ßê ïðèãîòóâàòè ëå÷î?
Ëå÷î - öå êëàñè÷íå áëþäî áàãàòüîõ êðà¿í ªâðîïè. Âîíî íå ìຠîäíîãî ïåâíîãî ðåöåïòó. Êîæåí ãîòóº ëå÷î ïî-ñâîºìó. Çàðàç ìè ðîçïîâ³ìî, ÿê ïðèãîòóâàòè ëå÷î â äîìàøí³õ óìîâàõ ³ äàìî ê³ëüêà ðåöåïò³â.
Ëå÷î ç ïîì³äîð³â
Ñêëàäîâ³:
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü - 1 êã,
- ìîðêâà - 1 êã,
- ïîì³äîðè - 2 êã,
- öóêîð - 1 ñò,
- îöåò 70% - 1 ñò. ë.
- ñîíÿøíèêîâà îë³ÿ - 5 ñò. ë,
- âîäà - 150 ìë,
- ñ³ëü - 1 ñò. ë.
Ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ äîìàøíüîãî ëå÷î ç ïîì³äîð³â:
- Äëÿ ïî÷àòêó ïåðåêðó÷óºìî ïîì³äîðè â ì`ÿñîðóáö³ àáî çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà äî îäíîð³äíî¿ ìàñè. Âèêëàäàºìî â êàñòðóëþ. Äî ðå÷³, ïåðåä ïðèãîòóâàííÿì øê³ðêó çàçäàëåã³äü ìîæíà çíÿòè ç ïîì³äîð³â.
- Äîäàºìî â îòðèìàíó ìàñó ñ³ëü, öóêîð ³ ìàñëî. Âñå öå ïåðåì³øóºìî ³ ñòàâèìî âàðèòèñÿ íà âîãîíü. Ïîòð³áíî äîâåñòè ïþðå äî êèï³ííÿ, ïîò³ì çìåíøèòè âîãîíü ³ çàëèøèòè ùå íà 40 õâèëèí âàðèòèñÿ.
- гæåìî ìîðêâó ³ ïåðåöü ñîëîìêîþ, äîäàºìî â òîìàòíå ïþðå. Äàºìî ïîâàðèòèñÿ ùå 20 õâèëèí.
- Êîëè ëå÷î áóäå ãîòîâå, çí³ìàºìî éîãî ç âîãíþ ³ äîäàºìî îöåò. Äàë³ ðîçêëàäàºìî éîãî ïî áàíêàì ³ çàêî÷óº êðèøêàìè.
áîëãàðñüêå ëå÷î
Ñêëàäîâ³:
- 2 êã áîëãàðñüêîãî ïåðöþ,
- 1 êã ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³,
- 0,5 êã ìîðêâè,
- 0,5 ë³òðà òîìàòíîãî ñîêó,
- 1 ëîæêà îöòó,
- 100 ãð öóêðó,
- 200 ãð ðîñëèííî¿ î볿,
- 3-4 ñò. ëîæêè ñîë³.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Î÷èùàºìî ïåðö³ â³ä íàñ³ííÿ ³ íàð³çàºìî ñìóæêàìè. Öèáóëþ ð³æåìî ê³ëüöÿìè, à ìîðêâà ïîäð³áíþºìî íà òåðòö³ êîðåéñüêî¿.
- Ñêèäàºìî âñå öå â êàñòðóëþ, äîäàºìî öóêîð, ñ³ëü, îöåò, òîìàòíèé ñ³ê ³ ìàñëî. Ñòàâèìî íà âîãîíü ³ òóøêóºìî áëèçüêî 30 õâèëèí ï³ñëÿ çàêèïàííÿ, çð³äêà ïîì³øóâàòè.
- Êîëè ëå÷î áóäå ãîòîâå, âèêëàäàºìî éîãî â áàíêè ³ çàêî÷óº êðèøêàìè.
- Ãîòîâî. Çàëèøèëîñÿ ò³ëüêè ïî÷åêàòè, êîëè âîíî îõîëîíå.
Ëå÷î ç ïîì³äîð³â ç êâàñîëåþ
Ãîòóâàòè öå ëå÷î ïîòð³áíî ïðàêòè÷íî òàê ñàìî, ÿê ³ çâè÷àéíå òîìàòíå, ïðîñòî ïîòð³áíî äîäàòè âàðåíó êâàñîëþ. Çàðàç ìè ðîçïîâ³ìî, ÿê öå çðîáèòè.
Ñêëàäîâ³:
- 3 êã ïîì³äîð³â,
- 1,5 êã áîëãàðñüêîãî ïåðöþ,
- 500 ãð êâàñîë³,
- 2 ñò. ëîæêè ñîë³,
- ï³âñêëÿíêè öóêðó,
- ï³âñêëÿíêè î볿.
Ïðèñòóïàºìî äî ïðèãîòóâàííÿ:
- Ñïî÷àòêó î÷èùàºìî ïîì³äîðè â³ä øê³ðêè, à ïåðåöü â³ä íàñ³ííÿ.
- Âàðèìî êâàñîëþ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
- Ïåðåì³øóºìî ïîì³äîðè â ì`ÿñîðóáö³ àáî çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà â îäíó ìàñó.
- Ñêèäàºìî òîìàòíå ïþðå â êàñòðóëþ.
- Äîäàºìî íàð³çàíèé ïåðåöü, öóêîð, ñ³ëü, ìàñëî ³ âàðåíó êâàñîëþ. Âàðèìî âñå öå 40-50 õâèëèí, ïîì³øóþ÷è.
- Ãîòîâå ëå÷î ðîçëèâàºìî ïî áàíêàõ ³ çàêî÷óº êðèøêàìè.
ßêùî âè õî÷åòå ä³çíàòèñÿ âñå ïðî çàãîòîâêàõ ç îâî÷³â, òî ïåðåéä³òü çà öèì ïîñèëàííÿì - Îâî÷³.