ßê ñïåêòè ïèð³æêè?
Äàâàéòå ñüîãîäí³ ä³çíàºìîñÿ, ÿê ñïåêòè ïèð³æêè, íàâ÷èìîñÿ ðîáèòè àðîìàòí³ ïèøí³ ïèð³æêè ó ñåáå âäîìà. Äîìàøíÿ ¿æà çàâæäè ñìà÷í³øå ïîêóïíî¿. Îòæå, ïðèñòóïèìî.
ßê ñïåêòè ïèð³æêè â äóõîâö³
Äëÿ öüîãî Âàì òðåáà âèð³øèòè â ïåðøó ÷åðãó, ç ÿêîãî ò³ñòà áóäóòü ïèð³æêè.
êåô³ðó òåñòó
Íàéïðîñò³øèé ³ øâèäêèé âàð³àíò ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà. Ó êåô³ð, îáîâ`ÿçêîâî òåïëèé, äîäàºìî ñ³ëü, ñîäó, öóêîð. Ïåðåì³øóºìî äîáðå ³ çàëèøàºìî íà 10-15 õâèëèí. Ó ï³äíÿëàñÿ ìàñó äîäàºìî ÿéöÿ, ì`ÿêèé àáî ðîçòîïëåíèé ìàðãàðèí ³ áîðîøíî. Çàì³øóºìî ò³ñòî ³ ìîæíà ë³ïèòè ³ ïåêòè â äóõîâö³ ïèð³æêè.
ʳëüê³ñòü ïðîäóêò³â ðîçðàõîâàíå íà ï³âë³òðà êåô³ðó:
- ѳëü - 1 ÷àéíà ëîæêà,
- Öóêîð - 2 ñòîëîâ³ ëîæêè,
- Ñîäà - áëèçüêî 1 ÷àéíî¿ ëîæêè,
- ßéöÿ â ò³ñòî - 3 øò ³ 2-3 æîâòêè äëÿ çìàçóâàííÿ ïèð³æê³â çâåðõó,
- Ìàñëî âåðøêîâå - 150 ãð,
- Áîðîøíî - 2 ñêëÿíêè + âèêîðèñòîâóâàíà ïðè âèë³ïëþâàííÿ ïèð³æê³â.
Äð³æäæîâå ò³ñòî
Äîâøå äîâåäåòüñÿ ïîâîçèòèñÿ ç äð³æäæîâèì òåñòîì. Ìîëîêî íàãð³âàºìî äî 35-40 ãðàäóñ³â, âñèïàºìî ñ³ëü, öóêîð, äð³æäæ³ ³ òðîõè áîðîøíà. Ìè çàëèøàºìî â òåïëîìó ì³ñö³ íà 30-40 õâèëèí. Çà öåé ÷àñ îïàðà ïîâèííà ï³äíÿòèñÿ, ïðèáëèçíî â 3-4 ðàçè. Äîäàºìî âñ³ ³íø³ ³íãðå䳺íòè, çàì³øóºìî ò³ñòî ³ çíîâó çàëèøàºìî, ùîá âîíî ï³äíÿëîñÿ. ϳñëÿ öüîãî âîíî ãîòîâå, ³ ç íüîãî ìîæíà ñïåêòè êàëà÷³â.
ʳëüê³ñòü ïðîäóêò³â ðîçðàõîâàíå íà ï³âë³òðà ìîëîêà:
- ѳëü - 1 ÷àéíà ëîæêà,
- Öóêîð - 4-5 ñòîëîâèõ ëîæîê, ÿêùî íå ñîëîäêå ò³ñòî, òî îäèí ñòàêàí, õòî ëþáèòü ïèð³æêè ç ñîëîäêîãî ò³ñòà,
- ßéöÿ â ò³ñòî - 4 øò ³ 2-3 æîâòêè äëÿ çìàçóâàííÿ ïèð³æê³â çâåðõó,
- Ìàñëî âåðøêîâå - 150 ãð,
- Áîðîøíî - 4 ñêëÿíêè + âèêîðèñòîâóâàíà ïðè âèë³ïëþâàííÿ ïèð³æê³â.
Ïèð³æêè ç êàïóñòîþ
Àëå ìè õîò³ëè Âàì ðîçïîâ³ñòè, ÿê ñïåêòè ïèð³æêè ç êàïóñòîþ, à äëÿ öüîãî òðåáà çíàòè íå ò³ëüêè ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà, à é ðåöåïò íà÷èíêè. Êàïóñòà ìîæå âõîäèòè â íà÷èíêó áóäü-ÿêà: êâàøåíà, ñîëåíà, ñâ³æà àáî çì³øàíà (òîáòî ïîëîâèíà ñîëîíî¿ ³ ïîëîâèíà ñâ³æî¿). Êàïóñòó òóøêóþòü íà ñëàáêîìó âîãí³ äî ãîòîâíîñò³. À çà ê³ëüêà õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ ñîëÿòü, ïåð÷àòü, õòî ëþáèòü, äîäຠòîìàò àáî òîìàòíèé ñ³ê. Ìîæíà äîäàòè ³ ³íø³ ³íãðå䳺íòè, ÿêùî Âàì âîíè ïîäîáàþòüñÿ: ïåðåöü äóõìÿíèé, ÷åðâîíèé, êîð³àíäð, îöåò, ñîºâèé ñîóñ ³ ...
Âñå ãîòîâî. Ìîæíà ë³ïèòè ïèð³æêè. ³äðèâàºìî íåâåëèê³ øìàòî÷êè â³ä çàì³øàíîãî ò³ñòà, ðîáèìî ç íèõ êîðæèêè, â ñåðåäèíó êëàäåìî íà÷èíêó ³ ñêð³ïëþºìî êðàþ. Íà çìàùåíó æàðîâíþ âèêëàäàºìî ïèð³æêè, çâåðõó çìàùóºìî çáèòèìè æîâòêàìè ³ â äóõîâêó íà ñåðåäí³é âîãîíü. Âèï³êàþòüñÿ âîíè 30-40 õâèëèí. Îò ³ âñå. Ñþðïðèç ãîòîâèé.