markUkr.ru » Їжа та напої » М'ясо » Що швидко приготувати з фаршу?

Що швидко приготувати з фаршу?

М`ясо є не тільки смачним, але і необхідним для життєдіяльності людини продуктом завдяки вмісту в ньому тваринних жирів. Існує безліч страв і рецептів з м`ясом і субпродуктами, що не дає м`ясу приїстися і набриднути.

Одна з різновидів страв з м`яса - фарш. Він може бути різної жирності, мати різні склади, отже, відрізнятися поживну цінність. Фарш є корисним стравою для тих, хто сидить на дієті за медичними показаннями, наприклад, в післяопераційний період. Маленьким дітям страви з фаршем теж будуть в самий раз, так як він має легку консистенцію, завдяки чому фарш зручно їсти і він легко перетравлюється.

Поговоримо про те, як можна швидко приготувати фарш, розглянемо різні рецепти.

Домашні котлети

Існує безліч рецептів приготування домашніх котлет, ми ж з вами розглянемо класичний.

Вам знадобляться:

600 грам фаршу (свинина + яловичина);
1 цибулина;
1 куряче яйце;
150 грам білого хліба;
150 мл молока;
7 столових ложок борошна;
3 столові ложки вершкового масла;
3 столові ложки рослинної олії;
Сіль перець.

Процес приготування:

Наріжте великими шматками білий хліб.
Дрібно наріжте луки обсмажте його на суміші вершкового і рослинного масел, посоліть, поперчіть.
Дістаньте батон з молока, відіжміть його, додайте до нього смажену цибулю, м`ясний фарш, жовток, сіль і перець.
Ретельно перемішайте його і відбийте. Це допоможе вам зробити консистенцію фаршу більш однорідною і запобігти його розвалювання під час смаження.
Яєчний білок влийте в чисту миску і збийте в міцну піну.
Додайте білок в фарш, ретельно перемішайте.
Сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні.
Суміш вершкового і рослинного масел розігрійте на сковороді.
Викладіть котлети і обсмажте до рум`яного стану з обох сторін-Після цього влийте в сковороду трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Готово!

Фрикадельки з фаршу з грибами і горіхами

Смачні та дієтичні фрикадельки з курячого або фаршу індички готують на пару.

Вам знадобляться:

500 грам фаршу індички або курки;
50 грам мигдалю і волоських горіхів;
1 цибулина- 150 грам заморожених шампіньонов-
Сіль перець;
40 мл оливкової олії.

Процес приготування:

На сковороду вилийте оливкова олія, викладіть дрібно порізану цибулю, обсмажте до золотистої скоринки.
До цибулі додайте заморожені печериці і смажте до готовності, поки не википіти вода.
У блендері або кавомолці перетворите горіхи в потрібного розміру крихту.
Викладіть м`ясний фарш в глибоку миску, додайте цибулю з грибами, горіхи, сіль, спеції.
Сформуйте маленькі їжачки і викладіть в пароварку. Готуйте в режимі "Пар" протягом 20 хвилин.
При подачі посипте кропом.

Готово!

До цієї страви на додаток чудово підійдуть вершковий, грибний або брусничний соус.

Спагетті болоньєзе

Класичне італійське блюдо зазнало невеликі зміни після своєї популяризації. У нашій країні рецепт спрощений до максимуму в зв`язку з тим, що до цих пір проблематично в магазинах знайти безліч спецій і трав.

Вам знадобиться:

600 грам яловичого фарша-
3 стиглих помідора;
50 грам маслин без кісточок;
1 цибулина- 3 головки часнику;
100 грам твердого сиру;
Спагеті з твердих сортів пшениці;
Перець, сіль;
40 мл оливкової масло.

Процес приготування:

Розігрійте на сковороді олію і додайте в нього дрібно нарізану цибулю.
На помідорах зробіть розрізи і опустіть в окріп, зніміть шкірку, решта розімніть вилкою. Дрібно поріжте маслини.
Після того як цибуля прийме золотистий відтінок, додайте в нього помідори, маслини, сіль і спеції.
Хвилин через 10 гасіння з постійним помішуванням додайте яловичий фарш і видавіть часник.
Перемішайте і закрийте кришкою, залиште на 15 хвилин гаситися на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Відваріть макарони, остудіть їх.
Викладіть на тарілку, зверху покладіть готовий фарш і посипати сиром.

Готово!

Як ви розумієте, можна і самому придумати безліч рецептів, орієнтуючись на власний смак або смаки своєї сім`ї. Фарш готується швидко, і навряд чи ви зможете зіпсувати страву з ним.