ßê çâàðèòè ñóï ç êóðêè?
Ò³, õòî âïåðøå âèð³øèâ ïðèãîòóâàòè ñóï, ³íîä³ áîÿòüñÿ ïðîáóâàòè ïî÷àòè ï³äãîòîâêó, ââàæàþ÷è, ùî öåé ïðîöåñ íåëåãêèé. Òèì á³ëüøå, ÿêùî ñóï êëàñè÷íèé ³ äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ âèêîðèñòîâóºòüñÿ áóëüéîí. Íàéá³ëüø ïðîñòèì ââàæàºòüñÿ ñóï íà êóðÿ÷î¿ îñíîâ³. Éîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ãóñòèì, ð³äêèì àáî ç á³ëüø ì`ÿñíèì.
ßê çâàðèòè ñóï ç êóðêè
Äëÿ ïî÷àòêó â³çüìåìî ì`ÿñî ïòèö³. ßêùî º áàæàííÿ çðîáèòè ãóñòèé, íàñè÷åíèé ñóï, ìîæíà âçÿòè ö³ëó êóðêó, ÿêùî í³ - òî âèñòà÷èòü ³ îäí³º¿ êóðÿ÷î¿ í³æêè. Îäíàê ìè íàâåäåìî ðåöåïò êóðÿ÷îãî ñóïó ç âåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ì`ÿñà. Áóäå ïîòð³áíî ÷àñòèíà êóðêè, âàãîþ 500 ã íà 3 ë³òðè âîäè.
Òåïåð ïîòð³áíî ÿê³ñíî ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé áóëüéîí. Äëÿ öüîãî âèìèòó ïòèöþ ïîòð³áíî óêëàñòè â êàñòðóëþ, íàëèòè âîäó. ßêùî ïîêëàäåí³ 3 ë³òðè íå ïîêðèþòü ì`ÿñî, äîäàéòå ùå òðîõè âîäè. Òåïåð ïîòð³áíî äî÷åêàòèñÿ çàêèïàííÿ ³ çíÿòè íåêðàñèâó ï³íó. Ò³ëüêè çàðàç ïîòð³áíî çìåíøèòè íàãð³â ³ çðîáèòè éîãî ì³í³ìàëüíèì. Áóëüéîí âàðèòüñÿ ï³ä êðèøêîþ íå ìåíøå 60 õâèëèí.
Êóðêó ä³ñòàòè. Òåïåð áóäåìî ãîòóâàòè ñóï. ßêèé çâàðèòè ñóï ç êóðêè? Ïðîïîíóºìî ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷ó ëîêøèíó. Öåé ñóï íàéá³ëüø ïîïóëÿðíèé, éîãî ³ç çàäîâîëåííÿì ¿äÿòü çà áóäü-ÿêèì ñòîëîì, ³ â ñ³ì`ÿõ ç ð³çíèì äîñòàòêîì.
Ðåöåïò ñóïó ç êóðêè
Âàì ïîòð³áíî:
- Êóðÿ÷èé áóëüéîí (òîé, ÿêèé ìè çâàðèëè).
- Ì`ÿñî êóðêè ç öüîãî áóëüéîíó.
- Êàðòîïëÿ - 3 øò.
- Ëîêøèíà àáî âåðì³øåëü-ïàâóòèíêà - 100 ã.
- Öèáóëÿ - 1 ãîëîâêà.
- Ìîðêâà - 2 øò.
- Ïåòðóøêà êð³ï.
Ó áóëüéîí, ÿêèé çàêèï³â ïîòð³áíî ïîêëàñòè êàðòîïëþ, ïîð³çàíó êóáèêàìè àáî áðóñêàìè. Çàêëàäàºòüñÿ êóðêà, íàð³çàíà íåâåëèêèìè øìàòêàìè. Ïîò³ì äîäàòè îáñìàæåí³ îâî÷³ (öèáóëÿ, íàòåðòó ìîðêâó), ³ çà 10 õâèëèí äî âèìêíåííÿ - âåðì³øåëü. Òóò îáîâ`ÿçêîâî ïåðåì³øàòè, ùîá øìàòî÷êè ëîêøèíè íå ïðèëèïëè äî ñò³íîê ïîñóäó. Ïîñîëèòè ³ äîäàòè çåëåíü.
ʳëüêà ïîðàä äëÿ îòðèìàííÿ ñìà÷íîãî ñóïó
- Ùîá áóëüéîí áóâ ñìà÷íèé ³ ïðîçîðèé, éîãî ìîæíà ïðîö³äèòè.
- Ïîòð³áíî çàëèøèòè áëþäî ï³ä êðèøêîþ íàñòîÿòèñÿ íå ìåíøå äâàäöÿòè õâèëèí.
- гçíà çåëåíü (êð³ï, ñåëåðà, ïåòðóøêà) - äàñòü á³ëüøå ãàðìîí³éíèé ñìàê.
- Ëîêøèíó ìîæíà ïðèãîòóâàòè ñàìîñò³éíî. Äëÿ öüîãî ïîòð³áíî â ñòàêàí áîðîøíà äîäàòè ÿéöå ³ ñòîëîâó ëîæêó âîäè. Âèì³ñèòè. Ðîçêà÷àòè ³ íàð³çàòè ñìóæêè, ó âèãëÿä³ ëîêøèíè.
- Ö³êàâèé ñìàê êóðÿ÷îãî ñóïó, ÿêùî âàðèòè éîãî ç äîäàâàííÿ êîðåíÿ ïåòðóøêè àáî ñåëåðè.
Ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé ñóï íåñêëàäíî, âàæëèâî äîòðèìóâàòèñÿ ïåðåâ³ðåí³ ðîêàìè ïðàâèëà ³ âñå ðîáèòè íå ïîñï³øàþ÷è, ç ëþáîâ`þ. Òîä³ áóäü-ÿêà ñòðàâà âèéäå ñìà÷íèì ³ ñòàíå óëþáëåíèì.