ßê çðîáèòè ñèð â äîìàøí³õ óìîâàõ?
ßêùî ìàãàçèííèé ñèð ïåðåñòàâ ïîäîáàòèñÿ, ìຠñåíñ çðîáèòè éîãî â äîìàøí³õ óìîâàõ. ³í âèéäå äóæå ñìà÷íèì, à êîøò³â íà éîãî ïðèãîòóâàííÿ áóäå âèòðà÷åíî íàáàãàòî ìåíøå. Íèæ÷å ìîæíà áóäå ä³çíàòèñÿ ê³ëüêà ðåöåïò³â âèãîòîâëåííÿ ñèðó â äîìàøí³õ óìîâàõ.
ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é ñèð ìàñêàðïîíå
Ìàñêàðïîíå - ñïðàâæíÿ çíàõ³äêà äëÿ áóäü-ÿêî¿ ãîñïîäèí³, àäæå éîãî ìîæíà äîäàòè äî áàãàòüîõ ñòðàâ, â òîìó ÷èñë³ ³ äåñåðòè. Ó ìàãàçèí³ äàíèé ñîðò ñèðó êîøòóº äóæå äîðîãî, àëå éîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ³ âäîìà. Äëÿ öüîãî áóäóòü ïîòð³áí³ íàñòóïí³ ïðîäóêòè:
- 800 ìë ñìåòàíè 20%;
- 200 ìë æèðíèõ âåðøê³â àáî ìîëîêà;
- 20 ìë ëèìîííîãî ñîêó.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- ³çüì³òü êàñòðóëþ, âëèéòå â íå¿ ñìåòàíó ³ ìîëîêî, äîáðå ïåðåì³øàéòå ö³ ³íãðå䳺íòè ³ ïîñòàâòå íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü. Íàãð³éòå ìàñó äî 75 ãðàäóñ³â, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è ¿¿.
- Âëèéòå ñ³ê ëèìîíà. Çà÷åêàéòå 2 õâèëèíè, ùîá ìàñà çãîðíóëàñÿ, ³ â³äêëþ÷³òü âîãîíü. Çàëèøòå ñèðíó ìàñó îñòèãàòè. ³çüì³òü ìàðëþ, ñêðóò³òü ¿¿ â äåê³ëüêà øàð³â, çëåãêà çìî÷³òü ó âîä³, âêëàä³òü â äðóøëÿê. Ïðîö³ä³òü ñèðíó ìàñó ³ çàëèøòå íà ãîäèíó, ùîá ç íå¿ ï³øëà çàéâà ð³äèíà.
- Ïî çàê³í÷åíí³ öüîãî ÷àñó â³ä³æì³òü ñèð. Íå øêîäóéòå ñèë, ãîòîâèé ïðîäóêò ïîâèíåí âèéòè ù³ëüíèì. Çáåð³ãàéòå ìàñêàðïîíå â õîëîäèëüíèêó.
Çðîáèòè öåé ñîðò ñèðó â äîìàøí³õ óìîâàõ íåñêëàäíî, à âèêîðèñòîâóâàòè éîãî ìîæíà â ïðèãîòóâàíí³ âñ³ëÿêèõ ñòðàâ.
ßê çðîáèòè ñèð â äîìàøí³õ óìîâàõ ç ìîëîêà
Ðîçì³ðêîâóþ÷è íàä òèì, ÿê çðîáèòè ñèð ç ìîëîêà â äîìàøí³õ óìîâàõ, ìîæíà çâåðíóòè óâàãó íà òàêèé ñîðò, ÿê ìîöàðåëëà. ³í âèõîäèòü äóæå ñìà÷íèì ³ ïîæèâíèì. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ïðîäóêòè:
- 2 ë æèðíîãî ìîëîêà;
- 2 ë âîäè;
- 20 ã ñîë³;
- 20 ìë ëèìîííîãî ñîêó;
- frac14- ÷.ë. ïåïñèíó.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ðîçâåä³òü ïåïñèí â 125 ìë âîäè. Íàãð³éòå ìîëîêî â êàñòðóë³ äî 60 ãðàäóñ³â, âëèéòå ëèìîííèé ñ³ê, ðîç÷èí ôåðìåíòó. Ïåðåì³øàéòå âñ³ ³íãðå䳺íòè.
- ϳñëÿ öüîãî ìîæíà áóäå ïîáà÷èòè, ÿê â³ää³ëÿºòüñÿ ñèðîâàòêà. Öåé ïðîöåñ ïîâèíåí ïîâí³ñòþ çàâåðøèòèñÿ, àëå â öüîìó âèïàäêó íå ñë³ä äîâîäèòè ìàñó äî êèï³ííÿ.
- Ó ðåçóëüòàò³ ïîâèííà âèéòè ãàðÿ÷à ñèðíà ìàñà. ³ä³æì³òü ¿¿ ðóêàìè ³ ïîêëàä³òü â ºìí³ñòü. ϳñëÿ öüîãî ñèðîâàòêó ïðîãð³éòå äî 90 ãðàäóñ³â, âèìêí³òü âîãîíü, ïîñîë³òü ³ îïóñò³òü â íå¿ ñèð íà 3 õâèëèíè.
- Ïîò³ì â³ä³æì³òü ñèð ³ ïåðåêëàä³òü â ºìí³ñòü. Îñü ³ âñå, ìîöàðåëëà ãîòîâà. Êîëè âîíà îõîëîíå, ìîæíà áóäå çí³ìàòè ïðîáó.
ßê áà÷èòå, ðîáèòè ñèð â äîìàøí³õ óìîâàõ íå ñêëàäຠòðóäíîù³â, ïîòð³áí³ ò³ëüêè óâàæí³ñòü ³ ïîñèäþ÷³ñòü. Ñìà÷íîãî!
Á³ëüøå ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ ñèðó â äîìàøí³õ óìîâàõ âè çíàéäåòå â íàø³é ñòàòò³ - ßê çðîáèòè äîìàøí³é ñèð.