» » » ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ òàðòàð?

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ òàðòàð?

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ Òàðòàð?

Ñîóñ òàðòàð àáî ñîóñ ïî-òàðòàð³éñê³, çíàìåíèòèé õîëîäíèé ñîóñ ôðàíöóçüêî¿ êóõí³, ÿêèé ³äåàëüíî ï³äõîäèòü íå ò³ëüêè äëÿ ðèáíèõ ñòðàâ, à é äî æàðêîãî. Ó äàí³é ñòàòò³ Åëüõàí ïîä³ëèòüñÿ ç Âàìè ðåöåïòàìè, ÿê ïðèãîòóâàòè ñîóñ òàðòàð, ³ Âè çàâæäè çìîæåòå ñàìîñò³éíî ïðèãîòóâàòè éîãî.

Âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó òàðòàð ïðåäîñòàòíüî, ìè äîêëàäíî çóïèíèìîñÿ íà äâîõ ðåöåïòàõ, ³ Âè çðîçó쳺òå, ùî â éîãî ïðèãîòóâàíí³ íåìຠí³÷îãî ñêëàäíîãî. À äîäàâøè â ðåöåïòè ùîñü â³ä ñåáå, îòðèìàºòå íîâó ³íòåðïðåòàö³þ ïîëþáèâñÿ ñîóñó. Îòæå, ÿê ïðèãîòóâàòè ñîóñ òàðòàð? Ðåöåïò ç ôîòî ìîæíà çíàéòè â ³íòåðíåò³, ìè æ äàìî ïðîñòî îïèñ äàíîãî ïðîöåñó.

ñîóñ Òàðòàð

Âàð³àíò 1

Îñíîâîþ äëÿ ñîóñó òàðòàð º ìàéîíåç, ³ â äàíîìó ðåöåïò³ ìè ñàìîñò³éíî çðîáèìî ìàéîíåç, ùî çàáåçïå÷èòü íàñ ïîâí³ñòþ äîìàøí³ì ñîóñîì.

Ñêëàäîâ³:

  • Âàðåí³ æîâòêè (2 øò.)
  • Æîâòîê ñèðî¿ (1 øò.)
  • Äèæîíñêàÿ ã³ð÷èöÿ (1 ñò. Ëîæêà)
  • Ëèìîííèé ñ³ê àáî âèííèé îöåò (á³ëèé) - 1 ñò. ëîæêà
  • Îëèâêîâà îë³ÿ (2/3 ñêëÿíêè)
  • Êàïåðñè (1-2 ñò. Ëîæêè â ïîäð³áíåíîìó âèãëÿä³)
  • Ìàðèíîâàí³ îã³ðêè (1-2 ñò. Ëîæêè â ïîäð³áíåíîìó âèãëÿä³)
  • Êð³ï (ñâ³æèé)
  • Ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé ³ ñ³ëü - çà ñìàêîì

Ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó òàðòàð ìîæåòå çä³éñíþâàòè ÿê çà äîïîìîãîþ ì³êñåðà, áëåíäåðà, òàê ³ çáèâàþ÷è éîãî â³íî÷êîì.

Äëÿ ïî÷àòêó ïîäð³áíåí³ âàðåí³ æîâòêè íåîáõ³äíî çì³øàòè ç ñèðèì æîâòêîì, ëèìîííèì ñîêîì, ã³ð÷èöåþ, ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè äî óòâîðåííÿ îäíîð³äíî¿ ìàñè. Ïîò³ì ïðèñòóïàºìî äî ïîðöèîííîìó äîäàâàííþ â ñóì³ø ìàñëà, ðîáèòè öå íåîáõ³äíî òîíêîþ ö³âêîþ, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è ñóì³ø.



ϳñëÿ òîãî, ÿê âñå ìàñëî âèÿâèëîñÿ â ñîóñ³, ³ â³í ìຠîäíîð³äíó êîíñèñòåíö³þ, ïðèñòóïàºìî äî çàêëþ÷íîãî åòàïó: äîäàºìî â ñîóñ äð³áíî íàð³çàí³ îã³ðî÷êè, êàïåðñè ³ çåëåíü. ϳñëÿ äîäàâàííÿ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè, ïîñòàâèòè â õîëîäèëüíèê íà õâèëèí 30, ³ ñîóñ äëÿ ðèáè òàðòàð ãîòîâèé äî âæèâàííÿ!

ñîóñ Òàðòàð

Âàð³àíò 2

Äàíèé ðåöåïò øâèäøèé, â³í çàñíîâàíèé íà ãîòîâîìó ìàéîíåç³. Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áíî:

  • Ìàéîíåç (1 ñêëÿíêà)
  • Âàðåíèé æîâòîê (1 øò.)
  • Ëèìîííèé ñ³ê (á³ëèé âèííèé îöåò) - 1 ñò. ëîæêà
  • ìàðèíîâàí³ îã³ðî÷êè
  • çåëåíü
  • ѳëü ³ ïåðåöü

Ïðèãîòóâàííÿ: ïîäð³áíèòè âàðåíèé æîâòîê, äð³áíî íàð³çàòè îã³ðî÷êè ³ çåëåíü, ï³ñëÿ ÷îãî âñ³ ³íãðå䳺íòè çàñèïàòè â ìàéîíåç ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè. Âåñü ïðîöåñ çàéìå âñüîãî ê³ëüêà õâèëèí, îäíàê ùå íåîáõ³äíî ñîóñ ïîì³ñòèòè â õîëîäèëüíèê ïðèáëèçíî íà ï³âãîäèíè, ï³ñëÿ ÷îãî ìîæíà ïîäàâàòè íà ñò³ë.

Âè ìîæåòå äîäàâàòè â ñîóñ ÿê ìàðèíîâàí³, òàê ³ ñîëîí³ îã³ðêè, êð³ì òîãî ö³êàâèì âèõîäèòü ñîóñ ç îëèâêàìè, áàãàòî äîäàþòü â ñîóñ öèáóëþ, àáî ÷àñíèê.

Òåïåð Âè çíàºòå, ÿê çðîáèòè ñîóñ òàðòàð. ², íåçâàæàþ÷è íà òå, ùî éîãî ìîæíà ïðèäáàòè â ìàãàçèí³, áàãàòî õòî âî볺 ãîòóâàòè éîãî ñàìîñò³éíî, òîìó ÿê äîìàøí³é ñîóñ ñìà÷í³øå ìàãàçèííîãî.

Ó âèñíîâêó âàðòî çàóâàæèòè, ùî çáåð³ãàòè ñîóñ íåîáõ³äíî â ñêëÿí³é òàð³, ïðè öüîìó ù³ëüíî çàêðèâàþ÷è êðèøêîþ, àëå íå äîâøå í³æ ê³ëüêà äí³â, òîìó êðàùå ãîòóâàòè ñîóñ íåâåëèêèìè ïîðö³ÿìè.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!