» » » ßê ïðèãîòóâàòè øòðóäåëü?

ßê ïðèãîòóâàòè øòðóäåëü?

ßê ïðèãîòóâàòè øòðóäåëü?

Íàçâà ö³º¿ ñòðàâè äîñèòü íåçâè÷íî ³ õèòðîìóäðî, ÷îãî íå ìîæíà ñêàçàòè ïðî ñàì ïðîöåñ éîãî ïðèãîòóâàííÿ. Îòæå, ÿê ïðèãîòóâàòè øòðóäåëü?

Ïåðø í³æ ïî÷èíàòè ãîòóâàòè ñàì ïèð³ã, ïîòð³áíî çðîáèòè ò³ñòî, äëÿ ÿêîãî âèêîðèñòîâóºòüñÿ: ï³âê³ëîãðàìà áîðîøíà ïåðøîãî ñîðòó, îäíó ñêëÿíêó òåïëî¿ âîäè, äâ³ñò³ ãðàì âåðøêîâîãî ìàñëà.

ãîòóºìî ò³ñòî

Ðîçì³øóþòü íå íàäòî òâåðäå ò³ñòî íà êèï`ÿ÷åí³é âîä³, â íüîãî êèäàþòü áëèçüêî ï`ÿòäåñÿòè ãðàì³â âåðøêîâîãî ìàñëà, ÿêå ïîïåðåäíüî ñîëÿòü. Äîâãî ì³ñÿòü ò³ñòî, âñ³ëÿêî ðîçòèðàþòü éîãî ïðîòÿãîì äåñÿòè õâèëèí. Îäåðæàíèé ãðóäêó ä³ëÿòü íà äâ³ ð³âí³ ÷àñòèíè, ÿê³ ðîçêëàäàþòü ïî îêðåìèì ìèñêàõ, âêðèâàþòü ÷èñòèì ðóøíèêîì ³ íàñòîþþòü ïðîòÿãîì ÷âåðò³ ãîäèíè.

ßê ò³ëüêè çàâåðøèòüñÿ öÿ ïðîöåäóðà, ïî÷íåòüñÿ íàéö³êàâ³øå - âèòÿãóâàííÿ òåñòó. Ðîçòÿãóºòüñÿ âîíî â ð³çí³ áîêè ùîñèëè, òàêèì ÷èíîì, ùîá éîãî ê³íö³ áóëè çâèñàòè ç êðà¿â ñòîëà. Àëå í³ â ÿêîìó ðàç³ íå ìîæíà ò³ñòî ïîðâàòè! ³ä òîâùèíè òåñòó çàëåæàòü ñìàêîâ³ ÿêîñò³ ìàéáóòíüîãî øòðóäåëÿ. Âåðõîì êóë³íàðíî¿ ìàéñòåðíîñò³ ââàæàºòüñÿ òîâùèíà òåñòó â ïàï³ð. Îäíàê ÿêùî ó âàñ òàêå íå âèéäå, íå âàðòî âïàäàòè ó â³ä÷àé.

Íàñòóïíèé åòàï â ïðèãîòóâàíí³ ïèðîãà - öå îáð³çàííÿ òèõ êðà¿â òåñòó, ÿê³ âèïîâçëè çà ìåæ³ ïîêðèòòÿ ñòîëó.

ôîðìóºìî ðóëåò



ϳñëÿ öüîãî íåîáõ³äíî çíîâó äàòè êîðæàì íàñòîÿòèñÿ ïðîòÿãîì ï`ÿòíàäöÿòè õâèëèí, à ïîò³ì ïî÷åêàòè, ïîêè âîíè ï³äñîõíóòü. Ùîá íå âòðà÷àòè ÷àñó, ïî÷èíàéòå ðîçòîïëþâàòè ìàñëî ³ ðîçêóïîðþâàòè áàíêó ç âèøíÿìè, î÷èùàþ÷è ¿õ â³ä ê³ñòî÷îê ³ âè÷àâëþþ÷è ñ³ê. Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè áóäü-ÿêå âàðåííÿ, îñíîâíà óìîâà - ÿãîäè ïîâèíí³ áóòè ö³ëèìè. Âèêèíüòå ÿãîäè íà ñ³òêó äðóøëÿêà ³ ïî÷åêàéòå, ïîêè ç íèõ âèòå÷å ñ³ê. ϳñëÿ òîãî, ÿê ìèíóâ çàçíà÷åíèé ÷àñ, ò³ñòî çìàùóºòüñÿ òîíêèì øàðîì âæå ðîçòîïëåíîãî ìàñëà, à ïîò³ì âèêëàäàþòüñÿ ÿãîäè. Äóæå àêóðàòíî ñïîðóäèòè ç öüîãî ðóëåò ³ âèêëàä³òü çâåðõó çàëèøêè ðîçòîïëåíîãî ìàñëà.

âèï³÷êà

Óâ³ìêí³òü äóõîâêó, ïðîìàæòå äåêî çàëèøêàìè âåðøêîâîãî ìàñëà, ïîêëàä³òü íà íüîãî âèéøîâ ðóëåò - øòðóäåëü ³ çàï³êàéòå.

À ðîáèòè öå íåîáõ³äíî òàêèì ÷èíîì: 10 õâèëèí íà äóæå ñèëüíîìó ñïåêó, ïîò³ì áëèçüêî ï³âãîäèíè íà ïîì³ðíîìó. Îäåðæàíèé ïèð³ã ä³ñòàºòüñÿ ç äóõîâêè, ï³ñëÿ ÷îãî îáìîòóºòüñÿ âàôåëüíèì ðóøíèêîì. Íà ñò³ë ïîäàºòüñÿ âæå îõîëîäæåíèé ³ ðîçð³çàíèé íà ÷àñòèíè. Äëÿ îðèã³íàëüíîñò³ ìîæíà êîæíå êîëå÷êî ïèðîãà ïðèêðàñèòè çà äîïîìîãîþ çáèòèõ âåðøê³â.

Òåïåð âè çíàºòå, ÿê ïðèãîòóâàòè øòðóäåëü, ³ çìîæåòå ðàäóâàòè ñâî¿õ áëèçüêèõ ñìà÷íîþ âèï³÷êîþ!



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!