ßê ïðèãîòóâàòè ÷åðâîíó êâàñîëþ?
×åðâîíà êâàñîëÿ áàãàòà â³òàì³íàìè, àíòèîêñèäàíòàìè, ì³êðîåëåìåíòàìè, àì³íîêèñëîòàìè. Òàêîæ â í³é âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, òîìó öèì ïðîäóêòîì ìîæíà ñì³ëèâî çàì³íèòè ì`ÿñî. Çâè÷àéíî, äàëåêî íå âñ³ â çàõâàò³ â³ä ¿¿ ñìàêîâèõ õàðàêòåðèñòèê, àëå ÿêùî çíàòè, ÿê ïðèãîòóâàòè ÷åðâîíó êâàñîëþ ñìà÷íî, òî ñòðàâè ç íå¿ ñòàíóòü ÷àñòèìè ãîñòÿìè íà ñòîë³.
×åðâîíà êâàñîëÿ, òóøêîâàíà ç îâî÷àìè
Ìîæíà çãàñèòè ÷åðâîíó êâàñîëþ ç îâî÷àìè: âèéäå äóæå ñìà÷íî ³ ïîæèâíî, à êàëîð³é â ö³é ñòðàâ³ áóäå íåáàãàòî. Îòæå, äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ïðîäóêòè:
- 250 ã êâàñîë³;
- 500 ìë âîäè;
- 1 ìîðêâà;
- 1 ãîëîâêà öèáóë³;
- 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- 1 ïó÷îê ïåòðóøêè;
- 10 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 20 ìë òîìàòíî¿ ïàñòè;
- ñ³ëü, ïåðåöü - çà ñìàêîì.
Çàìî÷³òü êâàñîëþ ó õîëîäí³é âîä³ íà í³÷. Çà öåé ÷àñ âîíà íàáóáíÿ⳺, çà ðàõóíîê ÷îãî ìîæíà áóäå ñêîðîòèòè ÷àñ ¿¿ ïðèãîòóâàííÿ. Êð³ì òîãî, ç êâàñîë³ ï³äóòü øê³äëèâ³ ðå÷îâèíè.
Ïåðåä ïðèãîòóâàííÿì çëèéòå âîäó ³ ïðîìèéòå êâàñîëþ ê³ëüêà ðàç³â. Ïîò³ì âèêëàä³òü ¿¿ â ñêîâîðîäó ³ çàëèéòå âîäîþ. Ïîñîë³òü ³ âàð³òü ï³ä êðèøêîþ íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³. ßêùî áóäå ïîòð³áíî, ï³äëèòè ùå âîäè.
Áóâຠòàê, ùî ð³äèíè çàëèøàºòüñÿ äîñèòü áàãàòî, ¿¿ ìîæíà ïðîñòî çëèòè. ϳñëÿ öüîãî äîäàéòå â ñêîâîðîäó ìàñëî ³ òóøêóéòå êâàñîëÿ ï³ä êðèøêîþ ïðèáëèçíî 10 õâèëèí. Çà öåé ÷àñ ïî÷èñò³òü öèáóëþ ³ ìîðêâó, ïîìèéòå ¿õ ³ ïîð³æòå êóáèêàìè. Äîäàéòå ¿õ äî êâàñîë³, ïîò³ì äîäàéòå òîìàòíó ïàñòó ³ òóøêóéòå äî ãîòîâíîñò³. Ïåòðóøêó ³ ÷àñíèê ïîäð³áí³òü ³ â³äïðàâòå äî êâàñîë³, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Ìîæíà ïîäàâàòè ñòðàâó íà ñò³ë.
Ñàëàò ç ÷åðâîíîþ êâàñîëåþ
Äóìàþ÷è íàä òèì, ÿê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ÷åðâîíó êâàñîëþ, ìîæíà çóïèíèòèñÿ íà ñàëàò³ ç êâàñîëåþ ³ îñåëåäöåì. ³í äîñèòü øâèäêî ãîòóºòüñÿ, à âèõîäèòü äóæå ñìà÷íèì. Äëÿ ñàëàòó ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- 1 ìàëîñîëüíèé îñåëåäåöü;
- 250 ã êîíñåðâîâàíî¿ ÷åðâîíî¿ êâàñîë³;
- 2 ÿáëóêà (êèñëèõ ñîðò³â);
- 2 áóðÿêè;
- 1 ãîëîâêà ÷åðâîíî¿ öèáóë³;
- 3 ÿéöÿ;
- 30 ìë ìàéîíåçó;
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ïîìèéòå áóðÿê, â³äâàð³òü, ïî÷èñò³òü ³ íàð³æòå êóáèêàìè ñåðåäíüîãî ðîçì³ðó. ßéöÿ â³äâàðèòè êðóòî, î÷èñò³òü â³ä øêàðàëóïè ³ íàð³æòå. Îñåëåäåöü ïî÷èñò³òü â³ä íóòðîù³â, ïðîìèòè, îáñóøèòè ³ íàð³æòå êóáèêàìè. Ç ÿáëóê âèäàë³òü ñåðöåâèíó ³ íàòð³òü íà òåðòö³. Ëóê ïî÷èñò³òü ³ äð³áíî íàð³æòå. Çëèéòå ç êîíñåðâîâàíî¿ êâàñîë³ ð³äèíó, ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Âñ³ ³íãðå䳺íòè ñêëàä³òü â îäíó ìèñêó, çàïðàâòå ìàéîíåçîì ³ ïåðåì³øàéòå. Ãîòîâèé ñàëàò ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 15 õâèëèí, ùîá â³í íàñòîÿâñÿ. ϳñëÿ öüîãî éîãî ìîæíà ïîäàâàòè íà ñò³ë.
Ùîá çìåíøèòè êàëîð³éí³ñòü ñàëàòó, ìîæíà çàì³íèòè ìàéîíåç ñìåòàíîþ àáî éîãóðòîì. Òàêîæ ñàëàò ìîæíà äîïîâíèòè òàêèìè ³íãðå䳺íòàìè, ÿê:
- ñîëîí³ àáî ìàðèíîâàí³ îã³ðêè;
- Çåëåíà öèáóëÿ;
- âàðåíà ìîðêâà;
- âàðåíà êàðòîïëÿ;
- êðàáîâ³ ïàëè÷êè.
ßêùî âè õî÷åòå çàîùàäèòè ÷àñ, òî ìîæíà ïðèäáàòè â ìàãàçèí³ ô³ëå îñåëåäöÿ, éîãî íå ïîòð³áíî áóäå ÷èñòèòè ³ âèáèðàòè ç íüîãî äð³áí³ ê³ñòî÷êè. ßêùî íå âäàëîñÿ çíàéòè êîíñåðâîâàíó êâàñîëþ, ìîæíà ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç â³äâàðåíî¿. Äëÿ öüîãî ïîòð³áíî áóäå çàìî÷èòè ¿¿ ì³í³ìóì íà 2 ãîäèíè ó âîä³ ³ â³äâàðèòè.
Ùîá ãîòîâèé ñàëàò âèãëÿäàâ á³ëüø ïðèâàáëèâî, ðåêîìåíäóºòüñÿ ïðèêðàñèòè éîãî ïîëîâèíêàìè ïåðåïåëèíèõ ÿºöü. Ñìà÷íîãî!