ßê çðîáèòè îñåëåäåöü?
Ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ îñåëåäöÿ ÷èìàëî. Êîæíà ãîñïîäèíÿ íàìàãàºòüñÿ äîäàòè ñòðàâ³ ñâîþ ðîäçèíêó. Òèì íå ìåíø, º ê³ëüêà «øàáëîí³â», ÿê çðîáèòè äîìàøíþ îñåëåäåöü. Çíàþ÷è ö³ ïðîñò³ ðåöåïòè, åêñïåðèìåíòóâàòè ç³ ñìàêîì íàáàãàòî ïðîñò³øå.
ðåöåïò 1
ßê çðîáèòè îñåëåäåöü ñóõîãî çàñîëó. Ðåöåïò äóæå ïðîñòèé, à íà ïðèãîòóâàííÿ éäóòü ë³÷åí³ õâèëèíè. Íàì çíàäîáèòüñÿ:
- ñâ³æèé îñåëåäåöü,
- ñ³ëü ³ ñïåö³¿.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- Î÷èñòèìî îñåëåäåöü â³ä íóòðîù³â.
- Ðåòåëüíî íàòð³òü ïðîäóêò ñ³ëëþ ³ ñïåö³ÿìè. Ñîë³ íå øêîäóºìî, áî ðèáà øâèäêî ¿¿ â ñåáå âáèðàº.
- Íàêðèâàºìî áëþäî êðèøêîþ, çâåðõó ñòàâèìî ïðåñ ³ â³äïðàâëÿºìî â õîëîäèëüíèê íà äåíü-äâà. Áëþäî ãîòîâå!
- Ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë ïðèêðàøàºìî ìàñëèíàìè, öèáóëåþ, çåëåííþ.
ðåöåïò 2
Ìàëîñîëüíà ñåëüäü.Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áíî áóäå çàïàñòèñÿ:
- îñåëåäöåì,
- ñ³ëëþ ³ öóêðîì, ñïåö³ÿìè,
- âîäîþ.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
Ïðèãîòóºìî ðîçñ³ë. Çàêèï`ÿòèòè âîäó â êàñòðóë³, äîäàìî áàãàòî ñîë³. Ãîòóºìî ç ðîçðàõóíêó íà 1 êã ðèáè ï³âòîðà ë³òðà âîäè ³ 100-150 ãðàì ñîë³. Îñòóæàåì ðîçñ³ë. Ðèáó ïîòð³áíî çàëèâàòè õîëîäíèì ðîç÷èíîì, òîä³ âîíà áóäå òâåðäîé.Ãîòîâ³ì ïðîäóêò:
- ÿêùî ðèáà çàìîðîæåíà - ðîçìîðîæóºìî. Ìîºìó, àëå íå ÷èñòèìî: çàëèøàºìî ³ òåëüáóõè ³ ãîëîâó.
- Àêóðàòíî êëàäåìî îñåëåäåöü â áàíêó: ðèáêà íå ïîâèííà ëàìàòèñÿ. Çàëèâàºìî âèéøîâ õîëîäíèì ðîçñîëîì.
- Áàíêó â³äïðàâëÿºìî â õîëîäèëüíèê ïðèáëèçíî íà 16 ãîäèí. ×åðåç â³äâåäåíèé ÷àñ ñåëåäî÷êà áóäå ãîòîâà.
Ùîá çáåðåãòè ïðîäóêò ìàëîñîëüí³ íà á³ëüø òðèâàëèé òåðì³í, âèòÿãíåìî ïðîäóêò ç áàíêè, ïî÷èñòèìî, íàð³æåìî øìàòî÷êàìè ³ âèêëàäåìî â ñóõó ºìí³ñòü. Êîæåí øàð ïîòð³áíî áóäå çàñèïàòè öèáóëåþ ³ çàëèòè ñîíÿøíèêîâîþ î볺þ. Ìîæíà äîäàòè îöòó: äëÿ áàíêè íà 700 ãðàì çíàäîáèòèñÿ âñüîãî ï³â ÷àéíî¿ ëîæêè 9% -íîãî îöòó.
ðåöåïò 3
ßê çðîáèòè îñåëåäåöü ç ìàéîíåçîì. Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ çíàäîáèòèñÿ:
- ô³ëå îñåëåäöÿ,
- ìàéîíåç,
- 2 öèáóëèíè,
- ãîðîøîê ÷îðíîãî ïåðöþ,
- ñ³ëü çà ñìàêîì,
- îöåò.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
- ßêùî ô³ëå íå ãîòîâå, ïî÷èñòèòè ö³ëó îñåëåäåöü: âèéíÿòè íóòðîù³ ³ õðåáåò. Äåòàëüí³øå ïðî òå, ÿê îáðîáèòè îñåëåäåöü, ÷èòàéòå òóò - «ßê îáðîáèòè îñåëåäåöü?»
- Âàðòî äîâãî, íå âòðà÷àþ÷è ïåðâèííîãî ñìàêó. Ïðåêðàñíî ïîºäíóºòüñÿ ç ãàðí³ðîì ç êàðòîïë³.
Êîðèñí³ ïîðàäè
- Íåçâàæàþ÷è íà òå, ùî ³ ñîëèòè ³ ìàðèíóâàòè êðàùå ñâ³æèé ïðîäóêò, ôàõ³âö³ ðàäÿòü ï³ääàòè ðèáó çàìîðîæóâàíí³ äí³â íà 5. Òàêà ïðîöåäóðà ïîçáàâèòü ïðîäóêò â³ä ïàðàçèò³â, ÿê³ ìîæóòü ïåðåáóâàòè â ðèá³.
- ϳä ÷àñ «ìîêðîãî» çàñîëó íå ðåêîìåíäóþòü îáðîáëÿòè ðèáó: çàëèøàþòü ³ ãîëîâó, ³ íóòðîù³, àëå îáîâ`ÿçêîâî âèéìàþòü çÿáðà!
Ùå ê³ëüêà ðåöåïò³â ÷èòàéòå òóò - «ßê çàñîëèòè îñåëåäåöü?»