Як варити горохову кашу?

Напевно, не кожна господиня сьогодні зможе розповісти, як варити горохову кашу. Це, на перший погляд, просте блюдо корисно для організму і вимагає свого підходу до процесу приготування. Отже, розберемося, як варити горохове пюре.

Секрети приготування горохової каші

• Горох добре перебираємо, видаляємо зіпсований і неякісний. Потім промиваємо його кілька разів під проточною водою. Висипаємо в каструлю. Найкраще брати чавунну каструлю або каструлю з тефлоновим покриттям, тоді вдасться уникнути пригорання. На склянку гороху беремо чотири склянки води, замочуємо його, можна на ніч або на три-чотири години. Після цього ставимо варитися горохову кашу на невеликому вогні, і постійно її помішувати.
• Варимо близько години. Потім додаємо до смаку сіль і трошки цукру, меленого чорного перцю і лаврового листа.
• Можна варити горохову кашу без замочування. Для цього промиваємо горох, заливаємо холодною водою і ставимо на великий вогонь. Після того, як закипить, вогонь робимо помірним і варимо горохове пюре близько години. Піну, яка утворюється при варінні, потрібно збирати. Наскільки швидко розвариться горох, залежить від води, в якому він вариться. Якщо у вас вода «жорстка», то рекомендується в воду додати трішки соди.
• Після того, як горохова каша звариться, її можна потовкти, щоб вона була однорідною. Солити кашу рекомендується в кінці варіння. Тільки зварене пюре може здатися рідкуватим, але через кілька хвилин воно стане гущі.

Кулінарні хитрості

Якщо каша вже готова, то до неї можна посмажити сало або м`ясо з цибулею і морквою. До горохового пюре підходять котлети і відбивні. Також цей гарнір вживають в пост, засмаживши його олією з цибулею і морквою. А ще смачно їсти кашу вприкуску з квашеною капустою та огірками. Горох дуже ситний і швидко втамовує відчуття голоду. Якщо варена каша у вас залишилася після обіду, то це може бути відмінна начинка для пиріжків, які можна спекти в духовці або посмажити в соняшниковій олії.