markUkr.ru » Їжа та напої » Поради кулінарам » Що можна приготувати в духовці?

Що можна приготувати в духовці?

У духовці можна приготувати багато страви: запечені, томлені, смажені і інші. Ви ознайомитеся з рецептами солодкої і несолодкої випічки, страв з м`яса і овочів, в тому числі в глиняних горщиках. Існує безліч рецептів того, що можна приготувати в духовці: кабачки, м`ясо, риба, фарш і т.д. Наприклад, ви можете приготувати нижчеописане блюдо з овочів і сиру.

Хвіст павича з баклажанів

Ця страва дуже красиво на вигляд. Воно смачне, корисне, а особливо його люблять на Кавказі.

Вам знадобиться: 2 свіжих баклажана, 2 помідори, твердий сир (150 гр.), Пучок зелені кінзи, зубчик часнику, сіль, 3 ст.л. рослинного масла.

Приготування: вимиті баклажани поріжте вздовж тонкими скибочками, але не дорізати до хвостика. Промийте і дрібно порубати зелень кінзи. Сир порізати невеликими скибочками, а помідори - кружечками.

Натріть часник на дрібній тертці. Посічену кінзу змішайте з сіллю, часником і рослинним маслом. Натріть отриманою сумішшю баклажани. Потім на кожну скибочку баклажана викладіть по черзі: помідор - сир - помідор - сир? помідор.

Акуратно розташуйте скибочки у вигляді хвоста. Поставте в розігріту духовку, запікайте 30 хвилин. Блюдо слід подавати в гарячому або холодному вигляді.

Випічка в духовці

Напевно, більшістю з нас любима випічка в духовці. До вашої уваги кілька рецептів.

Шоколадний пиріг з грушами

Вам знадобляться такі інгредієнти: груші сорту Конференція (3-4 штуки), 125 гр. пшеничного борошна і стільки ж цукру, 2яйця, 25 гр. какао, 150 гр. вершкового масла, щіпка ваніліну, пів чайної ложки соди, гашеного оцтом (1ч.л.). З`єднайте борошно, какао, цукор. Додайте яйця і м`яке вершкове масло, соду, погашену оцтом, ванілін. Тісто замісити консистенції густої сметани.

Очистіть від шкірки і насіння груші, розріжте їх на половинки. Потім викладіть фрукти в форму для випічки. Зверху залийте їх тестом. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте шоколадний пиріг з грушами близько 30 хвилин (до готовності).

банановий пудинг

Рецепт наступного страви в духовці дуже швидкий в приготуванні. Вам необхідні наступні продукти: 150 гр. пшеничного борошна, 180 мл молока, 100 гр. цукру, 85 гр. вершкового масла, сода, гашене оцтом, щіпка ваніліну, банан. Для соусу: 240 мл. води, 2 ст.л. меду, 150 гр. цукру.

Борошно змішайте з цукром і ваніліном, додайте охолоджене розтоплене вершкове масло і молоко. Все перемішайте. Додайте в соду, погашену оцтом. Перемішайте інгредієнти. Розімніть виделкою банан, потім з`єднайте його з тестом. Тісто перелийте в форму для випічки.

Приготуйте соус: змішайте воду, мед і цукор, довести сироп до кипіння. Потім акуратно налийте його в форму поверх тіста. Випікайте пиріг 30 хвилин.

Піца з копченою ковбасою та цибулею

Підготуйте помідори (4-5 штуки), 50 мл томатного соусу, 2 цибулини, чайну ложку паприки, 200 гр. копченої ковбаси, 200 гр сиру моцарелла. Тісто для піци: 400 гр. борошна, 2 ч.л. сухих дріжджів, 3/4 ч.л. солі, 2 ст.л. рослинного масла, 250 мл. води. Даних інгредієнтів вам вистачить на 2 піци. З`єднайте продукти, перемішайте їх. Вимішуйте тісто 2-3 хвилини.

Скласти колобок з тіста в миску, змащену олією. Зверху тісто також змастіть маслом: воно краще буде підходити. Миску поставте на 40 хвилин у тепле місце. Потім знову вимісити тісто, це займе 1-2 хвилини.

Розкачайте на деку, посипати борошном, тісто до потрібного розміру. Змастіть його томатним соусом, добре присипте меленою паприкою. Лук і помідори порізати тонкими кружечками, покрийте ними поверхню тесту. Наверх викладіть тонко порізану ковбасу, посипте натертим сиром. Потім поставте в розігріту духовку на 15 хвилин.

