Що можна зробити з огірків?
Всі знають такий овоч, як огірок, його використовують для приготування багатьох страв. Огірки консервують і вживають в свіжому вигляді з сіллю. Цей овоч є дієтичним продуктом і сприяє поліпшенню обміну речовин. Огірки використовують в косметичних і медичних цілях. Отже, що ж можна зробити з огірків?
Салати з огірками
Свіжі огірки відмінно поєднуються з іншими овочами і заправками. Такі легкі салати рекомендується заправляти рослинною олією, сметаною або майонезом. Зазвичай овочі нарізають, змішують і заправляють. Також огірки додають в м`ясні салати.
Без консервованих і солоних огірків не обходиться більшість салатів, самі традиційні:
- Олів`є, який поєднує в собі такі інгредієнти: варена картопля, ковбаса або м`ясо, яйце, консервовані або свіжі огірки, консервований зелений горошок, варена морква, майонез.
- Вінегрет: варений буряк, варена морква, відварну картоплю, консервовані огірки, зелений горошок, ріпчаста цибуля, рослинна олія.
- Пікантний: яловичина, яйце, консервовані огірки, сир, майонез, зелень.
Супи з огірками
Найвідомішим супом, до складу якого входять солоні огірки, є розсольник. У літню пору можна приготувати окрошку зі свіжими огірками. Екзотичними супами є:
- зелений гаспачо, де помідори замінюють огірками;
- таратор з огірками і йогуртом, холодний суп, популярний в Болгарії;
- томатно-огірковий суп з часниковими грінками.
Закуски з огірків
Святковий стіл прикрасять холодні закуски з огірків:
- Огірки з начинкою (кожну половинку овоча начиняють різною начинкою).
- Роли з огірків.
- Роли по-російськи з ковбаси і солоного огірка.
Консервація огірків
Жоден стіл на свято не обходиться без консервованих огірків. Існує безліч рецептів, як солити і консервувати свіжі огірки. У розсіл для консервації додають дубові і смородинові листи, часник, вишневе листя, гірчицю і кріп. До речі, розсіл є відмінним Антипохмільний засобом.
Більш докладні рецепти страв з огірками можна дізнатися в статтях:
