ßê ïðèãîòóâàòè âàòðóøêè ç ñèðîì?
Âè äóæå ëþáèòå âàòðóøêè, àëå ðîáèòå ¿õ âêðàé ð³äêî, òîìó ùî íà ¿õ ïðèãîòóâàííÿ éäå çàíàäòî áàãàòî ÷àñó? Ó òàêîìó âèïàäêó ñïðîáóéòå ïðèãîòóâàòè âàòðóøêè ç ñèðîì íà íàøó ðåöåïòîì. ³í ïðèì³òíèé òèì, ùî ïî íüîìó âàòðóøêè ãîòóþòü ó äâà ïðèéîìè: ââå÷åð³ çàì³øóþòü ò³ñòî, âðàíö³ ãîòóþòü íà÷èíêó ³ ïå÷óòü ñàì³ âàòðóøêè. Ñêîðèñòàâøèñü öèì ðåöåïòîì, âè çìîæåòå øâèäêî ñïåêòè âàòðóøêè äî ðàíêîâîãî ÷àþ.
ßê ðîáèòè âàòðóøêè ç ñèðîì: ðåöåïò
²íãðå䳺íòè äëÿ ò³ñòà
- áîðîøíî - 1/2 êã;
- ìîëîêî - 1/4 ë³òðà;
- ÿéöÿ - 2 øòóêè;
- öóêîð - 3 ñòîëîâèõ ëîæêè áåç ã³ðêè;
- âåðøêîâå ìàñëî - 1/3 ïà÷êè;
- ðîñëèííå ìàñëî (ðàô³íîâàíà) - 1/3 ñêëÿíêè;
- ñ³ëü - 1/2 ÷àéíî¿ ëîæêè;
- ñóõ³ äð³æäæ³ - 1 ìàëåíüêèé ïàêåòèê (çàçâè÷àé â íüîìó áóâຠ11 ãðàì äð³æäæ³â).
ïðèãîòóâàííÿ òåñòó
- ³äì³ðÿéòå ïîòð³áíó ê³ëüê³ñòü áîðîøíà ³ ïðîñ³éòå ¿¿ íàä íåâåëèêîþ ñóõîþ ìèñêîþ.
- Ó âåëèêó ñòàëåâó (àáî åìàëüîâàíèé) ìèñêó íàëèéòå òðîõè ï³ä³ãð³òå ìîëîêî. Âèñèïàòè â ìîëîêî äð³æäæ³ ³ ðîçì³øàéòå ¿õ. Äëÿ öüîãî çðó÷íî êîðèñòóâàòèñÿ ðó÷íèì ì³êñåðîì ç íàñàäêàìè - â³íî÷êàìè. ßêùî ì³êñåðà ó âàñ íåìàº, ðîçì³øóéòå êîìïîíåíòè ëîæêîþ.
- Âáèéòå â ìîëîêî ÿéöÿ ³ äîáðå ðîçì³øàéòå ñóì³ø íà ìàëèõ îáåðòàõ.
- Äîäàéòå â ìèñêó öóêîð ³ ñ³ëü ³ ùå ðàç ãàðíåíüêî âñå ïåðåì³øàéòå.
- Çì³í³òü íàñàäêè-â³íî÷êè íà «ãàêè», ïðèçíà÷åí³ äëÿ çàì³øóâàííÿ ò³ñòà.
- Ïî÷èíàéòå ïîñòóïîâî âñèïàòè â ð³äèíó çàçäàëåã³äü ïðîñ³ÿíå áîðîøíî. Ðîçì³øóéòå ¿¿ ì³êñåðîì äî òèõ ï³ð, ïîêè öå ìîæëèâî. Êîëè ò³ñòî ñèëüíî çàãóñíå, â³äêëàä³òü ì³êñåð â ñòîðîíó ³ ïî÷í³òü âèì³øóâàòè éîãî ðóêàìè.
- Ïîêëàä³òü â ò³ñòî ì`ÿêå âåðøêîâå ìàñëî, ïîì³ñèòè ò³ñòî ê³ëüêà õâèëèí ³ äîäàéòå â íüîãî ðîñëèííå ìàñëî.
