ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é ïëîâ?
²ñíóº áåçë³÷ ð³çíèõ ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ ïëîâó, àëå â êîæíîìó ç íèõ º íåçì³ííèé êîìïîíåíò - ðèñ. Öÿ ñòðàâà ç óñï³õîì ïðîïîíóþòü â íàö³îíàëüíèõ ðåñòîðàíàõ, à òàêîæ ³ç çàäîâîëåííÿì ãîòóþòü âäîìà. Ãîòóâàòè ïëîâ ïðèéíÿòî â êàçàí³, àëå ï³ä³éäå ³ çâè÷àéíà ÷àâóííà ñêîâîðîäà âåëèêîãî ðîçì³ðó. ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é ïëîâ - ðîçïîâ³ñòü íàøà ñòàòòÿ.
Ñîëîäêèé ïëîâ ïî-³íä³éñüêè â äîìàøí³õ óìîâàõ
- 2 ñêëÿíêè ðèñó
- 1/3 ñêëÿíêè êóðàãè
- 1/3 ñêëÿíêè ÷îðíîñëèâó
- ñïåö³¿: êàðäàìîí, øàôðàí, ãâîçäèêà, êîðèöÿ
- öóêîð, ñ³ëü
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- Îáñìàæèòè ðèñ íà ðîñëèíí³é î볿 äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó â ðîçïå÷åíîìó êàçàí³ àáî ÷àâóíí³é ñêîâîðîä³.
- Äîäàòè äî ðèñó ñóõîôðóêòè, à òàêîæ ñïåö³¿, ñ³ëü ³ öóêîð çà ñìàêîì. Îáñìàæóâàòè ïðîòÿãîì 5 õâèëèí, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è.
- Íàëèòè â ñêîâîð³äêó êèï`ÿ÷åíó âîäó, ùîá ðèñ ïîâí³ñòþ ïðèõîâàëî. Äîâåñòè äî êèï³ííÿ ³ ïðîäîâæóâàòè âàðèòè, ïîêè âîäà íå âèïàðóºòüñÿ.
- Ãàñèòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ïðîòÿãîì 10-15 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³.
Ïëîâ ïî-ÿïîíñüêè
- 1 ñòàêàí êðóãëîãî ðèñó (â ³äåàë³ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âèêîðèñòîâóºòüñÿ æàñìèíîâèé ðèñ àáî ÿïîíñüêèé ðèñ "ͳø³ê³")
- 400 ãð. ì`ÿñà ÿëîâè÷èíè
- 1 áîëãàðñüêèé ïåðåöü
- 300 ãð. øèíêè
- 3 ÿéöÿ
- 2 øò. ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³
- 2 îã³ðêà
- 100 ìë. ñîºâîãî ñîóñó
- 1/4 ÷àéíî¿ ëîæêè ÷åðâîíîãî ïåðöþ
- ñ³ëü çà ñìàêîì
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- Ðåòåëüíî ïðîìèòè ðèñ â òåïë³é âîä³.
- Çàëèòè ðèñ õîëîäíîþ âîäîþ ³ çàëèøèòè íà 2 ãîäèíè.
- Çëèòè âîäó. Ó êàñòðóëþ ç ðèñîì äîäàòè 2 ñêëÿíêè ÷èñòî¿ âîäè ³ ïîñòàâèòè íà ïëèòó. ϳñëÿ çàêèïàííÿ çëåãêà ï³äñîëèòè âîäó, çìåíøèòè âîãîíü. Âàðèòè ïðîòÿãîì 15-20 õâèëèí. ϳñëÿ òîãî ÿê ðèñ ïðèãîòóºòüñÿ, íàêðèéòå êàñòðóëþ êðèøêîþ ³ ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå.
- Ðîçáèéòå ÿéöÿ â ìèñêó, äîäàâøè 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ñîºâîãî ñîóñó. Çáèéòå ñóì³ø çà äîïîìîãîþ ì³êñåðà.
