ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ãðèëü â äóõîâö³?
Êóðêà ãðèëü º ñìà÷íèì, øâèäêèì ³ ïîïóëÿðíîþ ñòðàâîþ. ¯¿ ìîæíà ÿê êóïèòè ãîòîâó â ìàãàçèí³, òàê ³ ïðèãîòóâàòè ñàìîñò³éíî. Äàâàéòå ðîçáåðåìîñÿ â òîìó, ÿê ìîæíà ïðèãîòóâàòè êóðêó ãðèëü.
ßê ãîòóþòü êóðêó ãðèëü: êëàñè÷íèé ðåöåïò
ßê ïðèãîòóâàòè êëàñè÷íèé âàð³àíò êóðêè ãðèëü:
- ³çüì³òü êóðÿ÷ó òóøêó âàãîþ 1,5 êã.
- Âèìèéòå ¿¿ ðåòåëüíî â ïðîõîëîäí³é âîä³, âèäàë³òü çãóñòêè êðîâ³, ï³ð`ÿ, çàëîçè ó õâîñòà, æèð ³ ïë³âêè.
- Îáñóøèòè êóðêó çà äîïîìîãîþ ñåðâåòîê.
- Ïîñòàâòå êóðêó íà ï³äñòàâêó äëÿ ãðèëÿ, íàòð³òü îëèâêîâîþ î볺þ.
- Çì³øàéòå â òàð³ëö³ ïî 1/4 ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³, ïåðöþ, ïàïðèêè, ñóøåíîãî áàçèë³êà ³ ñóøåíîãî îðåãàíî.
- Íàòð³òü êóðêó ñïåö³ÿìè.
ϳñëÿ òîãî ÿê âè ï³äãîòóâàëè êóðÿ÷ó òóøêó, ïîñòàâòå ¿¿ â äóõîâêó, ÿêó âè ïîïåðåäíüî ïîâèíí³ ïðîãð³òè äî 230 ãðàäóñ³â. ×åðåç 20 õâèëèí çìåíø³òü òåìïåðàòóðó äî 200 ãðàäóñ³â ³ çàëèøòå êóðêó ùå íà 40 õâèëèí. Ïåðåâ³ðèòè ãîòîâí³ñòü âè çìîæåòå çà äîïîìîãîþ íîæà, ïðîòêíóâ êóðêó. ßêùî âîíà ãîòîâà, ä³ñòàíüòå ç äóõîâêè ³ ÷åðåç 10-15 õâèëèí ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ãðèëü íà ðîæí³
Äëÿ öüîãî âàì çíàäîáèòüñÿ:
- Êóðÿ÷à òóøêà 1,5 êã .;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ñîë³ ç ã³ðêîþ;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ÷îðíîãî ïåðöþ;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ÷åðâîíîãî ïåðöþ;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà ã³ð÷èö³;
- 100 ãðàì ñìåòàíè.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ:
- Âèìèéòå òóøêó, ïî÷èñò³òü ¿¿ ³ ïðîñóø³òü ¿¿.
- Ñïåö³¿, ñ³ëü, ñìåòàíó ³ ã³ð÷èöþ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ íàìàæòå êóðêó çîâí³ ³ âñåðåäèí³.
- Ïîñòàâòå ì`ÿñî ìàðèíóâàòèñÿ â õîëîäèëüíèê íà ãîäèíó. Òàêîæ ì`ÿñî ìîæíà çàëèøèòè ³ íà ö³ëó í³÷.
- ϳñëÿ öüîãî ï³äãîòóéòå âñ³ äî ãðèëþ: ïðîòÿãí³òü êð³çü êóðêó êðóòèâ, ï³ä êðèëàìè çðîá³òü íàäð³ç ³ òóäè çàïðàâòå êðèëà. Öå äîïîìîæå ¿ì íå âèñîõíóòè â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ. ͳæêè ïîòð³áíî çâ`ÿçàòè ðàçîì. Öå ïîâèííî çàô³êñóâàòè êóðêó íà âåðòåë³.
- ϳñëÿ òîãî ÿê âñå ï³äãîòîâëåíî, ñòàâèìî ðåæèì ãîòóâàííÿ "Ãðèëü" íà 1 ãîäèíó. Ïåðåâ³ðèòè ãîòîâí³ñòü êóðêè ìîæíà, ïðîòêíóâøè ¿¿ íîæåì. ßêùî ç ì³ñöÿ, ÿêå âè ïðîòêíóëè, ïîëëºòüñÿ æèð, à íå êðîâ, çíà÷èòü, âîíà ãîòîâà.
Òàêîæ âàñ ìîæå çàö³êàâèòè ñòàòòÿ ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó-ãðèëü.
