Як приготувати буріто?

Буріто - мексиканське блюдо, являє собою корж - тортилью, в яку загорнута різноманітна начинка, традиційно боби з м`ясом під соусом. Рецептів того, як приготувати буріто, дуже багато, але спосіб приготування завжди ідентичний, змінюється тільки начинка.

тортілья

Для буріто необхідні пшеничні або кукурудзяні коржі, які називаються тортилья. Їх можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Для цього потрібно:

• 3 склянки борошна
• 2 ст.л. вершкового масла
• 1 ч.л. розпушувача
• 1-1,2 склянки кип`яченої води
• 3/4 ч.л. солі

приготування:

1. Змішати борошно, розпушувач, сіль, до них додати розтануло вершкове масло. Перемішувати до стану крихт.
2. Додавати в борошно гарячу воду невеликими порціями і замісити м`яке еластичне тісто.
3. З тіста скачати кульки розміром приблизно з куряче яйце. Їх покласти на дошку, накрити рушником і дати піднятися протягом 15-20 хвилин.
4. Кульки розкачати в тонкі коржі.
5. Коржі обсмажити на сковороді без масла з двох сторін, досить по 30-60 секунд.

Начинка для буріто

Основні складові для начинки буріто:

• м`ясо
• квасоля консервована або відварна. Перед варінням квасоля найкраще замочити на ніч у воді.
• ріпчаста цибуля
• морква
• солодкий болгарський перець (якщо хочеться гостре блюдо, можна замінити болгарський перець гострим)
• томатна паста
• сіль і спеції за смаком
• часник
• раст. масло для обсмажування

приготування:

1. На сковороді обсмажити м`ясо до готовності.
2. Овочі порізати, дрібно або тонкими смужками.
3. Додати овочі до м`яса і продовжувати обсмажувати, поки вони не стануть м`якими.
4. Залити овочі і м`ясо томатною пастою, покласти спеції, сіль, подрібнений часник. розмішати до однорідної консистенції.
5. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні хвилини 3-5.

Начинка готова, тепер її необхідно загорнути в коржі - і буріто буде готовий. За бажанням можна додати свіжих овочів і сир. Загортаємо буріто на зразок шаверму.