Як робити салати?
Салати - це дуже численна група кулінарних страв. Вони дуже універсальні, так як салати можуть бути як доповненням до основної страви або ж повноцінними самостійними стравами.
Слід зазначити, що існують загальні рекомендації, як правильно робити салат:
- Перед нарізкою всі інгредієнти салату потребують якісної обробки.
- Для створення рівномірної смакової палітри, всі інгредієнти повинні бути нарізані однаковими шматочками.
- Чи не перемішуйте салати металевими приладами. Віддайте перевагу дерев`яним або пластмасовим виробам, так як при контакті з металом овочевий і лимонний соки вступають з ним в хімічну реакцію, що призводить до утворення отруйних речовин і надає салату металевий присмак.
- Перемішуйте салат обережними рухами знизу-вгору. Так ви збережете його структуру.
- Нарізані овочі не варто залишати в воді, це додасть їм водянистості і багато корисних речовин перейдуть в воду. Краще намочіть серветку водою, накрийте нею овочі та приберіть їх в холодильник.
- Варені овочі, за винятком цвітної капусти, не залишайте у відварі, так як вони втратять корисні речовини.
- Не варто поєднувати гарячі і холодні продукти (якщо спільне використання не обумовлено в рецепті), це може призвести до швидкого в`янення.
- Овочі дуже легко втрачають корисні речовини при різанні. Якщо ви хочете, щоб ваш салат був максимально корисним, свіжі овочі і фрукти ріжте за 10-15 хвилин до вживання страви.
- Якщо ви хочете надати незвичайний смак улюбленого салату, додайте різноманітні соуси, заправки і приправи для салатів.
- Для приготування салатів використовуйте посуд, виготовлену зі скла або пластику.
Якщо ви хочете робити смачні і в той же час корисні салати, завжди пам`ятайте ці рекомендації.
Вивчивши всі основні моменти приготування салатів, можна приступити до реалізації своїх ідей. Нижче наведені рецепти, які допоможуть вам зробити смачні салати.
Рибний салат «Ракові шийки»
Приготуйте:
- 1 середній пучок кропу;
- 1 велику моркву;
- 1 кг минтая або тріски;
- 50 г насіння кропу;
- Майонез.
приготування:
- Щоб даний салат встиг просочитися, готувати його треба за добу до вживання.
- Варимо моркву (не забуваємо остудити) і натираємо її на дрібній тертці.
- Відварюємо рибу в підсоленій воді. Для того, щоб додати їй пікантного смаку, можна під час варіння опустити в воду насіння кропу, загорнуті в марлеве полотно.
- Відокремлюємо філе від кістки і подрібнюємо за допомогою вилки. Одночасно видаляємо дрібні кісточки. Нарізаємо кріп дуже дрібно.
- Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.
Салат з креветками
Складові:
- Пекінська капуста - 200 г,
- Куряча грудка - 300 г,
- Креветки - 300 г,
- Сир - 150 г,
- Перець болгарський - 1 шт,
- Сухарики - 1 упаковка (150 г),
- Майонез - 150 г,
- Сіль, чорний перець за смаком.
приготування:
- Варимо курячу грудку до повної готовності (приблизно 30 хвилин).
- Варимо і очищаємо креветки. Ріжемо сир на невеликі квадратики.
- Нарізаємо болгарський перець і пекінську капусту.
- З`єднуємо всі інгредієнти. Заправляємо сіллю, перцем і майонезом безпосередньо перед вживанням, і все ретельно перемішуємо.
Якщо ви любите робити різноманітні салати, пройдіть за посиланням, де ви знайдете багато цікавих рецептів приготування салатів.
