ßê ïðèãîòóâàòè ëèíà?
Âñ³ì â³äîìî, ùî ðèáà ³ ìîðåïðîäóêòè äóæå êîðèñí³ äëÿ çäîðîâ`ÿ. Äåòàëüí³øå ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ìîðåïðîäóêòè ³ ÿêà â³ä íèõ êîðèñòü, íàïèñàíî â ðîçä³ë³ ìîðåïðîäóêòè. Àëå ³ ð³÷êîâà ðèáà äóæå ñìà÷íà ³ íå ìåíø êîðèñíà. Íàïðèêëàä, ëèí, ÿêîãî çîâñ³ì íå âàæêî ãîòóâàòè.
Ãîòóºìî ëèíà: îñîáëèâîñò³ ðèáè
˳íü - ð³÷êîâà ðèáà ç äóæå òîíêî¿ ³ äð³áíî¿ ëóñêîþ. Ì`ÿñî ëèíà ìຠëåãêèé çàïàõ ìóëó. Ùîá ïîçáóòèñÿ â³ä íüîãî, ðèáó ìîæíà âèòðèìàòè ê³ëüêà ãîäèí ó ïðîòî÷í³é âîä³ àáî â ìîëîö³.
˳íü â³äð³çíÿºòüñÿ âåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ñëèçó íà ïîâåðõí³ ò³ëà. Ïåðåä ïðèãîòóâàííÿì öþ ðèáó ïîòð³áíî íà ê³ëüêà õâèëèí çàíóðèòè â îêð³ï, ùîá ñëèç çãîðíóëàñÿ ³ ïîá³ë³ëà, à ï³ñëÿ öüîãî âîíà ëåãêî çí³ìàºòüñÿ ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ. Ðèáó ïîòðîøàòü, îáð³çàþòü ïëàâíèêè ³ õâ³ñò. À îñü ëóñêó êðàùå íå ÷³ïàòè: òîíêà ³ äð³áíà, ïðè òåðìîîáðîáö³ âîíà óòâîðþº ñìà÷íó, õðóñòêó ñêîðèíêó.
ßê ïðèãîòóâàòè íà ñêîâîð³äö³ ñìàæåíîãî ëèíà
Ïðîäóêòè íà 3 ïîðö³¿:
- ëèí,
- áîðîøíî,
- öóêîð,
- ñ³ëü,
- ìåëåíèé ïåðåöü,
- ëèìîí,
- ðîñëèííà îë³ÿ.
Áëèçüêî 500 ð ëèíà íàð³çàºìî íà ïîðö³éí³ øìàòêè, ïîñèïàºìî ñóì³øøþ ç 1 ÷.ë. ñîë³, 0,5 ÷.ë. öóêðó, 2-3-õ ïó÷îê ïåðöþ, çàëèøàºìî õâèëèí íà 10-15.
Ðîç³ãð³âàºìî ñêîâîðîäó ç 100 ìë. ìàñëà, îáâàëÿòè øìàòî÷êè ðèáè â áîðîøí³, âèêëàäàºìî ¿õ íà ñêîâîðîäó, çàëèøàºìî íà ñåðåäíüîìó âîãí³.
ϳñëÿ óòâîðåííÿ ñêîðèíêè âèêëàäàºìî ðèáó íà òàð³ëêó, ïðèêðàøàºìî çåëåííþ ³ îâî÷àìè.
ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè þøêó ç ëèíà
ïðîäóêòè:
- ëèí,
- êàðòîïëÿ,
- Ìàë,
- ð³ï÷àñòà öèáóëÿ,
- ìîðêâèíà,
- ëàâðîâèé ëèñò,
- ñ³ëü,
- ñïåö³¿.
1 ðèáèíó îáðîáëÿâ, âèäàëÿºìî î÷³, çÿáðà, äîáðå ïðîìèâàºìî.
Ó êàñòðóëþ ç êèïëÿ÷îþ âîäîþ âèêëàäàºìî 3 êàðòîïëèíè, íàð³çàí³ êóáèêàìè. Õâèëèí ÷åðåç 10 â³äïðàâëÿºìî òóäè æ 3 ñò. ëîæêè ïðîìèòîãî ðèñó. Êðàñèâî íàð³çàºìî ìîðêâó ³ öèáóëþ, çàïóñêàºìî â êàñòðóëþ, ñîëèìî, äîäàºìî ïðèïðàâè çà ñìàêîì.
Õâèëèí çà 10 äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³ îâî÷³â â êàñòðóëþ â³äïðàâëÿºòüñÿ íàð³çàíèé íà øìàòî÷êè ëèí ðàçîì ç ãîëîâîþ: ç íåþ áóëüéîí âèõîäèòü íàâàðèñòèé.
Ãîòîâó þøêó ðîçëèâàºìî ïî òàð³ëêàõ, ïðèêðàøàºìî çåëåííþ.
ßê ïðèãîòóâàòè ëèíà â äóõîâö³ ç³ ñìåòàíîþ
Ïðîäóêòè íà 5-6 ïîðö³é:
- ëèí,
- ãðèáè,
- öèáóëÿ,
- ñìåòàíà,
- áîðîøíî,
- ñ³ëü,
- ðîñëèííà îë³ÿ,
- ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé,
- ïðèïðàâà äëÿ ðèáè.
1,5-2 êã. ðèáè ð³æåìî íà øìàòêè, ïîñèïàºìî ñ³ëëþ ç ïðèïðàâàìè, îáâàëþþòü ó áîðîøí³, çëåãêà îáñìàæèòè íà î볿. Îêðåìî îáñìàæóºìî 2-3 äð³áíî íàêðèøåíèõ öèáóëèíè ³ íàð³çàí³ ãðèáè, áëèçüêî 300 ì
Ó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ íà äíî óêëàäàºìî îáñìàæåí³ ãðèáè, çâåðõó - øìàòêè ðèáè. Ïîò³ì âñþ öþ ïèøí³ñòü ïîëèâàºìî ñìåòàíîþ, çì³øàíî¿ ç îáñìàæåíîþ öèáóëåþ. Ñòàâèìî â ðîç³ãð³òó äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâêó íà 30-35 õâèëèí. Ïîäàâàòè ðèáó ëèí ìîæíà ç êàðòîïëåþ, îâî÷àìè.