- Ó ðîç³ãð³ò³é íà ðîñëèííîìó ìàñë³ ñêîâîðîä³ ñïå÷³òü ìëèíö³ ç ÿº÷íî¿ ð³äèíè. Äàéòå ¿ì îõîëîíóòè ³ ïîð³çàòè òîíêèìè ñêèáî÷êàìè.
- Íàð³æòå ê³ëüöÿìè öèáóëþ, à ïåðåöü ñîëîìêîþ.
- Ìèòó ïðîñóøåíó ÿëîâè÷èíó íàð³æòå øìàòî÷êàìè.
- Îáñìàæòå ïðîòÿãîì 5 õâèëèí îâî÷³ (öèáóëÿ + ïåðåöü) ³ âèêëàä³òü ¿õ â òàð³ëêó.
- Ïîò³ì îáñìàæòå ì`ÿñî ïðîòÿãîì 10 õâèëèí.
- Íàð³æòå ñîëîìêîþ îã³ðîê ³ øèíêó.
- Äî ðèñó äîäàéòå îáñìàæåíó ÿëîâè÷èíó, öèáóëþ, ïåðåöü, øèíêó ³ ïîð³çàí³ ÿº÷í³ ìëèíö³. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå, çàïðàâèâøè ñîºâèì ñîóñîì ³ ÷åðâîíèì ïåðöåì. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ ïîñîë³òü.
- Ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë ïðèêðàñüòå áëþäî ïîð³çàíèì îã³ðêîì.
Ïëîâ ç ãðèáàìè
- 1 ñêëÿíêà ðèñó
- 50 ãð. á³ëèõ ñóøåíèõ ãðèá³â
- 1 øò. ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³
- 2 áîëãàðñüêèõ ïåðöþ
- 1 ñò. ëîæêà òîìàòíî¿ ïàñòè
- 2 ñò. ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà
- 2 ñò. ãðèáíîãî áóëüéîíó
- çåëåíü
- ñ³ëü
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ
- Ïðîìèòèé ðèñ îáñìàæèòè íà âåðøêîâîìó ìàñë³ â ðîçïå÷åí³é ñêîâîðîä³ äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
- Îáñìàæåíèé ðèñ â³äâàðèòè äî ãîòîâíîñò³ ïðîòÿãîì 15-20 õâèëèí.
- Ãðèáè çàëèòè òåïëîþ êèï`ÿ÷åíîþ âîäîþ íà 20 õâèëèí, ïîò³ì çëèòè âîäó.
- Äð³áíî íàð³çàòè öèáóëþ ³ ïåðåöü ³ îáñìàæèòè íà ñêîâîðîä³, äîäàâøè ãðèáè.
- Ç`ºäíàòè îáñìàæåí³ îâî÷³ ³ ãðèáè ç ðèñîì.
- Äîäàòè â ñêîâîðîäó òîìàòíó ïàñòó, çàëèâ ãðèáíèì áóëüéîíîì.
- Âàðèòè íà íåâåëèêîìó âîãí³, ïîêè áóëüéîí íå çàãóñíå.
- Äîâåñòè ñòðàâó äî ãîòîâíîñò³ â äóõîâö³ ïðîòÿãîì 20 õâèëèí.
- Ãîòîâó ñòðàâó ïîñèïàòè çåëåííþ.
×èòàéòå ðåöåïòè ïëîâó â ³íøèõ ñòàòòÿõ, ðîçòàøîâàíèõ íà íàøîìó ñàéò³:
- ßê ïðèãîòóâàòè ïëîâ ç ÿëîâè÷èíè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïëîâ â ñêîðîâàðö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïëîâ â àåðîãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè óçáåöüêèé ïëîâ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðîçñèï÷àñòèé ïëîâ
- ßê ãîòóâàòè ïëîâ ç êóðêîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ïëîâ
- ßê ïðèãîòóâàòè ïëîâ â êàçàí³