Про горщиках для приготування їжі

Переваги приготування страви в горщиках в духовці значні. Продукти можна готувати без жиру. Горщики також дозволяють заощадити енергію: їх потрібно ставити в холодну духовку, все зазвичай готується в одному горщику. Використовуйте неглазуруючий горщик (наприклад, глиняний). За 15 хвилин до використання повністю занурте горщик у воду. Поки горщик в духовці нагрівається, вода випаровується: виходить ефект приготування на пару.

Неглазурований горщик вбирає аромати, тому краще використовувати різні горщики для приготування риби, курки та інших продуктів з різко відрізняється смаком.

Після замочування горщика у воді закладайте в нього продукти і ставте по центру холодної духовки. Увага: духовка повинна поступово дійти до необхідної температури. Не можна ставити горщик в гарячу духовку: посудину може тріснути через різкої зміни температури.

Не рекомендується використовувати мило або миючі засоби для миття горщика: вони можуть вбратися в глину і виділитися в ваше блюдо наступного разу. Тому використовуйте окріп і жорстку щітку. Можете залишити наповнений водою горщик з содою (1-4столовие ложки) на ніч. Потім дайте йому повністю висохнути.

Приготування страв в горщиках: корисні поради

Горщик виймайте за 5-10 хвилин до оптимального результату: поза духовки він буде продовжувати готувати протягом цього часу.
Якщо ви не хочете, щоб соус був жирний, зрізайте жир з м`яса.
Якщо потрібно долити рідини, помірно доливайте бульйон, але не забувайте, що продукти теж виділяють сік. З горщика не повинно "тікати".
З приводу глиняних кришок: замість них можна використовувати кришки з тіста, які перетворяться в результаті приготування вашого страви під смачний хліб.
Масло не обов`язково використовувати. А якщо використовуєте, не переборщіть.
Горщик пропонують прокладати пергаментом: він перешкодить запаху вбратися в глину горщика.
Для згущення підлив соусів пропонують використовувати аррорут.
Не можна ставити гарячий горщик на вологу або холодну поверхню, інакше він трісне. Користуйтеся дерев`яною дощечкою.
Чи не ставте посудину занадто високо в духовці, горщик не повинен стосуватися нагріваються контактів.
Ніколи не кладіть горщик в посудомийну машину.

Американський м`ясний хліб в горщику

Змішайте яловичий фарш (500 г) і свинячий (500 г). Додайте 2 яйця, дрібно порізану цибулину, 2 порізаних зубчики часнику, жменю хлібних крихт, 1/2 склянки крижаної води. Приправте сіллю і перцем. Утрамбуйте в горщик. Змішайте окремо півсклянки кетчупу, 2 столові ложки коричневого цукру, 1 чайну ложку яблучного оцту. Полийте ці соусом інгредієнти в горщику. Запікайте годину-півтори при 200 градусах.

Картопля з печінкою в горщику

Картопля (1кг) варіть в мундирі 10 хвилин, потім очистіть гострим ножем і наріжте скибочками. Злегка обсмажте 2-3 дрібно нарізані цибулини. Печінка (500г) наріжте скибочками і швидко обсмажте. У добре змащений маслом горщик покладіть шарами картоплю, печінку, цибулю, знову печінку, трохи сала, спеції. Закрийте горщик ще одним шаром картоплі. Залийте 1/4 л яловичого бульйону, тушкуйте в духовці близько години.

Яловичина з цибулею

Наріжте шматками 500 г яловичини, посипте сіллю і обсмажте до рум`яної скоринки. У горщик покладіть шар пасированого ріпчастої цибулі, потім - обсмажену печінку і ще один шар цибулі. Залийте м`ясним бульйоном. Додайте сіль, перець горошком і лавровий лист. До повної готовності тушкуйте яловичину в горщику.

М`ясо в омлеті

Телятину або яловичину (700 г) наріжте брусочками, посоліть, обсмажте з цибулею до готовності. Збийте 8 яєць збити з половиною склянки молока, посоліть. М`ясо розкласти по горщикам, залийте омлетной сумішшю і запечіть в духовці.

Читайте також статті на нашому сайті про такі страви, запечені в духовці: