» » » як приготувати ≥кру на зиму?

як приготувати ≥кру на зиму?

як приготувати ≥кру на зиму?

ѕриготувати ≥кру з кабачк≥в або баклажан≥в можна на зиму: така заготовка в≥дм≥нно п≥д≥йде до багатьох страв. «робити њњ досить просто, але попередньо потр≥бно вивчити рецепти, де розпов≥даЇтьс€ про те, €к приготувати ≥кру на зиму. ¬они представлен≥ дал≥.

 абачкова ≥кра - класичний рецепт

ўоб приготувати ≥кру з кабачк≥в на зиму, необх≥дн≥ так≥ ≥нгред≥Їнти:

  • цибул€ р≥пчаста - 1 кг;
  • цукор - 40 г;
  • с≥ль - 20 г;
  • оцет - 4 ст. л .;
  • томатна паста - 500 мл;
  • масло рослинне - 200 мл;
  • кабачки - 6 кг;
  • майонез - 500 мл;
  • мелений перець - 1 ч. л.

√отуЇтьс€ кабачкова ≥кра таким чином:

  1. ¬имийте кабачки, очист≥ть в≥д шк≥рки, розр≥жте на к≥лька частин, пом≥ст≥ть в каструлю ≥ вар≥ть в п≥дсолен≥й вод≥ до тих п≥р, поки вони не стануть м`€кими.
  2. ÷ибулю очист≥ть ≥ нар≥жте, а пот≥м трохи обсмажте на ол≥њ.
  3. «лийте воду з кабачк≥в, додайте туди приготовлений цибулю ≥ за допомогою блендера або толкушкой зроб≥ть з ≥нгред≥Їнт≥в пюре.
  4. ¬ отриману масу додайте цукор, с≥ль, оцет, томатну пасту, майонез ≥ все наточити, а пот≥м поставте на вогонь ≥ уварюють близько 2 годин, пост≥йно пом≥шуючи.
  5. √отову ≥кру розклад≥ть по стерил≥зованим банкам ≥ закатати кришками.

Ѕаклажанна€≥кра - класичний рецепт

ѕриготувати ≥кру з баклажан≥в на зиму допоможе цей рецепт. ¬≥н передбачаЇ так≥ ≥нгред≥Їнти:

  • пом≥дори - 2,5 кг;
  • баклажани - 2,5 кг;
  • цибул€ - 1 кг;
  • морква - 1 кг;
  • перець болгарський - 1 кг;
  • часник - 5 зубчик≥в;
  • перець чил≥ - 2 стручки;
  • масло рослинне - 35 мл%
  • с≥ль ≥ перець - за смаком.

ѕроцес приготуванн€ баклажанноњ ≥кри складаЇтьс€ з цих етап≥в:

  1. ¬≥зьм≥ть цибулю, очист≥ть ≥ др≥бно нар≥жте.
  2. ѕом≥дори помийте ≥ перекрутити через м`€сорубку.
  3. „асник очист≥ть ≥ подр≥бн≥ть.
  4. ћорква вимийте, а пот≥м натр≥ть на тертц≥.
  5. ” Їмн≥сть налийте ол≥ю ≥ обсмажте там цибулю, пот≥м додайте туди моркву ≥ витримуйте все 15 хвилин, а пот≥м залийте томатом, все поперч≥ть ≥ посол≥ть.
  6. ѕерець вимийте ≥ спеч≥ть в духовц≥, п≥сл€ чого зн≥м≥ть з нього шк≥рку, видал≥ть нас≥нн€ ≥ перекрутити на м`€сорубц≥.
  7. Ѕаклажани помийте, розр≥жте на дв≥ частини, виклад≥ть на деко ≥ теж поставте зап≥кати, п≥сл€ чого зн≥м≥ть з них шк≥рку ≥ пропуст≥ть через м`€сорубку.
  8. ѕерець ≥ баклажани переклад≥ть до решти ≥нгред≥Їнт≥в ≥ тушкуйте близько 40 хвилин на пов≥льному вогн≥. «а п`€ть хвилин до готовност≥ додайте др≥бно нар≥заний перець чил≥.
  9. ” стерил≥зован≥ банки розклад≥ть готову ≥кру ≥ закатати њњ.

≤кру на зиму можна також зробити з гриб≥в або риби. ¬она виходить не менш смачною. ѓњ рецепт ви знайдете в статт≥ як зробити ≥кру.