Рецепти кремів для тортів

Як же приємно здивувати рідних і близьких випічкою, яка не тільки смачно приготовлена, але і чудово прикрашена різними їстівними квітами і візерунками! У цій статті вашій увазі представлені рецепти кремів для тортів.

Рецепти фруктових кремів

апельсиновий крем

Для приготування дуже легкого апельсинового крему для бісквітної випічки вам знадобиться:

• неповна склянка цукру;

• дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту;

• дві ст. ложки апельсинової цедри, півсклянки апельсинового соку;

• дві столові ложки лимонного соку;

• одне яйце;

• чверть склянки вершків (з жирністю не менше 33%).

Час приготування - всього п`ятнадцять хвилин.

Вершки необхідно збити міксером і поставити в холодне місце. Цукор змішати з борошном, цедрою і соком, додати яйце. Суміш цих інгредієнтів поставити на вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть її до загустіння. Перед тим як додати вершки, суміш необхідно остудити. Такої кількості крему достатньо, щоб прошарувати і прикрасити бісквітний торт, що складається з 2 коржів діаметром по 23 сантиметри.

Крем вийде дуже ніжним, якщо його готувати на водяній бані. Перед загустением суміш рекомендується процідити через сито і поставити готуватися далі на повільному вогні.

Багато рецептів кремів для тортів, фото яких ви можете знайти на сайтах Інтернету, іноді дуже важко приготувати в звичайних домашніх умовах. Тому ми вам пропонуємо поради, як приготувати крем швидко і не витрачаючи великих коштів на покупку інгредієнтів для нього.

банановий крем

Банановий крем підходить не тільки для звичайних тортів, їм також можна прикрасити тістечка і мафіни. Для приготування дванадцяти порцій такого крему необхідно взяти:

• пів чайної ложки ванілі;
• стільки ж соку лимона;
• одну чверть цукрової пудри;
• вершкове масло (50 р, розм`якшити);
• банан (бажано не зовсім стиглий).

З банана робимо пюре і додаємо в нього сік і ваніль. Окремо збиваємо за допомогою міксера вершкове масло до блідо-жовтого кольору. Продовжуючи збивати, потроху додаємо цукрову пудру. Змішуємо з банановим пюре і ставимо в холодильник. Приготування такого крему займе не більше десяти хвилин.

Рецепти шоколадного крему

Багато рецептів кремів для бісквітних тортів дуже прості і не вимагають спеціальних навичок в кондітерстве. Так, для приготування шоколадного крему на основі сметани вам знадобляться самі звичайні продукти:

• 150 р гіркого шоколаду (поламайте його на шматочки);

• вершкове масло (50 грам);

• пакетик ванільного цукру;

• щіпка солі і три чверті склянки цукру (перетерти в цукрову пудру).

Приготування також займе не більше 15-20 хвилин. Шоколад разом з вершковим маслом потрібно розтопити. Після того як суміш трохи охолола, додаємо сметану, сіль і ванільний цукор. Помішуючи, додаємо потроху цукрову пудру, ретельно збиваємо. Крем готовий!

Є ще один рецепт приготування шоколадного крему. Він підходить в тому випадку, якщо ви збираєтеся зробити досить великий торт. Якщо дотримуватися цього рецепта, то має вийти не менше п`яти склянок крему. Якщо торт маленький, то кількість кожного інгредієнта можна зменшити наполовину.

Вам знадобиться:

• три плитки гіркого шоколаду по 100 г. (вміст какао повинно бути не менше 70%);
• 2 пачки вершкового масла по 200 г .;
• сіль;
• чайна ложка ванілі;
• 500 р цукрової пудри;
• два яйця.

На приготування піде приблизно двадцять хвилин.

Гіркий шоколад розтоплюється на водяній бані. Вершкове масло розм`якшується і змішується з сіллю (1 щіпка) і ваніллю. Збивати суміш міксером потрібно до тих пір, поки вона не стане повітряної (приблизно 4 хвилини). Переключивши міксер на повільну швидкість, додаємо цукрову пудру і збиваємо далі протягом ще 4 хвилин. Яйця додаються по одному, і суміш продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Після цього в миску з вмістом вливаємо трохи остиглий шоколад. Збивати протягом 4 хвилин. Крем буде готовий!

Заварний повітряний крем

• знадобиться:
• півлітра молока;
• один стакан цукру;
• борошно (50 р);
• 4 яєчних жовтки;
• 1 пакетик ваніліну.

Швидкий спосіб приготування: жовтки розтираються з цукром, борошном і ваніллю. Далі необхідно закип`ятити молоко і обережно змішати його з жовтками. Поставити варитися на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки крем загус, він готовий.

Рецепти кремів для прикраси тортів є насправді окремою категорією наявних в кулінарних книгах. Іноді торт може стати витвором мистецтва тільки за допомогою крему. Пробуйте, фантазуйте, знайдіть свій улюблений рецепт і радуйте гостей!