïåö³¿, ñ³ëü çà ñìàêîì, ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê ³ òóøêóâàòè ùå 10 õâèëèí.
²êðà ãîòîâà äî âæèâàííÿ, çà áàæàííÿì ¿¿ ìîæíà çáèòè áëåíäåðîì äî îòðèìàííÿ îäíîð³äíî¿ êîíñèñòåíö³¿, òîä³ ³êðà âèéäå «ÿê ç ìàãàçèíó».
Ìîæíà òàêîæ ïðèãîòóâàòè ïàòèñîíè ñìàæåí³, ÿê êàáà÷êè: äîñèòü ïðîñòî íàð³çàòè ¿õ êðóæàëüöÿìè, ïîñîëèòè, îáâàëÿòè â êëÿð³ àáî áîðîøí³ ³ îáñìàæèòè ç îáîõ áîê³â íà î볿 äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.