ßê ïðèãîòóâàòè ãëàçóð?
Ãëàçóð º îêðàñîþ áàãàòüîõ äåñåðò³â, òîðò³â, ò³ñòå÷îê, êåêñ³â. ¯¿ ïðîñòî îáîæíþº ä³òâîðà (äîñèòü çãàäàòè, ùî ñàìå ãëàçóð ç`¿äàºòüñÿ ïåðøî¿ ç ïàñîê). Àëå ìàëî õòî çíàº, ÿê ïðèãîòóâàòè ãëàçóð ç ìàðìåëàäó àáî êàêàî áåç äîäàâàííÿ ìàñëà.
ßê ïðèãîòóâàòè á³ëêîâó ãëàçóð
Ãëàçóð ç á³ëêà ³ öóêðîâî¿ ïóäðè ïðîñòî íåçàì³ííà äëÿ âåëèêîäíüî¿ âèï³÷êè. Âîíà äຠá³ëîñí³æíó ³ ñîëîäêó øàïêó, ÿêà äóæå ïîäîáàºòüñÿ ä³òÿì.
Ñêëàäîâ³:
- 1 êóðÿ÷å ÿéöå;
- öóêðîâà ïóäðà - 2 ñò.ë .;
- ñ³ê ñâ³æîâè÷àâëåíîãî ëèìîíà - 1 ñò.ë.
ïðèãîòóâàííÿ:
- ³äîêðåìèòè á³ëîê â³ä æîâòêà êóðÿ÷îãî ÿéöÿ.
- Çáèòè ì³êñåðîì á³ëîê äî îòðèìàííÿ ëåãêî¿ ï³íè.
- Äîäàòè öóêðîâó ïóäðó ³ ñ³ê ëèìîíà. Çáèòè íà âåëèêèõ îáîðîòàõ äî óòâîðåííÿ ãóñòî¿ ï³íè. Ãîòîâà ãëàçóð ïîâèííà òðèìàòè ôîðìó ³ íå ñò³êàòè ç â³íî÷ê³â ì³êñåðà.
²ñíóº áàãàòî ðåöåïò³â, çà ÿêèìè ìîæíà çðîáèòè ãëàçóð äëÿ òîðòà. Íàéïîøèðåí³øèé ðåöåïò - öå ïðèãîòóâàòè ãëàçóð ç êàêàî.
ßê ïðèãîòóâàòè øîêîëàäíó ãëàçóð
Ãëàçóð äëÿ òîðò³â ³ ò³ñòå÷îê, ÿê ïðàâèëî ðîáèòüñÿ íå ç øîêîëàäó, à ç êàêàî-ïîðîøêó, çì³øàíîãî ç öóêðîì ³ ìîëîêîì. Âîíà ï³äõîäèòü äëÿ äîìàøíüî¿ âèï³÷êè.
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáëÿòüñÿ:
- 5 ñò.ë. ìîëîêà;
- 5 ñò.ë. öóêðó;
- 3 ñò.ë. êàêàî-ïîðîøêó;
- 75 ãð. âåðøêîâîãî ìàñëà.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ïðîñ³ÿòè êàêàî-ïîðîøîê.
- Äîäàòè öóêîð ³ ðîçâåñòè îòðèìàíó ñóì³ø ìîëîêîì, ùîá âèéøëà îäíîð³äíà ìàñà.
- Äîâîäèòè äî êèï³ííÿ, ïîñò³éíî ïåðåì³øóþ÷è.
- Îñòóäèòè äî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè ³ ïîêëàñòè âåðøêîâå ìàñëî.
- Ðåòåëüíî ïåðåì³øàòè ³ ìîæíà íàíîñèòè íà âèï³÷êó.
ßê ïðèãîòóâàòè øîêîëàäíó ãëàçóð áåç äîäàâàííÿ ìàñëà
ßêùî â ãëàçóð ç êàêàî-ïîðîøêó íå äîäàâàòè ìàñëî, âîíà íå áóäå òàê øâèäêî òàíóòè ³ âèéäå á³ëüø 䳺òè÷íî¿.
Ñêëàäîâ³:
- 1 ñò.ë. êàðòîïëÿíîãî êðîõìàëþ;
- 3-4 ñò.ë. êðèæàíî¿ âîäè;
- 3 ñò.ë. êàêàî-ïîðîøêó;
- 4 ñò. ëîæêè öóêðó.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ïðîñ³ÿòè êàêàî-ïîðîøîê, êðîõìàëü ³ öóêîð â ñóõó ìèñêó ³ ðåòåëüíî çì³øàòè.
- Äîäàòè îõîëîäæåíó âîäó (ïîñòàâèòè ïîïåðåäíüî íà 20 õâèëèí â ìîðîçèëüíó êàìåðó) ³ ïåðåì³øàòè äî îòðèìàííÿ îäíîð³äíî¿ ìàñè.
- Äàòè ³íãðå䳺íò³â íàñòîÿòèñÿ ïðîòÿãîì 5-7 õâèëèí ³ ãëàçóð ïîâí³ñòþ ãîòîâà.
ßê ïðèãîòóâàòè îðèã³íàëüíó ãëàçóð äëÿ òîðòà
Äëÿ òîãî ùîá çðîáèòè êîëüîðîâó ãëàçóð çîâñ³ì íå îáîâ`ÿçêîâî äîäàâàòè â íå¿ õàð÷îâ³ áàðâíèêè. Àäæå ¿¿ ìîæíà çðîáèòè ç áóäü-ÿêîãî ãîòîâîãî ìàðìåëàäó.
Ñêëàäîâ³:
- 50 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 200 ã ìàðìåëàäó;
- 4 ñò.ë. öóêðó;
- 2 ïîâíèõ ñò.ë. ñìåòàíè âèñîêî¿ æèðíîñò³.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Áóäü-ìàðìåëàä - öå ìîæå áóòè ëèìîííèé, ÿáëó÷íèé àáî ïîëóíè÷íèé, íàð³çàòè â íåâåëèêó ìèñêó.
- Ñìåòàíó, âåðøêîâå ìàñëî ³ öóêîð çì³øàòè ç ïîð³çàíèì ìàðìåëàäîì ³ ðîçòîïèòè.
- Âàðèòè, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, 15 õâèëèí. ßê ò³ëüêè ãëàçóð òðîõè çàãóñíå, íåîáõ³äíî çíÿòè ¿¿ ç ïëèòè.
- Çëåãêà îñòóäèòè ³ îáìàçàòè âèï³÷êó. Íåâåëèê³ øìàòî÷êè ìàðìåëàäó, ÿê³ íå ðîç÷èíèëèñÿ ïîâí³ñòþ, äîäàäóòü îðèã³íàëüíîãî ñìàêó ³ êðàñó âèðîáó.
Ùå á³ëüøå ðåöåïò³â ãëàçóð³ çíàéäåòüñÿ â ñòàòò³ ßê çðîáèòè ãëàçóð.