Що їдять при гастриті?
Гастрит - захворювання, при якому запалюється слизова оболонка шлунка. При його виникненні людина може відзначати у себе такі симптоми: нудоту, блювоту, тяжкість в шлунку, неприємні відчуття в черевній порожнині, загальну слабкість, втрату апетиту. При цьому важливо знати, що розрізняють два види гастриту - з підвищеною і зниженою кислотністю. Діагностувати така недуга може лікар-гастроентеролог. Він також призначає дієту, про неї докладніше поговоримо далі.
Дієта при гастриті
Дуже важливо знати, що їдять при гастриті, так як правильне харчування - це важлива умова для поліпшення самопочуття і одужання. Крім того, якщо не дотримуватися певної дієти, то дана недуга може перейти в виразку.
При гастриті, незалежно від його виду та форми, необхідно дотримуватися наступних принципів в харчуванні:
- Є часто, але невеликими порціями (5-7 разів на день);
- Уникати переїдання;
- Чи не є в поспіху;
- Не вживати їжу всухом`ятку - її потрібно запивати чаєм, компотом або іншою рідиною;
- Пережовувати їжу необхідно якомога ретельніше.
Тепер детально розглянемо, що саме їдять при гастриті і які продукти заборонені.
Борошняні та хлібобулочні вироби
При такому захворюванні можна вживати білий пшеничний хліб, але він повинен бути вчорашнім. Дозволено включати в раціон нездобне печиво і булочки, сухий бісквіт, пиріжки з різними начинками. Не можна їсти свіжу випічку, житній хліб і млинці.
Круп`яні та макаронні вироби
При гастриті слід варити каші на основі рису, геркулесу, гречки і вівсянки. З них можна також готувати котлети, додаючи в них макарони. При цьому слід відмовитися від перлової, кукурудзяної, ячної і пшоняної крупи, а також від бобових.
М`ясні вироби і яйця
При гастриті необхідно вводити в свій раціон тільки нежирні сорти м`яса: телятину, кролятину, яловичину, курку, індичку, рибу. Готувати його необхідно на пару або запікати в духовці без додавання масла. Використовувати яйця можна при приготуванні омлету, можна також відварити їх всмятку. Заборонено вводити в свій раціон жирні сорти м`яса і риби, копченості та консервні вироби. Не можна їсти смажені яйця і відварені круто.
Молочні продукти
При гастриті дуже корисно пити свіжий кефір, кисле молоко, незбиране молоко. Можна також є нежирний сир і сметану. Не можна вводити в раціон молочні продукти, які володіють високою жирністю.
Овочі, ягоди і фрукти
Дуже корисними при гастриті є супи-пюре з картоплі, гарбуза, кабачків, моркви і цвітної капусти. Також при такому захворюванні можна вживати різні стиглі і солодкі ягоди і фрукти. З них можна робити соки, муси і пудинги.
Не можна при гастриті є недостиглі і кислі ягоди і фрукти, а також такі овочі та зелень: огірки, цибуля, редьку, шпинат, щавель, помідори, гриби.
солодкі вироби
При гастриті можна ввести в свій раціон натуральний мед, варення, джем, зефір, ягоди, сухофрукти. При цьому небажано їсти шоколад, торти, тістечка, халву і морозиво.
напої
Хворим на гастрит можна пити натуральні соки, неміцний чай. Заборонено вживати газовані напої, кислі соки, алкоголь, міцний чай і каву.
додаткові рекомендації
Важливо врахувати, що людям, у яких гастрит супроводжується низьким кислотоутворенням, необхідно включати в свій раціон більше тих продуктів, які сприяють збільшення соляної кислоти, а при підвищеному кислотоутворення навпаки - їжу, скорочує її вироблення.
Так, до продуктів, які стимулюють утворення соляної кислоти, відносяться наступні:
- какао невисокої жирності;
- яєчний жовток;
- блюда з додаванням солі;
- бульйони;
- натуральний мед;
- вершки;
- відвар, приготований на основі шипшини;
- сірий хліб;
- різні спеції - їх необхідно додавати при приготуванні перших і других страв.
Зразкове меню дієти при гастриті зі зниженою кислотністю виглядає так:
- Сніданок: омлет, приготовлений на пару, вівсяна каша, відвар шипшини;
- Другий сніданок: склянка вершків з сухарем;
- Обід: суп-пюре, кисіль, котлети з м`яса птиці зі спеціями;
- Вечеря: чай, шматочок хліба з медом, відварна риба з картопляним пюре;
- На ніч слід випити склянку молока.
Тепер перерахуємо продукти, які сприяють зниженню вироблення соляної кислоти:
- мінеральна вода;
- неміцний чай;
- хліб;
- сир;
- варене м`ясо і риба;
- страви з овочів, приготовані у вигляді пюре;
- каші.
Зразкове меню дієти на день при гастриті з підвищеною кислотністю виглядає наступним чином:
- Сніданок: каша з вівсянки і чай з молоком;
- Другий сніданок: запечене яблуко і сир з цукром;
- Обід: бульйон з овочів, парова котлета з рисовою кашею, компот;
- Вечеря: шматочок сиру, шматочок хліба з джемом, овочеве пюре;
- На ніч рекомендується випити склянку йогурту або кефіру.
У будь-якому випадку дієту повинен підбирати лікар на основі стану вашого організму і стадії хвороби. Також важливо пам`ятати, що крім коригування харчування потрібно приймати лікарські засоби, які знімуть запалення слизової. Їх дозування і тривалість курсу призначає гастроентеролог. Обов`язково потрібно усунути причину, яка привела до розвитку такого гастриту.
Також рекомендуємо прочитати інші статті по цій темі:
