Ðåöåïò âàòðóøîê ç ñèðîì
Ðåöåïò âàòðóøîê ç ñèðîì
Çíàìåíèò³ áóëî÷êè ç ñèðíîþ íà÷èíêîþ, ïî÷àñòè ñõîæ³ íà ñîíöå - çíàéîì³ íàì ç ñàìîãî ðàííüîãî äèòèíñòâà. Âîíè íàçèâàþòüñÿ âàòðóøêàìè. Ðåöåïò âàòðóøîê ç ñèðîì âè ìîæåòå âèáðàòè ç òèõ, ÿê³ ìè ïðîïîíóºìî â íàø³é ñòàòò³. Ðîçãëÿíåìî ¿õ.
³äêðèòà âàòðóøêà ç ñèðîì - ðåöåïò
- Íåîáõ³äíî ï³ä³ãð³òè 250 ìë ìîëîêà, ïðèáëèçíî, äî 40 ãðàäóñ³â, ïîò³ì â íüîìó ðîç÷èíèòè äâ³ ñò. ë. öóêðó ³ ïàêåòèê ñóõèõ äð³æäæ³â (ìîæíà çàì³íèòè íà 30 ãðàì ñâ³æèõ). Ìè çàëèøàºìî ìîëîêî äî òèõ ï³ð, ïîêè íà íüîìó íå óòâîðþºòüñÿ ùîñü íà çðàçîê «øàïî÷êè», ïðèáëèçíî äåñÿòü õâèëèí.  îòðèìàíó êîíñèñòåíö³þ äîäàºìî 50 ã âåðøêîâîãî ìàñëà, ñ³ëü, ïðèáëèçíî 1/2 ÷. Ë. ³ áëèçüêî 450 ã áîðîøíà, òàê, ùîá â ðåçóëüòàò³ âèéøëî åëàñòè÷íå ò³ñòî.
- Ò³ñòî ïîì³ùàºìî â òåïëå ì³ñöå. Ò³ñòî, ùî ï³ä³éøëî íåîáõ³äíî îáìÿòü ³ çíîâó äàòè ï³ä³éòè. Çíîâó ï³ä³éøëî ò³ñòî çíîâó îáìèíàëè, ³ ä³ëèìî, ïðèáëèçíî, íà 16 îäíàêîâèõ êóëüîê, ÿê³ ñêëàäàºìî íà äåêî ³ çíîâó äàºìî ï³ä³éòè.
- Ó öåé ÷àñ ïî÷èíàºìî ãîòóâàòè ñèðíó íà÷èíêó. Ó ïðîòåðòèé, çà äîïîìîãîþ ñèòà, ñèð (0,5 êã) äîäàºìî ÷îòèðè ñò. ë. öóêðó, äâ³ ñò. ë. ñìåòàíè, ÷îòèðè æîâòêà, 40 ã âåðøêîâîãî ìàñëà, îäíó ñò. ë. áîðîøíà ³ âàí³ë³í.  ðåçóëüòàò³, ó âàñ ïîâèííà âèéòè çëåãêà ãóñòà ìàñà.
- Çà äîïîìîãîþ ñêëÿíêè ðîáèìî ïîãëèáëåííÿ â ñåðåäèí³ íàøèõ øìàòî÷ê³â ç ò³ñòà, òàê ùîá óòâîðèëàñÿ êîøè÷îê.
- Êðà¿ íàøèõ êîøèê³â çìàùóºìî ñóì³øøþ ç ìîëîêà ç æîâòêîì, à ïîò³ì â öåíòð êëàäåìî ñèðíó íà÷èíêó.
- Âàòðóøêè âèï³êàþòüñÿ ïðîòÿãîì ï³âãîäèíè ³ òåìïåðàòóðà äóõîâêè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 200 ãðàäóñ³â.
Çàêðèòà âàòðóøêà ç ñèðîì - ðåöåïò
- Çàì³øóºìî ò³ñòî ç 400 ã áîðîøíà, 1/2 ÷. Ë. ñîë³, ñóõèõ äð³æäæ³â, âåðøêîâîãî ìàñëà (1/2 ïà÷êè), 1 ñò. ìîëîêà, öóêðó (ñò. ëîæêè), 1 ÿéöÿ.  ê³íö³ äîäàºìî ðîñëèííå ìàñëî, ïðèáëèçíî, îäíó ñò. ë. Ìè çàëèøàºìî ò³ñòî ï³äí³ìàòèñÿ.
- Äëÿ íà÷èíêè áåðåìî äâ³ ïà÷êè ñèðó ³ ðîçòèðàºìî éîãî ç öóêðîì (2 ñò. Ë.) ² äîäàºìî îäíå ÿéöå ³ âàí³ë³í.
- Ùî ï³äíÿëîñÿ ò³ñòî ä³ëèìî, ÿê ³ â ïîïåðåäíüîìó âàð³àíò³, íà ø³ñòíàäöÿòü ð³âíèõ êóëüîê.
- Ïðèñòóïàºìî äî ë³ïëåííÿ íàøèõ âàòðóøåê. Øìàòî÷îê òåñòó ðîçãîðòàºìî â êâàäðàòèê ³ â öåíòð êëàäåìî ñèðíó íà÷èíêó. Ïðîòèëåæí³ êóòî÷êè ñêëàäàþòüñÿ ì³æ ñîáîþ, ïîâèíåí âèéòè êîíâåðò.
- ϳñëÿ êîíâåðòèê ïåðåâåðòàºòüñÿ, ³ çíîâó ç`ºäíóþòüñÿ ïðîòèëåæí³ ê³íö³.
- ×åðãîâèé ðàç ïåðåâåðòàºìî âàòðóøêó, ïîò³ì âèð³çàì øìàòî÷îê òåñòó ç ñàìîãî öåíòðó. Íàðåøò³ íàøà âàòðóøêà ãîòîâà.
- Âèêëàäåí³ íà äåêî âàòðóøêè çìàùóþòüñÿ æîâòêîì.
- Âèï³êàºìî ïðîòÿãîì ï³âãîäèíè, ç òåìïåðàòóðîþ íå á³ëüøå 180.
Ðåöåïò êîðîë³âñüêî¿ âàòðóøêè ç ñèðîì
- Äëÿ òîãî ùîá ïðèãîòóâàòè öåé âèä âàòðóøêè, çíàäîáèòüñÿ: 0,5 ê³ëîãðàì ñèðó, 1,5 ñò. öóêðó, ÷îòèðè êóðÿ÷èõ ÿéöÿ, 1,5 ñò. áîðîøíà, 100 ã ìàðãàðèíó, ù³ïêà ñîë³, 1/2 ÷. ë. ñîäè ³ ù³ïêà âàí³ë³íó.
- Áîðîøíî ïåðåòèðàºòüñÿ ç ìàðãàðèíîì ³ öóêðîì (1/2 ñêëÿíêè).
- гâíî ïîëîâèíó îòðèìàíî¿ áîðîøíà ðîçïîä³ëÿºìî ïî âñ³é ôîðì³ äëÿ âèï³÷êè.
- Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ íà÷èíêè çì³øóºìî öóêîð, ùî çàëèøèâñÿ, ç ÿéöÿìè, ñèðîì, ñ³ëëþ, ñîäîþ ³ âàí³ë³íîì.
- Íà÷èíêà âèêëàäàºòüñÿ â ôîðìó, ïîâåðõ êðèõòè.
- ²íøó ïîëîâèíó ï³ñî÷íî¿ êðèõòè âèêëàäàºìî ïîâåðõ íà÷èíêè.
- Âèï³êàºìî ïðîòÿãîì 40 õâèëèí, òåìïåðàòóðà íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 200 ãðàäóñ³â.
ßêùî âè ö³êàâèòåñÿ òèì, ÿê ðîáèòüñÿ âàòðóøêà ç ñèðîì, ðåöåïò ç ôîòî äîïîìîæå âàì â öüîìó êðàùå ðîç³áðàòèñÿ. Öèìè ñîíÿ÷íèìè áóëî÷êàìè ç ñèðîì, âè ìîæåòå ïîðàäóâàòè íå ò³ëüêè ñåáå, àëå ³ ñâî¿õ áëèçüêèõ. Òåïåð âè çìîæåòå áåç ïðîáëåì ñàìîñò³éíî ïðèãîòóâàòè âàòðóøêè ç ñèðîì, ðåöåïòè-â³äåî äîïîìîæóòü ç`ÿñóâàòè âñ³ òîíêîù³ ¿õ ïðèãîòóâàííÿ.