ßê ïðèãîòóâàòè ÿáëó÷íèé ïèð³ã?
ßáëó÷íèé ïèð³ã - â³äì³ííèé äåñåðò äëÿ ñ³ìåéíîãî òà ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Ïðîöåñ éîãî ïðèãîòóâàííÿ íå â³äð³çíÿºòüñÿ ñêëàäí³ñòþ. Âèï³êàòè öåé äåñåðò ìîæíà çà îðèã³íàëüíèì àáî êëàñè÷íèì ðåöåïòîì. Ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ÿáëó÷íèé ïèð³ã íà îñíîâ³ íèõ, ðîçêàçàíî äàë³.
Êëàñè÷íèé ðåöåïò ÿáëó÷íîãî ïèðîãà
Çðîáèòè ÿáëó÷íèé ïèð³ã çà êëàñè÷íèì ðåöåïòîì äóæå ïðîñòî. Ïîïåðåäíüî ïîòð³áíî çàïàñòèñÿ íàñòóïíèìè ³íãðå䳺íòàìè:
- êóðÿ÷³ ÿéöÿ - 5 øò .;
- ïøåíè÷íå áîðîøíî - 300 ã;
- ëèìîííà êèñëîòà - ù³ïêà;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 1 ñêëÿíêà;
- ÿáëóêà - 2-3 øò.
Çâåðí³òü óâàãó, ùî äëÿ øàðëîòêè êðàùå âèêîðèñòîâóâàòè êèñëî-ñîëîäê³ ïëîäè, ÿê³ íå â³äð³çíÿþòüñÿ íàäì³ðíîþ ñîêîâèò³ñòþ. Òîä³ âèï³÷êà íå áóäå ìîêðîþ ³ ïåðåâåðøèòü âàø³ î÷³êóâàííÿ. Ãîòóºòüñÿ òàêèé äåñåðò íàñòóïíèì ÷èíîì:
- Âèìèéòå ÿáëóêà ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Ðîçð³æòå ¿õ íà òîíê³ ÷àñòî÷êè, ùîá âîíè â ïîäàëüøîìó äîáðå ïðîïåêëèñÿ. ϳñëÿ ÷îãî ïåðåêëàä³òü ¿õ â ìèñêó ç âîäîþ, êóäè äîäàéòå òðîõè ëèìîííî¿ êèñëîòè.
- Çðîá³òü ò³ñòî. ³çüì³òü ÿéöÿ ³ çáèéòå ¿õ ì³êñåðîì. Ïîò³ì ïî÷í³òü ïîòðîõó äîäàâàòè öóêîð. Íåîáõ³äíî, ùîá ö³ ³íãðå䳺íòè ï³ñëÿ çáèâàííÿ çá³ëüøèëèñÿ â îáñÿç³ ïðèáëèçíî â òðè ðàçè. ϳñëÿ ÷îãî ïî÷í³òü äîäàâàòè áîðîøíî, ïðè öüîìó çàì³øóéòå ò³ñòî âæå ç âèêîðèñòàííÿì ëîæêè, à ì³êñåð â³äêëàä³òü â ñòîðîíó.
- ³çüì³òü ôîðìó äëÿ âèï³÷êè, çàñòåë³òü ïåðãàìåíòîì ³ ïîñèïòå éîãî òðîõè áîðîøíîì. Ïîò³ì âèêëàä³òü â íå¿ ÿáëóêà ³ çàëèéòå ãîòîâèì òåñòîì. Ïîñòàâòå âñå öå âèï³êàòèñÿ â ðîç³ãð³òó äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâêó íà 20 õâèëèí. ϳñëÿ ÷îãî ïèð³ã ç ÿáëóêàìè áóäå ãîòîâèé, éîãî çàëèøèòüñÿ ëèøå îñòóäèòè, ðîçð³çàòè íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè ³ ïîäàòè äî ñòîëó.
Îðèã³íàëüíèé ðåöåïò ÿáëó÷íîãî ïèðîãà
Ùîá ïðèãîòóâàòè ÿáëó÷íèé ïèð³ã ç öüîãî ðåöåïòó ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- öóêðîâèé ï³ñîê - 150 ã;
- âåðøêîâå ìàñëî - 110 ã;
- ÿáëóêà - 400 ã;
- êîðèöÿ (ìåëåíà) - 1 ÷. ëîæêà;
- êóðÿ÷³ ÿéöÿ - 1 øò .;
- êåô³ð àáî êèñëå ìîëîêî - 200 ìë;
- ïøåíè÷íå áîðîøíî - 300 ã;
- ñ³ëü - ù³ïêà;
- ðîçïóøóâà÷ - 2 ÷. ëîæêè.
Ãîòóºòüñÿ ïèð³ã ç ÿáëóê çà òàêîþ ñõåìîþ:
- ³çüì³òü ì`ÿêå ìàñëî â ê³ëüêîñò³ 100 ãðàì ³ çáèéòå ç öóêðîì. Òóäè âáèéòå ÿéöå ³ âñå ùå ðàç ïåðåì³øàéòå. ϳñëÿ ÷îãî äîäàéòå êèñëîìîëî÷íèé ïðîäóêò, ñ³ëü ³ ðîçïóøóâà÷. Çáèâøè âñ³ ö³ ³íãðå䳺íòè, ïîòð³áíî ïî÷àòè ï³äñèïàòè ïî ê³ëüêà ñòîëîâèõ ëîæîê áîðîøíî. Äîäàâàòè ¿¿ ïîðö³éíî ïîòð³áíî äëÿ òîãî, ùîá óíèêíóòè ïîÿâè â òåñò³ ãðóäî÷îê. Ò³ñòî âèëèéòå â ôîðìó, ïîïåðåäíüî çìàùåíó ìàñëîì.
- ³çüì³òü ÿáëóêà, âèìèéòå ³ íàð³æòå íà ñêèáî÷êè. Ïîêëàä³òü ¿õ ïîâåðõ òåñòó, ïîñèïòå öóêðîì ³ êîðèöåþ, à ïîò³ì òðîõè çáðèçí³òü ðîçòîïëåíèì âåðøêîâèì ìàñëîì. Ïîò³ì ñòàâòå ïèð³ã â ðîç³ãð³òó äóõîâêó ³ âèï³êàéòå áëèçüêî 30-35 õâèëèí.
Òàêîæ ìîæíà ñïåêòè ïèð³ã ç ÿáëóê ³ çà ³íøèì ðåöåïòîì. ³í ïåðåäáà÷ຠâèêîðèñòàííÿ ñèðíîãî êðåìó. Ïðîöåñ éîãî ïðèãîòóâàííÿ äîêëàäíî îïèñàíèé â ñòàòò³ ßê ñïåêòè ïèð³ã.