- Òåïåð îñòàòî÷íî ïðîìåñ³òå ò³ñòî, êîëè âîíî ñòàíå àáñîëþòíî îäíîð³äíèì, íàêðèéòå ìèñêó õàð÷îâîþ ïë³âêîþ ³ ïîñòàâòå ¿¿ íà íèæíþ ïîëèöþ õîëîäèëüíèêà - òàì ò³ñòî áóäå ïîâ³ëüíî ï³äõîäèòè ïðîòÿãîì íî÷³ (àáî äíÿ, ÿêùî âè çàì³ñèëè éîãî ç ðàíêó).
Êîëè íàñòàíå ÷àñ ãîòóâàòè âàòðóøêè, ïåðø í³æ ä³ñòàâàòè ò³ñòî ç õîëîäèëüíèêà, ïðèãîòóéòå ñèðíó íà÷èíêó.
²íãðå䳺íòè äëÿ íà÷èíêè
- ñèð - æèðíèé, íåêèñëèé, äð³áíîçåðíèñòèé ³ äîáðå â³ääàâëåíèìè - 1/2 êã;
- âåðøêè âåëèêèé æèðíîñò³ (áàæàíî íå ìåíøå 30%) - 5 ñòîëîâèõ ëîæîê;
- öóêîð - 1/3 ñêëÿíêè;
- âàí³ëüíèé öóêîð - 1 ïàêåòèê;
- äð³áêà ñîë³;
- êðîõìàëü - 1,5 ñòîëîâ³ ëîæêè.
íà÷èíêó ïðèãîòóâàòè òàê
Âñ³ ³íãðå䳺íòè çì³øàéòå â áëåíäåð³ â îäíîð³äíó ïèøíó ìàñó. ßêùî áëåíäåðà ó âàñ íåìàº, ïðîòð³òü ñèð ÷åðåç ñèòî ³ ðîç³òð³òü éîãî ëîæêîþ ç óñ³ìà ³íøèìè êîìïîíåíòàìè. Ïðè áàæàíí³ ìîæåòå äîäàòè â ñèð æìåíüêó âèìèòîãî ³ ïðîñóøåíîãî ðîäçèíîê.
ïðèãîòóâàííÿ âàòðóøåê
- Ò³ñòî, ùî ï³ä³éøëî âèéì³òü ç õîëîäèëüíèêà, îáîìí³òå éîãî ³ ðîçä³ë³òü íàâï³ë. Îäíó ïîëîâèíó ïîêëàä³òü â ìèñêó, íàêðèéòå ¿¿ ³ ïîâåðí³òü íàçàä ó õîëîäèëüíèê.
- Ïåðøó ïîëîâèíó ò³ñòà ïîä³ë³òü íà äâàíàäöÿòü øìàòî÷ê³â, çðîá³òü ç íèõ êîëîáêè ðîçì³ðîì ç êóðÿ÷å ÿéöå.
- Ðîçêëàä³òü ö³ êîëîáêè íà çàñòåëåíîìó ïåðãàìåíòîì äåêó, çëåãêà ïð³ïëþñí³òå êîæåí ç íèõ ðóêîþ, äåíöåì ñêëÿíêè çðîá³òü â êîæí³é ïëþøêè ïîãëèáëåííÿ (äåíöå òðåáà êîæåí ðàç âìî÷àòè â áîðîøíî) ³ ïîêëàä³òü â ÿìêó ñèðíó íà÷èíêó.
- Ïîñòàâòå âàòðóøêè íà ðàññòîéêó â òåïëå ì³ñöå (ïðèáëèçíî íà ï³âãîäèíè).
- Òèì ÷àñîì ðîç³ãð³éòå äóõîâêó ³ â ÷àøö³ çáèéòå âèäåëêîþ îäíå ñèðå ÿéöå ç äîäàíîþ äî íüîãî ñòîëîâî¿ ëîæêè ìîëîêà.
- Êîëè âàòðóøêè ï³ä³éäóòü, çìàñò³òü ¿õ ÿº÷íî-ìîëî÷íîþ ñóì³øøþ, ïîñòàâòå â äóõîâêó ³ âèï³êàéòå òàì ïðè t 180 - 190 * Ñ äî òèõ ï³ð, ïîêè âîíè íå çàðóì`ÿíÿòüñÿ.
Àíàëîã³÷íèì ñïîñîáîì ïðèãîòóéòå äðóãó ïîðö³þ âàòðóøåê.
Òàêîæ âàì ìîæå áóòè ö³êàâà ñòàòòÿ Ðåöåïò âàòðóøîê ç ñèðîì.