Що приготувати з червоної смородини?

Ще з давніх часів червона смородина вважається ягодою здоров`я. Напої і страви, приготовані з цієї ягоди, сприяють підвищенню апетиту і насичують організм вітамінами. Що приготувати з червоної смородини - ви дізнаєтеся з нашої статті.

Готуємо з червоної смородини

Найчастіше, що роблять зі смородини - це консервація ягід на зиму, приготування компотів і желе. З рецептами можна ознайомитися в наступних наших статтях - Як приготувати червону смородину і Як варити компот з червоної і чорної смородини.

Щоб дізнатися, як приготувати смачну натуральне вино з ягід червоної смородини, читайте статтю - Як зробити вино з червоної смородини.

Крім десертів і напоїв червона смородина відмінно поєднується з м`ясом, куркою або рибою. З ягід смородини виходить чудово смачна випічка.

Далі ми запропонуємо вам кілька рецептів, які ви зможете сміливо занести в свою скарбничку кулінарних ідей.

Тушковане м`ясо з ягодами червоної смородини

• 500 гр. свинини
• 2 склянки ягід
• 150 мл. води
• ст. ложка цукру
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Під струменем холодної води промиваємо шматок м`яса, обрізаємо зайвий жир і жилки.
2. Режим м`ясо на порційні шматки.
3. Обсмажуємо м`ясо на соняшниковій олії до рум`яної скоринки.
4. Промиваємо ягоди і мнемо за допомогою толкушки (можна разом з гілочками, в них також містяться корисні речовини).
5. Зціджуємо сік ягід через сито (з м`якоті ягід можна зварити компот, додавши яблук і сухофруктів).
6. Смородиновий сік додаємо в сковороду з м`ясом.
7. Солимо, перчимо до смаку, додаємо цукор і воду.
8. Тушкуємо м`ясо на повільному вогні під кришкою протягом 30-40 хвилин. Періодично помішувати і підливати воду.
9. При подачі на стіл м`ясо прикрашаємо цілими ягідками смородини.

Скьяччата з червоної смородини (італійський пиріг)

начинка

• 200 гр. вершкового сиру
• ч. ложка ванільного цукру
• ст. ложка цукрової пудри
• 1/2 апельсина
• 1/2 лимона
• 3 ст. ложки вершків (жирність 35%)
• 250 гр. червоної смородини
• ст. ложка цукрової пудри

тісто

• 3/4 ч. Ложки сухих дріжджів
• 6 ст. ложок теплого кріпленого вина
• 2 склянки борошна
• 1/4 ч. Ложки солі
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 150 мл. теплої води

Спосіб приготування:

1. Дріжджі і цукор заливаємо водою і перемішуємо. Ми залишаємо на 15 хвилин до виділення піни.
2. Додаємо в дріжджі вино.
3. Просіяне борошно сипем гіркою на стіл, в середині робимо поглиблення.
4. Вливаємо в поглиблення суміш з дріжджів і вина і додаємо оливкова олія.
5. Солимо.
6. Місимо круте тісто.
7. Перекладаємо тісто в глибоку миску з кришкою і залишаємо в теплому місці на годину.
8. Мнемо тісто і залишаємо ще на півгодини.

Готуємо начинку:

1. Відокремлюємо цедру фруктів і вичавлюємо сік.
2. Збиваємо сир міксером, поступово додаючи цедру і сік, ванільний цукор, вершки і цукрову пудру.

Після того як тісто і начинка готові:

1. Присипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому тісто у вигляді кола.
2. Змащуємо круглу форму маслом і перекладаємо тісто.
3. Розподіляємо зверху вершкову начинку.
4. Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на півгодини (тісто має піднятися).

випікання:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Миті ягоди смородини викладаємо товстим шаром поверх вершкової начинки.
3. Випікаємо півгодини.
4. Готову випічку посипаємо по краях цукровою пудрою.
5. Подаємо на стіл в холодному або гарячому вигляді.

Смачного!