» » » ßê îñâ³òëèòè áóëüéîí?

ßê îñâ³òëèòè áóëüéîí?

ßê îñâ³òëèòè áóëüéîí?

Áóëüéîí ìîæå áóòè íå ò³ëüêè ñàìîñò³éíîþ ñòðàâîþ, à é îñíîâîþ äëÿ ñóïó àáî, íàïðèêëàä, ð³çîòòî. Ó áóäü-ÿêîìó âèïàäêó áóëüéîí ïîâèíåí áóòè çâàðåíèé çà ïðàâèëàìè ³ áóòè ïðîçîðèì. ßê áè òàì íå áóëî, ïðè ïðèãîòóâàíí³ ³ ïîäà÷³ ñòðàâ åñòåòè÷íà ñòîðîíà ïèòàííÿ äóæå âàæëèâà. Ó ö³é ñòàòò³ ìè ðîçãëÿíåìî ñïîñîáè, ÿê îñâ³òëèòè áóëüéîí.

×îìó êàëàìóòí³º áóëüéîí?

Áóëüéîí ìóòí³º ÷åðåç òå, ùî á³ëîê, ÿêèé ì³ñòèòüñÿ â ì`ÿñ³, ïî÷èíຠçãîðòàòèñÿ - òàêå â³äáóâàºòüñÿ ïðè íåïðàâèëüí³é âàð³íí³ áóëüéîíó:

  • ßêùî ³íãðå䳺íòè äëÿ ñóïó àáî áóëüéîíó çàëèâàþòü ãàðÿ÷îþ âîäîþ. Òîìó ðåêîìåíäóþòü ïî÷èíàòè âàðèòè áóëüéîí ò³ëüêè ï³ñëÿ òîãî, ÿê âè çàëëºòå ì`ÿñî â êàñòðóë³ ïðîõîëîäíîþ âîäîþ;
  • ßêùî íå çí³ìàòè ï³íó ç íüîãî ïðè ñèëüíîìó êèï³íí³;
  • ßêùî íå âèêîðèñòîâóâàòè îâî÷³;
  • ßêùî íå ïðîö³äæóâàòè ï³ñëÿ çàê³í÷åííÿ ïðèãîòóâàííÿ.

Ïðàâèëà ïðèãîòóâàííÿ ïðîçîðîãî áóëüéîíó

²ñíóº ê³ëüêà ïðàâèë, çà äîïîìîãîþ ÿêèõ ìîæíà äîìîãòèñÿ ïðîçîðîãî áóëüéîíó:

  1. ³äâàðþéòå êóðêó íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
  2. Îáîâ`ÿçêîâî, íà ñàìîìó ïî÷àòêó âàð³ííÿ äîäàéòå â áóëüéîí î÷èùåíó öèáóëèíó.
  3. Óâàæíî ñòåæòå çà áóëüéîíîì - â÷àñíî çí³ìàéòå ï³íêó ç æèðîì, ùî óòâîðþþòüñÿ íà ïîâåðõí³ áóëüéîíó â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ.
  4. ϳñëÿ âàð³ííÿ â³çüì³òü çà ïðàâèëî ïðîö³äæóâàòè áóëüéîí.

Ñïîñîáè îñâ³òëåííÿ âæå ãîòîâîãî áóëüéîíó

Ó ðàç³, ÿêùî ÿêåñü ³ç ïðàâèë âèùå íå áóëî âèêîðèñòàíî ³ áóëüéîí âèéøîâ êàëàìóòíèì, ³ñíóº ê³ëüêà ñïîñîá³â îñâ³òëèòè áóëüéîí:

  • Çàæàðêà ç öèáóë³ òà ìîðêâè. Îáñìàæòå îâî÷³, ìîæíà ç ôàðøåì, ³ äîäàéòå â ñóï. Âàð³òü äî òîãî ÷àñó, ïîêè áóëüéîí / ñóï íå ïîñâ³òë³øàº. Öå íå ò³ëüêè äîïîìîæå áóëüéîíó ñòàòè ïðîçîð³øîþ ³ ñâ³òë³øå, àëå ³ çðîáèòü ñòðàâó á³ëüø ñèòíèì ³ àðîìàòíèì.
  • Äîáðå äîïîìàãàº, ÿêùî â êèïëÿ÷èé ñóï ïîêëàñòè ìàðëåâèé ì³øå÷îê ç ðèñîì ³ âàðèòè ïðîòÿãîì 8-10 õâèëèí. ϳñëÿ öüîãî ðèñ ìîæíà äîäàòè â ñóï àáî âèêîðèñòîâóâàòè ÿê ãàðí³ð äî äðóãîãî ãàðÿ÷î¿ ñòðàâè.
  •  ê³íö³ âàð³ííÿ âëèéòå â áóëüéîí 3-4 ñòîëîâ³ ëîæêè êðèæàíî¿ âîäè.
  • Îñâ³òëèòè áóëüéîí ³ çðîáèòè éîãî çîâí³øí³é âèãëÿä àïåòèòíî äîïîìîæå âëèò³, ïîïåðåäíüî çáèòå ñèðå ÿéöå- ÿêùî âè íå ëþáèòå ÿéöÿ, ïðîö³ä³òü áóëüéîí - â îáîõ âèïàäêàõ áóëüéîí ñòàíå ïðîçîð³øîþ ³ ñìà÷í³øå íà âèãëÿä.
  • ßêùî ìîâà éäå ïðî ñóï³, íàòð³òü íà òåðòö³ ñèð ³ ïîñòóïîâî äîäàéòå éîãî â áóëüéîí, ïðè öüîìó ïîì³øóþ÷è. ²äåàëüíî â³í íå îñâ³òëèòü áëþäî, àëå ñõîâຠâñ³ éîãî íåäîë³êè.
  • Òàêîæ äîïîìîæå ìîðêâà. Ïðîìèéòå ³ ïî÷èñò³òü ìîðêâó, êîëè âàø áóëüéîí áóäå äîâàðþâàòèñÿ. Ðîçð³æòå ¿¿ íà äâ³ ÷àñòèíè, ïðîñóø³òü íà ñêîâîðîä³ áåç ìàñëà ³ äîäàéòå â ñóï àáî áóëüéîí - ÷åðåç ê³ëüêà õâèëèí áóëüéîí ñòàíå ñâ³òë³øå.


ßêùî äîòðèìóâàòèñÿ ïðàâèë ³ ïîðàä, ùî îïèñàí³ âèùå, ìîæíà çâàðèòè ïðîçîðèé ³ àïåòèòíèé íà âèãëÿä áóëüéîí. Àëå ìàéòå íà óâàç³: ÿêùî ó âàñ âèéøîâ êàëàìóòíèé áóëüéîí ³ íåìຠìîæëèâîñò³ éîãî îñâ³òëèòè, öå í³ÿê íå âïëèíå íà éîãî ñìàêîâ³ ³ ïîæèâí³ ÿêîñò³.

Ñìà÷íîãî!

Òàêîæ âàì ìîæóòü áóòè ö³êàâ³ ö³ ñòàòò³:



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!