» » » як приготувати кролика в сметан≥?

як приготувати кролика в сметан≥?

як приготувати кролика в сметан≥?

¬≥дм≥нний вар≥ант отриманн€ повноц≥нного б≥лка - м`€со кролика. ÷е м`€со м≥стить найб≥льше б≥лка, €кий в кращому ступен≥ засвоюЇтьс€ орган≥змом.  р≥м того, м`€со кролика Ќ≈ калор≥йно. ћи розпов≥мо, €к приготувати кролика в сметан≥, щоб вживати всю цю користь з насолодою. “аке блюдо припаде до смаку багатьом, сметанний соус додасть ≥ без того н≥жному м`€су особливу п≥кантн≥сть ≥ вишукан≥сть. —оковит≥ шматочки кролика в сметан≥ не залишать байдужими нав≥ть найвибаглив≥шого гурмана.

 ролик в сметан≥: рецепт

÷ей рецепт ми можемо рекомендувати нав≥ть початк≥вц€м господаркам, так €к приготувати кролика в сметан≥ не складно, треба лише ч≥тко сл≥дувати ≥нструкц≥њ (€кщо ¬и новачок). якщо ж за плечима у ¬ас величезний досв≥д в област≥ кул≥нар≥њ, ¬и можете вз€ти рецепт за основу, додати свого ≥ под≥литис€ в коментар€х.

 ролик в сметан≥: що необх≥дно

  • основа:
  • тушка одного кролика або ф≥ле;
  • перець, часник (за бажанн€м), соЇвий соус, дл€ маринуванн€ м`€са (соусу близько 5 столових ложок);
  • рослинне масло дл€ смаженн€;
  • морква, цибул€.
  • ƒл€ сметанному соус≥:
  • сметани близько 400-500 грам≥в (залежить в≥д розм≥ру кролика);
  • борошно (2 ст. ложки з г≥ркою);
  • масло вершкове (2 чайн≥ ложки);
  • др≥бка сол≥;
  • вода або бульйон (близько 2 скл€нок) гар€ч≥.
  • ѕосуд:
  • ѕательн€;
  • качатницю або ≥нша тара дл€ зап≥канн€.

√отуЇмо кролика в сметан≥

  1. якщо на тушц≥ Ї жир, зр≥жте його, але не викидайте, в≥н стане в нагод≥ дл€ смаженн€, м`€со вийде соковит≥ше. якщо у ¬ас ф≥ле без жиру, н≥чого страшного, смажити можна буде на масл≥. –озр≥жте м`€со на шматки (не др≥бне).
  2. Ќатр≥ть шматки кролика перцем ≥ пропущеним через прес часником, залийте соЇвим соусом ≥ залиште на годинку - два в холодильнику. ѕам`€тайте, що соЇвий соус досить солоний, додатково солити, можливо, не варто. “акий процес маринуванн€ додасть п≥кантност≥ м`€су, зробить його ще б≥льш соковитим ≥ смачним.
  3. ѕ≥сл€ зак≥нченн€ терм≥ну маринуванн€ д≥станьте кролика. –оз≥гр≥йте масло на сковород≥ або жир в≥д кролика, ≥ обсмажте шматки кролика до золотистого. ¬се треба зробити швидко, щоб лише вийшла гарна, рум`€на к≥рочка, м`€со ще буде п≥ддаватис€ терм≥чн≥й обробц≥, тому не переживайте, що воно не прожар≥тс€. якщо Ї бажанн€, посмажте м`€со в кл€р≥ (обвал€ти в €йц≥, в борошн≥, знову в €йц≥ ≥ в борошн≥, п≥сл€ смажити). ¬≥дклад≥ть м`€со.
  4. ÷ибулю ≥ моркву нар≥жте за бажанн€м. Ћук можна кубиками, др≥бно, моркву на середн≥й терц≥. ќбсмажте цибулю ≥ моркву на сковород≥, де смажили кролика до золотистого кольору цибул≥ ≥ м`€кост≥ моркви.
  5. ”в≥мкн≥ть роз≥гр≥ватис€ духовку (€кщо плита електрична), приблизно 1900.
  6. ѕриготуйте сметанний соус. —коворода потр≥бна чиста. –озкол≥ть сковороду, поклад≥ть на нењ борошно, зменш≥ть вогонь ≥ пост≥йно пом≥шувати. ƒив≥тьс€, щоб мука не пригор≥ла, коли вона стане трохи золотистоњ, додайте др≥бку сол≥ ≥ вершкове масло, добре перем≥шайте. ѕочинайте обережно вливати воду, ≥нтенсивно заважаючи соус. ¬ к≥нц≥ додаЇте сметану ≥ добре вим≥шуЇ. ¬огонь вимкн≥ть, соус поки накрийте.
  7. ѕоки соус «доходить», склад≥ть у форму дл€ зап≥канн€ шматочки кролика, зверху цибулю з морквою. «алийте все сметанним соусом ≥ в≥дправл€йте в духовку. ¬ип≥кайте хвилин 30-40. «а бажанн€м за 5 -7 хвилин до зак≥нченн€ зап≥канн€ посипте кролика тертим твердим сиром.