Як приготувати оцет?
Оцет досить часто застосовується для приготування маринадів, широко використовується в консервації. Що робити, якщо вдома є оцтова есенція, але немає оцту? Ви можете приготувати 9% оцет з 70% оцтової есенції самостійно.
готуємо оцет
Буде потрібно:
- вода;
- 70% есенція.
приготування:
- Необхідно до однієї частини есенції додати сім частин води. Наприклад, до одній столовій ложці есенції треба додати сім столових ложок води.
- Провівши ці нехитрі маніпуляції, ви отримаєте необхідний оцет.
А ось, щоб приготувати рисовий оцет, буде потрібно більше зусиль і часу.
рисовий оцет
Буде потрібно:
- Цукор - 900 г;
- Рис білий - 300 г;
- Вода - 1,2 л;
- Дріжджі - 1/3 ст. ложки;
- Марля.
приготування:
- Рис треба залити водою і залишити на дві години на закритому посуді. Потім залишити його на ніч в холоді.
- Через марлю процідити рідину і додати цукор.
- Цукор треба заважати до розчинення, а потім варити тридцять хвилин на паровій бані.
- Коли рідина охолоне, її треба перелити в дволітрову банку і додати туди 1/3 столової ложки сухих дріжджів. І залишити для бродіння.
- Через тиждень треба перелити рідину в чистий скляний посуд і залишити на місяць. Через тридцять-сорок днів рисовий оцет повинен бути готовий.
Якщо ви хочете самостійно приготувати роли, вам буде потрібно спеціальний оцет. Давайте дізнаємося, як приготувати оцет для ролів.
Оцет для ролів
Буде потрібно:
- Кип`ячена тепла вода - одна столова ложка;
- Оцет звичайний 6% - одна столова ложка;
- Цукор - одна столова ложка;
- Сіль - одна чайна ложка.
Всі інгредієнти треба перемішати - оцет для ролів готовий.
У домашніх умовах ви можете приготувати ще одні оцет - бальзамічний. Його називають королем оцтів, так як він володіє великою кількістю корисних і цілющих властивостей.
Бальзамічний оцет
Буде потрібно:
- Один лимон;
- Дві склянки вишні;
- 500 мл оцту 9%;
- Половина чайної ложки кориці;
- Столова ложка цукру.
приготування:
- У скляному посуді треба розчавити вишню, щоб вона пустила сік. Посуд має бути жароміцний.
- Потім до вишні треба додати корицю, цукор, скоринки лимона, оцет і змішати.
- Отриману суміш треба довести до кипіння на малому вогні.
- Далі суміш треба кип`ятити двадцять хвилин, потім вилити в скляну банку і закрити кришкою.
- Суміш треба поставити в холодильник на два дні.
- Через 2 дні суміш треба процідити через тканину і сито.
- Далі укус треба перелити в стерилізовану пляшку і зберігати в холодильнику.
Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як приготувати оцет, читайте наші статті:
