Як приготувати рибу під маринадом?

Існує кілька способів, як приготувати рибу під маринадом. У даній статті ми розглянемо класичний рецепт, за яким можна досить швидко і просто приготувати рибу під маринадом.

Інгредієнти для риби під маринадом

Безпосередньо для приготування смаженої риби вам буде потрібно:

• Риба (1 кілограм), можна взяти судак в якості основного інгредієнта для цієї страви;
• Борошно (трохи - для обвалювання шматочків риби перед обжаркой);
• Масло рослинне (для смаження);
• Сіль за смаком);
• Перець (за смаком).

Для приготування маринаду вам буде потрібно:

• Морква (300 грамів);
• Цибуля ріпчаста (250 грамів);
• Томатна паста (200 грамів або 7 столових ложок);
• Оцет 3% (150 мілілітрів);
• Цукор (півчайної ложки);
• Масло рослинне (для смаження);
• Сіль за смаком);
• Перець горошком (5-7 штук);
• Лавровий лист (2-3 штуки);
• Гвоздика (3-5 штук).

Спосіб приготування риби під маринадом

Риба смажена під маринадом готується досить просто. Давайте послідовно розглянемо порядок дій:

1. Перш за все необхідно підготувати рибу. Її ми миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім все шматочки солимо і перчимо по обидва боки і залишаємо просочитися на півгодини.
2. Тепер кожен шматочок обвалюють у борошні і смажимо на олії на сковороді приблизно 7-8 хвилин на кожній стороні.
3. Після того як всі шматочки риби ми обсмажили і виклали в форму, на якій будемо подаватися блюдо на стіл, можна приступати до приготування маринаду.
4. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
5. На тертці середнього розміру натираємо попередньо вимиту і почищену моркву.
6. На рослинному маслі починаємо обсмажувати цибулю і через 5 хвилин додаємо моркву.
7. Туди ж на сковороду додаємо томатну пасту і смажимо ще 5-7 хвилин.
8. Додаємо 50 мілілітрів води і тушкуємо на повільному вогні маринад ще 5 хвилин.
9. Далі тушкуємо ще 10 хвилин з додаванням оцту, цукру, гвоздики, перцю, лаврового листа і солі.
10. Коли маринад повністю готовий, ми викладаємо його гарячим на рибу. Готову страву охолоджуємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години.

Подавати рибу під маринадом можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Якщо у вас залишилися якісь сумніви або питання по даним рецептом, то ви можете подивитися іншу статтю нашого сайту Як приготувати рибу. У ній описано кілька альтернативних способів приготування риби.

А стаття Як маринувати скумбрію присвячена виключно маринування риби.

Смачного!