Як правильно постити?

Християнський піст - це духовне і тілесне утримання, це серйозне випробування для людини. Чотири багатоденні пости проводяться перед великими християнськими святами, щоб людина духовно і фізично підготувався до них, стало чистішим, оновився, як це робить природа чотири рази на рік. Це дасть можливість відчути всю велич свят.

Протягом року у православних є 4 календарних поста:

• Великий піст. Він триває 49 днів до Великодня.
• Петрів піст. Він починається на 58 ий день після Пасхи і закінчується 12 липня - Днем Первоверховних Петра і Павла.
• Успенський піст - з 14 серпня. Закінчується він 28 серпня - святом Успіння Божої матері.
• Різдвяний піст. Він триває 40 днів до Різдва Христового - з 28 листопада до 6 січня. 7 січня - Різдво Христове.

Постити християнин повинен ще у Водохресний святвечір 18 січня і в день Усікновення глави Іоанна Предтечі - 11 вересня.

Крім чотирьох календарних постів православні дотримуються щотижневих постів - в середу і в п`ятницю. Чому саме в ці дні? У середу - Христос був відданий своїм учнем Іудою, а в п`ятницю - розіп`ятий на хресті. Винятком є середи і п`ятниці в суцільні православні седмиці і Святки з 7-18 січня. В цілому, протягом року православні постять близько 220 днів.

Що не можна їсти в піст

В пост обмежується вживання продуктів тваринного походження: м`яса, молока, яєць і будь-яких продуктів, приготованих з даними. Необхідно пам`ятати, що тільки утримання від вживання певної їжі без молитов, обмежень в веселощі - це не пост. Все повинно бути в єдності. Тільки тоді істинний віруючий, дійсно, постить. Потрібно пам`ятати, що головне в пості - покаяння, смирення, пам`ять про Господа, утримання від грубих слів, правильна поведінка, допомога нужденним.

Що можна їсти в піст

В пост вживають пісну їжу. Це їжа, приготована без використання продуктів тваринного походження. Її головні компоненти - каші, овочі, фрукти, пісний хліб, соняшникова олія, гриби. Тільки в певні дні посту можна їсти рибні страви.

Звичайно, сьогодні меню з пісної їжі дуже різноманітне. Однак воно не завжди було таким. Страв в пост готувався не так багато.

Ось обов`язкові страви, які бажано мати в пост на столі, рецепти яких дійшли до нас з глибокої давнини.

Меню пісної їжі

Перші страви

• Тетеря. Це всього лише холодна підсолена вода, в яку додані шматочки хліба і ріпчастої цибулі. Таке блюдо налаштовувало психологічно на пост, символізувало відмову від задоволень, аскетизм під час посту.
• Полівка - це рідка юшка. Її готували з заквашеною житнього борошна, додаючи гриби, цибулю.

Сьогодні такі перші страви можуть викликати навіть здивування. Але саме так постили наші предки, так постять справжні віруючі сьогодні.

Другі страви

• Каші. З давніх-давен каша була улюбленою стравою православних. Навіть в народі склали прислів`я: «Каша - мати наша». Які тільки каші не варили на Русі: гречану, горохову, морквяний, кашу з ріпи і гарбуза. Кашу варять на воді, додаючи, коли це дозволено, соняшникова або конопляну олію.
• Сочиво. Його готують в останній день Різдвяного посту - в святвечір. Це теж каша, але з пшеничних зерен. На 1 склянку зерен додають 100 г. маку, 1-3 столові ложки меду, 100 р волоських горіхів. Можна готувати сочиво і з рисом.

Десерти

• Солодуха. Це дуже популярне і корисне блюдо. Готують його з пророщених зерен пшениці або жита. Необхідно взяти 250 г борошна з пророщених зерен, 50 р меду і 10 р закваски. Борошно розмішують в гарячій воді до дуже рідкого стану, потім дають охолонути і додають мед з закваскою. Дають побродити 10-12 годин, потім ставлять у теплу піч на ніч. Тричі виймають горщики з Солодуха, опустивши їх в сніг або в холодну воду і знову ставлять в піч. Процес, як видно, тривалий. Сьогодні солодуху можна купити в магазинах.
• Кулага - це блюдо чимось схоже на солодуху, але додають сюди варений протертий картопля. Блюдо готується дуже довго - майже добу. Його треба постійно помішувати. Відбувається поступовий процес перетворення крохмалю в глюкозу.
• Толокно - його готували з прожареного вівса, яке потім товкли - звідси назва. Це каша, в яку можна додавати заморожені ягоди, сухофрукти, мед. Варять кашу на молоці з розрахунку на склянку молока - 1-2 столові ложки толокна.

У піст завжди пекли на Русі пироги з пісного тіста, тобто такого, в який не додавали яєць, молока. А начинка була найрізноманітніша: ягоди, гриби, капуста, гарбуз і багато іншого.

У Великий піст під час свят можна їсти масло, ікру, рибу і пити вино:

• Благовіщення - 7 квітня (за старим стилем 25 березня);
• Лазарева субота - шоста суботу посту (не можна рибу, тільки ікру);
• Вербна неділя - остання неділя перед Великоднем.

Хто може не постити

Так, церква дозволяє це робити деяким людям, піклуючись про їхнє здоров`я. Вони можуть в пост вживати не тільки пісну їжу. Але дане послаблення стосується тільки їжі. Молитви, скромне поведінку, утримання від веселощів - тобто духовне очищення - має бути обов`язковим для всіх людей в пост. До таких людей належать:

• вагітні та діти (на Русі дозволялося дітям постити тільки в перший і останній тиждень посту);
• літні і хворі люди.

Інформацію про харчування в пост можна прочитати в статтях нашого сайту:

• Страви в пост
• Що можна їсти в Різдвяний пост
• Як тримати пост