ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîäêèé ñîóñ?
Ñîëîäêèé ñîóñ ìîæå íàäàòè óëþáëåíî¿ ñòðàâè íîâèé ñìàê. Îäíàê íå êîæíà ãîñïîäèíÿ çíàº, ÿê ïðèãîòóâàòè ñîëîäêèé ñîóñ, ³ íå âèêîðèñòîâóº öå äèâî â ñâî¿õ ñòðàâàõ ëèøå ÷åðåç öå. Ñïðîáóºìî âèïðàâèòè öå.
Ïðèãîòóâàííÿ ñîëîäêîãî ñîóñó äîñèòü ïðîñòå, ñîóñè ìîæíà ïîäàâàòè ÿê ãàðÿ÷èìè, òàê ³ õîëîäíèìè (íàïðèêëàä, äëÿ òîãî ùîá ïîëèòè ìîðîçèâî). Ïîä³ëèìîñÿ â ö³é ñòàòò³ äåê³ëüêîìà ðåöåïòàìè ñîëîäêèõ ñîóñ³â.
Ñîëîäêèé ñîóñ: ðåöåïòè
Äëÿ ïî÷àòêó çóïèíèìîñÿ íà òîìó, ÿê ïðèãîòóâàòè êèòàéñüêèé ñîëîäêèé ñîóñ, àäæå â³í â³äì³ííî ï³ä³éäå äî ðèñó ³ òåôòåë³, àáî øàøëèê³â, ùîá óñ¿ì - ÷îìó çàõî÷åòå.
Êèñëî-ñîëîäêèé ñîóñ
Ñêëàäîâ³:
- Öóêîð 2/4 ñêëÿíêè
- Îöåò ÿáëó÷íèé àáî âèííèé ñêëÿíêè
- Âîäà ñêëÿíêè
- Ñîºâèé ñîóñ 2/4 ñêëÿíêè
- Êåò÷óï 2ñò. ëîæêè
- Êðîõìàëü 2 ñò. ëîæêè (ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè áîðîøíî)
Áåðåìî íåâåëèêó êàñòðóëüêó ³ ðîçâîäèìî êðîõìàëü ó âîä³, ïîò³ì äîäàºìî â íå¿ öóêîð, îöåò, ñîºâèé ñîóñ ³ êåò÷óï, ðåòåëüíî ïåðåì³øóþ÷è. Ïîò³ì ñòàâèìî êàñòðóëþ íà âîãîíü, ³ äîâîäèìî äî êèï³ííÿ, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, ñîóñ ïðè öüîìó ïîâèíåí òðîõè çàãóñíóòè.
ÿáëó÷íèé ñîóñ
Ñêëàäîâ³:
- Ñîëîäê³ ÿáëóêà (400-500 ãðàì)
- Öóêîð (80-100 ãðàì)
- Ëèìîí 1 øò. (Àáî 1 ñò. Ëîæêà ëèìîííî¿ êèñëîòè)
- Êðîõìàëü 1 ñò. ëîæêà (àáî ïøåíè÷íå áîðîøíî)
- Âîäà (500-600 ìã)
- Ïðèïðàâè (íàïðèêëàä, ãâîçäèêà ³ êîðèöÿ)
ßáëóêà î÷èñòèòè â³ä øê³ðêè ³ ñåðöåâèíè, à ïîò³ì íàð³çàòè íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè ³ çàëèòè 2/3 âîäè, ïîñòàâèòè íà ïëèòó ³ äîâåñòè äî ãîòîâíîñò³. Ïîò³ì îòðèìàíó ìàñó ïåðåìîëîòè â ïþðå çà äîïîìîãîþ ì³êñåðà àáî òåðêè.  îòðèìàíå ïþðå äîäàòè öóêîð ³ çàëèøêè âîäè, çì³øàíî¿ ç êðîõìàëåì, à òàêîæ ñïåö³¿ (ÿêùî áàæàºòå), äîâåñòè âñå äî êèï³ííÿ. Ñîóñ â³äì³ííî ï³ä³éäå äî âèï³÷êè, êàø, çàï³êàíîê.
