ßê çðîáèòè ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â?
Âàðåíèêè â³äì³ííî ï³äõîäÿòü äëÿ ñ³ìåéíîãî îá³äó àáî âå÷åð³. ¯õ ìîæíà ðîáèòè ç ð³çíèìè íà÷èíêàìè, â òîìó ÷èñë³ ³ ÿã³äíèìè. Àëå ïåðåä öèì ïîòð³áíî çàâåñòè ò³ñòî. Âîíî ìîæå áóòè ïðèãîòîâëåíî ïî-ð³çíîìó. Òóò æå áóäå ðîçêàçàíî ïðî òå, ÿê çðîáèòè ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â çà êëàñè÷íèì ³ îðèã³íàëüíèì ðåöåïòîì.
ßê çðîáèòè êëàñè÷íå ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ êëàñè÷íîãî òåñòó ïîòð³áíî:
- âîäà - 90 ìë;
- ìîëîêî - 150 ìë;
- áîðîøíî ïøåíè÷íå (âèùèé ñîðò) - 450 ã;
- ÿéöå - 1 øò .;
- ìàñëî ðîñëèííå - 5 ìë;
- ñ³ëü - 1 ÷. ëîæêà.
Ïåðåä òèì ÿê ðîáèòè ò³ñòî íà âàðåíèêè, âàæëèâî îáîâ`ÿçêîâî ïðîñ³ÿòè áîðîøíî. Öå äîçâîëèòü íàñèòèòè ¿¿ êèñíåì, à òàêîæ ïîçáàâèòè â³ä ãðóäî÷îê ³ âîðñèíîê. ϳñëÿ ÷îãî ïîòð³áíî ä³ÿòè íàñòóïíèì ÷èíîì:
- Íàñèïòå íà ñò³ë 2 ñêëÿíêè áîðîøíà, â öåíòð³ ã³ðêè çðîá³òü ïîãëèáëåííÿ ³ âáèéòå â íüîãî ÿéöå. ϳä³ãð³éòå âîäó äî 40 ãðàäóñ³â. Çì³øàéòå ¿¿ ç ñ³ëëþ ³ ìîëîêîì. Îòðèìàíó ð³äèíó âèëèéòå â ïîãëèáëåííÿ â áîðîøí³.
- Ïî÷í³òü âèì³øóâàòè ò³ñòî. Ïîòð³áíî ïîñòóïîâî ï³äãîðòàòè áîðîøíî ç êðà¿â ã³ðêè. Âàæëèâî ñòåæèòè çà òèì, ùîá ³íãðå䳺íòè íå ïî÷àëè ç íå¿ ðîçò³êàòèñÿ íà ðîáî÷ó ïîâåðõíþ. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ ï³äñèïàòè çàëèøèëàñÿ ïðîñ³ÿíå áîðîøíî ç ºìíîñò³.
- Çðîá³òü â îòðèìàíîìó òåñò³ íåâåëèêå çàãëèáëåííÿ. Ó íüîãî âèëèéòå ñòîëîâó ëîæêó ðîñëèííî¿ î볿. ϳñëÿ ÷îãî ïî÷í³òü ïîâòîðíî ì³ñèòè ò³ñòî. Ïîòð³áíî ùîá âîíî ñòàëî ãëàäêèì ³ åëàñòè÷íèì. Ïîò³ì íàêðèéòå éîãî ðóøíèêîì ³ çàëèøòå íà 40 õâèëèí. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ öüîãî ÷àñó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè éîãî äëÿ ë³ïëåííÿ âàðåíèê³â.
ßê çðîáèòè îðèã³íàëüíå ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â
ßêùî âè áàæàºòå äîäàòè âàðåíèê³â îðèã³íàëüíèé ñìàê, òî çðîá³òü ò³ñòî íà îïàð³. Äëÿ íüîãî ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- áîðîøíî - 500 ã;
- ñóõ³ äð³æäæ³ - 1,5 ÷. ëîæêè;
- ìîëîêî - 250 ìë;
- âîäà - 50 ìë;
- öóêîð - 10 ã;
- ñ³ëü - frac12- ÷. ëîæêè;
- âåðøêîâå ìàñëî - 100 ã.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ îðèã³íàëüíîãî òåñòó ñêëàäàºòüñÿ ç íàñòóïíèõ åòàï³â:
- Ðîç÷èí³òü äð³æäæ³ â òåïë³é âîä³, äîäàéòå öóêîð, ðîçì³øàéòå ³ çàëèø³òü íà 10-15 õâèëèí.  öåé ÷àñ òðîõè ï³ä³ãð³éòå ìîëîêî. Äîäàéòå â íüîãî ñ³ëü ³ âåðøêîâå ìàñëî. Âñå ïåðåì³øàéòå äî îäíîð³äíî¿ êîíñèñòåíö³¿.
- Âèëèéòå â äð³æäæîâó îïàðó ìîëî÷íó ìàñó. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ äîäàéòå áîðîøíî. Ïîò³ì ïî÷í³òü âèì³øóâàòè ò³ñòî íà ñòîë³, ïîêè âîíî íå ïåðåñòàíå ïðèëèïàòè äî ðóê. Äàë³ çàëèøòå éîãî â òåïëîìó ì³ñö³ íà 40-50 õâèëèí, à ïîò³ì âèêîðèñòîâóéòå äëÿ ë³ïëåííÿ âàðåíèê³â.
Òàêîæ âè ìîæåòå çðîáèòè çàâàðíå ò³ñòî. Âîíî çâîäèòüñÿ äóæå øâèäêî. Éîãî ðåöåïò ïðåäñòàâëåíèé â íàø³é ñòàòò³ ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíèêè.