Як приготувати рафаелло?

Якщо ви вважаєте, що приготувати справжні «Рафаелло» в домашніх умовах неможливо, то поспішаємо запевнити вас, що цукерки, зроблені по нижчеподаному рецептом, анітрохи не поступаються їм ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом. Звичайно, виготовляти найтонші вафлі напівсферичної форми ми не будемо, але це маленький відступ не вплине на якість кінцевого продукту. Отже, як приготувати домашні «Рафаелло»?

Інгредієнти для цукерок

Перед тим як почати приготування «Рафаелло», потрібно запастися наступними інгредієнтами:

• мигдальні горіхи - 25-30 шт .;
• масло солодко-вершкове 72,5% - 100 г;
• згущене молоко (варене) - 100 г;
• вершки жирні (35-48% або 50% жирності) - 100 г;
• стружка кокосова - 100 г;
• вафлі тонкі - 30 г, або стільки ж кокосової стружки (додатково до вже підготовленого обсягом).

приготування

1. Мигдальні горішки очистити від шкаралупи. Ядра повинні бути великими, цілими, без сколів і тріщин.
2. Масло вершкове при кімнатній температурі довести до м`якої консистенції і змішати з вершками.
3. У вершково-масляну суміш додати варене згущене молоко і ретельно вимішати. Даний інгредієнт краще приготувати самостійно, щоб уникнути ненатурального смаку продукту, лише імітує «варенку». Для цього згущене молоко без рослинних добавок варять три години, заливши закриту банку водою.
4. У густу солодку масу додати мигдальні горіхи, акуратно перемішати, так, щоб кожне ядро було покрито сумішшю з усіх боків. Щоб суміш була густішою і краще прилипала до горіхів, в неї додають розкришені вафлі або частина кокосової стружки.
5. Частину, що залишилася кокосову стружку висипають в глибоку тарілку. Солодку масу зачерпують чайною ложкою (в кожну неодмінно повинен потрапити мигдальний горішок), формують круглі цукерки і обвалюють у кокосовій стружці до тих пір, поки остання не припинить прилипати до кульки.
6. Коли всі кульки будуть готові, їх потрібно викласти на гарне блюдо і прибрати в холодильник.
7. Подавати цукерки потрібно охолодженими, не залишаючи їх при кімнатній температурі, інакше вони втратять форму.

Ще один рецепт цих ласощів ви знайдете в статті нашого ресурсу Як приготувати десерт.