ßê ñïåêòè ðóëåò?
Ïðèñòðàñòü äî âèï³÷êè ³ ìèñòåöòâà êîíäèòåðà, ïðèñóòí³ â êîæí³é ëþäèí³. Àðîìàòí³ ëàñîù³ í³êîãî íå çàëèøàþòü áàéäóæèìè. Ïå÷èâà, òîðòè, áóëî÷êè ³ ðóëåòè ìîæíà ïðèãîòóâàòè é ñàìîìó. Îñîáëèâèõ òàºìíèöü ³ ñåêðåò³â â òîìó, ÿê ñïåêòè ðóëåò àáî ùîñü ³íøå, íå ³ñíóº.
Ïðèãîòóâàííÿ öèõ ëàñîù³â ìîæå ñòàòè â³äïðàâíîþ òî÷êîþ â ñòàíîâëåíí³ Âàñ, ÿê êîíäèòåðà, öå ìîæëèâî òîìó, ùî ïðèãîòóâàòè éîãî øâèäêî ³, ùî ãîëîâíå, ëåãêî. Á³ñêâ³òíèé ðóëåò ãîòóºòüñÿ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí ³ íå âèìàãຠñêëàäíèõ ³íãðå䳺íò³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ îäèí ñòàêàí áîðîøíà, íåïîâíà ñêëÿíêà öóêðó, 3 ÿéöÿ, ñòîëîâà ëîæêà ñîäè ³ 2 ñòîëîâèõ ëîæêè ìåäó, ìàñëî àáî ìàðãàðèí äëÿ çìàçóâàííÿ äåêà.
ïðèãîòóâàííÿ êîðæà
Ïî÷èíàéòå ç ðîç³ãð³âó äóõîâêè äî 200 ãðàäóñ³â. Äàë³, â ðîáî÷ó ïîñóäèíó (íàïðèêëàä, ìèñêó) ñòàâèòå ÿéöÿ ³ öóêîð. Çáèâàºòå ì³êñåðîì, äîäàºòå áîðîøíî ³ çíîâó çáèâàºòå. Ïðèºäíóºòå ìåä ³ ñîäó. Ñîäó íåîáõ³äíî ïîãàñèòè (â ëîæêó ç ñîäîþ íàëèéòå òðîõè âîäè). Âñ³ ³íãðå䳺íòè îñòàòî÷íî çáèâàºòå äî îäíîð³äíî¿ ìàñè.
Äåêî çìàùóº î볺þ ³ âèëèâàºòå ñóì³ø. Ðîçð³âíþºòå âñå òîíêèì øàðîì ïî âñ³é ïëîù³ ëèñòà. Ñòàâèòå â ðîç³ãð³òó äóõîâêó. Ïå÷åòüñÿ ñàì á³ñêâ³ò õâèëèí 7-10 íå á³ëüø. Îçíàêîþ ãîòîâíîñò³ áóäå çîëîòèñòèé êîë³ð êîðæà.
Ó òîé ÷àñ, ïîêè ãîòóºòüñÿ á³ñêâ³ò, ãîòóºòå íà÷èíêó. Âàð³àíòè îáìåæåí³ ëèøå Âàøîþ ôàíòà糺þ. Ïðîïîíóºìî ê³ëüêà âàð³àíò³â:
- Áóäü-ÿêå âàðåííÿ àáî äæåì.
- Ñìåòàíà, çáèòà ç öóêðîì, ç äîäàâàííÿì ñâ³æîãî áàíàíà àáî êîíñåðâîâàíîãî àíàíàñà.
- Âåðøêè ç ÿãîäàìè.
- Âàðåíå çãóùåíå ìîëîêî ç âîëîñüêèìè ãîð³õàìè.
çãîðòàííÿ êîðæà
Ðóëåòè ç ò³ñòà ìîæíà çãîðòàòè ÿê ç íà÷èíêîþ, òàê ³ áåç íå¿.
Âàð³àíò 1. Ãîòîâèé êîðæ â³ää³ëÿºòå â³ä äåêà. Íà ãàðÿ÷èé á³ñêâ³ò íàìàçóºòå Âàøó íà÷èíêó ³ ãàðÿ÷èì çâåðòàºòå. Ñàìå çãîðòàííÿ ãàðÿ÷îãî á³ñêâ³òà äîïîìîæå óíèêíóòè éîãî ðîçòð³ñêóâàííÿ.
Âàð³àíò 2. Ãîòîâèé êîðæ â³ää³ëÿºòå â³ä äåêà ³ àêóðàòíî ïåðåíîñèòå íà ÷èñòèé ðóøíèê. Çâåðòàºòå á³ñêâ³ò çà äîïîìîãîþ òîãî æ ðóøíèêè ³ çàëèøàºòå îñòèãàòè. ßê êîðæ îõîëîíå, ðîçâåðòàºòå ³ «ì³íÿºòå» ðóøíèê íà íà÷èíêó. Çâåðòàºòå íàçàä.
Êîðèñí³ ïîðàäè
- ßêùî òåìïåðàòóðà äóõîâî¿ øàôè 180 ãðàäóñ³â, òî ÷àñ âèï³êàííÿ êîðæà 15-20 õâèëèí.
- Íàìàãàéòåñÿ íå ïåðåòðèìàòè á³ñêâ³ò â äóõîâö³, òîä³ â³í âèéäå êðèõêèì ³ íåïðèäàòíèì äëÿ çãîðòàííÿ.
- Çãîðòàºòüñÿ êîðæ áåçïîñåðåäíüî ãàðÿ÷èì, òîìó áåðåæ³òü ðóêè, ùîá íå îáïåêòèñÿ.
- ßêùî ðóëåò ç ÿêèõîñü ïðè÷èí íå çãîðòàºòüñÿ, çðîá³òü ç íüîãî òîðò-ò³ñòå÷êî. Ðîçð³æòå êîðæ íà 2 àáî 3 ð³âí³ ÷àñòèíè. Îäíó çìàñò³òü íà÷èíêîþ ³ íàêðèéòå äðóãîþ ïîëîâèíîþ (ÿêùî ÷àñòèí òðè, òî ïîâòîð³òü ïðîöåäóðó).
- Ãîëîâíå íå çàñìó÷óâàòèñÿ, ÿêùî íå âèéøëî ç ïåðøîãî ðàçó, òàêå áóâàº. Ïîâòîðþéòå, ³ áóäå ÷óäîâèé ðåçóëüòàò.