Чим замінити масло?

У цій статті ми розповімо Вам, чим можна замінити масло рослинне і вершкове. З останнього і почнемо.

Чим замінити вершкове масло

Скажемо відразу: замінників масла зараз продається дуже багато. Це і спреди, і маргарини, і інші продукти. Спреди зручні тим, що, по-перше, вони зберігаються набагато довше, ніж звичайне вершкове масло, а по-друге, існує досить великий спектр жирності цих продуктів, ніж класичне вершкове масло похвалитися не може. Існує думка, що спреди шкідливі для здоров`я. Однак це не зовсім так, бо ж, скажіть на милість, спреди настільки популярні в розвинених країнах Європи і Північної Америки? Вся справа в тому, який саме спред Ви купуєте. Як правило, чим дорожче - тим краще.

Спред - це складний продукт, що має в своєму складі як молочні, так і рослинні компоненти. Для його виготовлення використовують незбиране молоко, вершки, рослинне масло та інші продукти. Мінімальна жирність спредів набагато нижче, ніж у вершкового масла - до 35%. Цим вони, в основному, і залучають людей. Крім того, спред не згорає та на плиті, а в холодильнику не твердне. Проте, лікарі не рекомендують харчуватися спредами тривалий час. По-перше, це може привести до переокислення організму, що викличе значне погіршення якості жирів, а по-друге, від тривалого вживання спредів (особливо дешевих) можуть розвинутися різні гастроентерологічні захворювання та розлади. Людям з такими розладами спреди взагалі протипоказані.

Чим замінити масло вершкове? Можна порадити маргарин. За останній час він став набагато якіснішим і менш жирним, і ніяких шкідливих ефектів від його вживання, начебто, не помічено. Проте, варто зазначити, що дешевий маргарин містить шкідливі для організму жири. А взагалі, не забувайте керуватися і своїми смаковими відчуттями - смакові рецептори в багатьох випадках допоможуть Вам розібратися з якістю того чи іншого продукту.

Чим замінити рослинне масло

• Не влаштовує смак рослинного масла - спробуйте оливкова олія або інше рослинне. Багато дуже люблять соняшникову олію з запахом - нерафінована. Тут необхідно пам`ятати, що смажити на такому маслі не можна, так як при смаженні воно виробляє канцерогени. А ось заправляти ним салати - на здоров`я! Такі салати виходять не тільки корисними, але і більш смачними.
• Рослинна олія не рятує від пригорання - в цьому випадку можна порадити купити спеціальний масляний спрей для смаження, якого потрібно капнути на сковорідку зовсім небагато, або теж змінити масло на оливкову.