» » » ßê îáðîáèòè ðèáó?

ßê îáðîáèòè ðèáó?

ßê îáðîáèòè ðèáó?
ßê îáðîáèòè ðèáó?

Äóæå áàãàòî ç íàñ ëþáëÿòü ð³çí³ ðèáí³ ñòðàâè. Àëå íå âñ³ ãîñïîäèí³ ëþáëÿòü òàê³ ñòðàâè ãîòóâàòè. ×îìó òàê? ³äïîâ³äü ïðîñòà - áàãàòî õòî ïðîñòî òåðï³òè íå ìîæóòü âîçèòèñÿ ç ðèáîþ ïðè ¿¿ îáðîáëåíí³. Á³ëüø òîãî, º äóæå áàãàòî ìîëîäèõ ãîñïîäèíü, ÿê³ íå çíàþòü, ÿê îáðîáèòè ðèáó ïðàâèëüíî ³ ç ÷îãî âçàãàë³ ñë³ä ïî÷èíàòè.

ßê³ ³íñòðóìåíòè Âàì çíàäîáëÿòüñÿ

  • Ñïåö³àëüíèé ðèáíèé í³æ;
  • Òåðêà äëÿ âèäàëåííÿ ðèáíî¿ ëóñêè;
  • Íîæèö³;
  • Ãîñòðèé í³æ äëÿ îáðîáëåííÿ òóøêè íà ô³ëå;
  • Êóõîííà îáðîáíà äîøêà.

ßê ïðàâèëüíî îáðîáèòè ðèáó

Çàðàç ìè ðîçïîâ³ìî Âàì, ÿê îáðîáèòè ðèáó íà ô³ëå. Àëå äëÿ ïî÷àòêó äàìî ê³ëüêà çàãàëüíèõ ðåêîìåíäàö³é:

  1. Íàãîñòðèòè âñå íîæ³, ÿê³ Âè áóäåòå âèêîðèñòîâóâàòè â ïðîöåñ³.
  2. Îáðîáíà äîøêà ïîâèííà áóòè ñò³éêîþ ³ âåëèêî¿. Äîáðå, ÿêùî öå âàæêà äîøêà ç ù³ëüíîþ ïîðîäè äåðåâèíè. Àëå â ê³íöåâîìó ðàõóíêó, öå íå òàê âàæëèâî.
  3. ßêùî Âè ïîì³òèëè, ùî â ïðîöåñ³ îáðîáëåííÿ ó Âàñ çàòóïèâñÿ í³æ, íå ïîë³íóéòåñÿ â³äðàçó íàãîñòðèòè éîãî çà äîïîìîãîþ òî÷èëüíîãî áðóñêà.
  4. ×è íå çí³ìàéòå ëóñêó ç æèâî¿ ðèáè.
  5. ßêùî Âàøà ðèáà çàìîðîæåíà, òî ïåðåä îáðîáëåííÿì ñë³ä ¿¿ ðîçìîðîçèòè. Äëÿ öüîãî çàëèéòå ¿¿ õîëîäíîþ âîäîþ ³ ÷åêàéòå. Íå ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè òåïëó âîäó â öèõ ö³ëÿõ, òîìó ùî ðèáà ìîæå ñòàòè â`ÿëîþ.

Îòæå, ï³ñëÿ òîãî, ÿê Âè ïåðåêîíàëèñÿ, ùî ðèáà âæå ìåðòâà, â³çüì³òü ãîñòðèé ðèáíèé í³æ ³ ðîçð³æòå õðåáåò ðèáè ïîïåðåê, â³äðàçó æ çà ¿¿ ãîëîâîþ. Öåé ñïîñ³á äîçâîëèòü Âàì âèïóñòèòè ç ðèáè çàéâó êðîâ. Çàì³ñòü öüîãî òàêîæ ìîæåòå ïåðåð³çàòè ÷åðåâíó àîðòó, - â öüîìó âèïàäêó êðîâ òàêîæ øâèäêî ñòå÷å. Äàë³ ïîçáàâòå ðèá`ÿ÷ó òóøêó â³ä íóòðîù³â, ðîçð³çàâøè ¿¿ ÷åðåâöå âçäîâæ. Çÿáðà òåæ ñë³ä âèäàëèòè. Âèêîðèñòîâóþ÷è íîæèö³, âèäàë³òü ï³ä êîð³íü âñå ïëàâíèêè, â òîìó ÷èñë³ ñïèííèé ïëàâíèê. Ó äåÿêèõ ïîð³ä ðèá öåé ïëàâíèê äóæå ãîñòðèé ³ ìîæå çàâàæàòè ïðè ïîäàëüø³é îáðîáëåíí³.

³çüì³òü ñïåö³àëüíó òåðêó ³ âèäàë³òü ç ðèáè ëóñêó. Âàðòî çàóâàæèòè, ùî ç äåÿêèõ ñîðò³â ðèáè ñë³ä çí³ìàòè øê³ðó ïîâí³ñòþ. Çíîâó â³çüì³òüñÿ çà í³æ ³ â³äîêðåìòå ì`ÿñî â³ä ê³ñòîê, âèð³çàþ÷è øìàòî÷êè ô³ëå. ϳä ÷àñ ðîçáèðàííÿ íàìàãàéòåñÿ âèäàëèòè âñ³, ³ äð³áí³ ê³ñòî÷êè òåæ.



Íå çàáóâàéòå ðåòåëüíî ïðîìèâàòè òóøêó ï³ä ÷àñ ³ îáîâ`ÿçêîâî ï³ñëÿ âñüîãî ïðîöåñó. Àäæå ÷àñòî áóâຠòàê, ùî ÷åðåç íåäîñâ³ä÷åí³ñòü ðîçð³çàþòü êèøå÷íèê. ßêùî éîãî âì³ñò ïîòðàïèòü íà ì`ÿñî, òî öå äîäàñòü éîìó çãîäîì íåïðèºìíèé ñìàê. ßêùî Âè ïëàíóºòå ïðèãîòóâàòè ðèáó íå â³äðàçó æ ï³ñëÿ îáðîáëåííÿ, à ï³çí³øå, òî íå âàðòî â³äðàçó æ ðîçð³çàòè ¿¿ íà äð³áí³ øìàòêè.

Ó ðàç³, ÿêùî ðèáà âåëèêà ³ âàæèòü á³ëüøå îäíîãî ê³ëîãðàìà, íàáàãàòî êðàùå ñïî÷àòêó ðîçð³çàòè ¿¿ óçäîâæ ñïèíè â³ä ãîëîâè äî õâîñòà íà äâ³ ÷àñòèíè, à âæå ïîò³ì îêðåìî êîæíó ç öèõ ïîëîâèíîê ð³çàòè ïîïåðåê íà ïîðö³éí³ øìàòêè. Òàêèì ÷èíîì, îäí³ øìàòî÷êè âèõîäÿòü ç õðåáåòíî¿ ê³ñòêîþ, à ³íø³ - áåç íå¿.

Òåïåð Âè çíàºòå, ÿê îáðîáèòè ðèáó. ³äåî ïî òåì³ çíàéòè íå òàê-òî é ïðîñòî. Àëå âèêîðèñòîâóþ÷è íàøó ñòàòòþ ÿê ³íñòðóêö³þ, Âè îáîâ`ÿçêîâî çìîæåòå àêóðàòíî îáðîáèòè ðèáó ç ïåðøîãî ðàçó.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!