Ñîóñ ç ÿã³ä ³ ñìåòàíè
Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ÿê îäèí âèä ÿã³ä, òàê ³ ¿õ ñóì³ø.
Ñêëàäîâ³:
- ßãîäè (ìàëèíà, ïîëóíèöÿ, ñìîðîäèíà ³ ò.ä.) - 300 ãð.
- Öóêîð 150 ãð.
- Ñìåòàíà (ñåðåäíüî¿ ãóñòèíè) 600 ìë
Ïîäð³áíèòè ïîïåðåäíüî î÷èùåí³ â³ä ïëîäîí³æîê ÿãîäè. Çì³øàòè ñìåòàíó ç öóêðîì. Ðåòåëüíî ïåðåì³øàâøè, äîäàòè ïîäð³áíåí³ ÿãîäè, ñîóñ ïîäàâàòè õîëîäíèì, ³ çáåð³ãàòè â õîëîäèëüíèêó (íå â ìîðîçèëö³).
ßã³äíèé ñîóñ ç âèíîì
Áóäå ïîòð³áíî:
- ßãîäè 300 ãð.
- Öóêîð 150 ãð.
- Âèíî (íà ñìàê) 50 ìë
- Âîäà 150 ìë
Î÷èùåí³ â³ä ïëîäîí³æîê ÿãîäè ïîäð³áíèòè (ïðîòåðòè ÷åðåç ñèòî, àáî ³íøèé çðó÷íèé âàð³àíò). Çâàðèòè öóêðîâèé ñèðîï çì³øàâøè öóêîð ç âîäîþ, ï³ñëÿ òîãî ÿê öóêîð ðîçïëàâèâñÿ âëèòè â ñóì³ø âèíî, äîäàòè îòðèìàíå ç ÿã³ä ïþðå ³ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàâøè äîâåñòè äî êèï³ííÿ. Ñîóñ ìîæíà ïîäàâàòè, ÿê â ãàðÿ÷îìó, òàê ³ õîëîäíîìó âèãëÿä³.
àïåëüñèíîâèé ñîóñ
Áóäå ïîòð³áíî:
- Àïåëüñèíîâèé ñ³ê 5òè àïåëüñèí³â (ìîæíà çàì³íèòè çâè÷àéíèì, àëå ç ñâ³æîâè÷àâëåíîãî ñìà÷í³øå)
- Ìåä (ìîæíà çàì³íèòè öóêðîì)
- Ïðèïðàâè çà áàæàííÿì
ѳê â³ä àïåëüñèí³â ïåðåëèòè â íåâåëèêó êàñòðóëþ, äîäàòè ìåä, ³ äîâåñòè äî êèï³ííÿ. Êèï`ÿòèòè äî óòâîðåííÿ ñåðåäíüî¿ ãóñòèíè ñîóñó (âèïàð³âàÿ âîëîãó) ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è. Òåìïåðàòóðà ñîóñó çàëåæèòü â³ä ïðèïðàâëÿþòü ¿ì ñòðàâè.
Òåïåð Âè çíàºòå, ÿê çðîáèòè ñîëîäêèé ñîóñ, ³ çìîæåòå âèêîðèñòîâóâàòè éîãî äëÿ äîäàííÿ ï³êàíòíîñò³ ñâî¿ì ñòðàâàì, à òàê ñàìî äëÿ ïðèêðàñè áóäü-ÿêèõ äåñåðò³â. Êð³ì òîãî, ïðèºìíî ¿ñòè êàøó ïîëèòó ñîëîäêèì ñîóñîì. Çàñòîñóéòå äî îïèñàíèõ ðåöåïòàìè ôàíòàç³þ ³ ðàäóéòå ñâî¿õ áëèçüêèõ íîâèìè ëàñîùàìè.